广州市第一人民医院营养科 刘 梅
导 读：
血压偏高的人在日常的饮食中，如能做到以下八项注意就有可能使血压长期保持在正常水平上。这也是健康人防止患高血压病的八点要诀。
42岁的王先生身体一向健康。但在今年8月公司组织的体检中，他被查出血压偏高：收缩压为144毫米汞柱，舒张压为95毫米汞柱。为此，王先生特意到心血管专科门诊进行咨询。医生认为像王先生这种情况，应该采用非药物治疗的方法进行调治，主要包括日常的饮食调理，适当地加强运动，以及保持良好的生活方式等。其中日常的饮食调理最为重要。那么，像王先生这种血压偏高者在日常饮食中应注意哪些事项呢？
1.适当地限制饮食，保持理想的体重
有很多人因为摄入的饮食过多，又长期缺乏锻炼而导致身体肥胖。而肥胖又可导致高血压，因此，适当地限制饮食，保持理想的体重，对很多人来说都十分重要。尤其是中老年人，要想保持正常的血压更要注意对体重的控制。
2.多吃优质蛋白
血压偏高的人在日常饮食中应多吃含优质蛋白丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等，摄入量可按照每天每千克体重1克的标准来计算。另外，还可以多吃大豆及其制品（如豆浆、豆腐、豆腐皮等）。因为，大豆中的植物蛋白质对心脑血管疾病有很好的防治作用，对于预防中风的发生和降低胆固醇也有良好的效果。在日常的饮食中可将富含动物蛋白质的食物与富含植物蛋白质的食物的搭配起来食用，尽量多选择富含植物蛋白质的食物，这对于血压的控制很有好处。
3.限制脂肪的摄入量
每人每天使用的食用油应限制在25克以内，且宜选用植物油，如豆油、花生油、芝麻油、瓜子油等。因为，植物油对于预防高血压及心脑血管的硬化有很大的好处。同时，在饮食中还要限制胆固醇的摄入，少吃含胆固醇高的食物。因为，长期食用含胆固醇高的食物，可引起高脂蛋白血症，造成血液中的脂质沉积而引发或加重高血压。含胆固醇高的食物有动物内脏、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼鱼、鱼子、动物的脑髓等。尤其是血压偏高、有发展成高血压趋势的或已经患有高血压病的人更要注意限制这类食物的摄入。
4.减少食盐的摄入
高血压的发生、发展与膳食中食盐的摄入量呈正比。临床研究表明，很多轻度高血压患者在限制了食盐的摄入后，无需进行其他治疗便可使血压值降至正常范围内。所以，血压高的人每天食盐的摄入量应控制在6克以下，而且要尽量避免吃含盐高的食物，如咸蛋、味精、腐乳、火腿、罐头、咸菜等食品。
5.多吃含钾丰富的食物
钾对心肌细胞具有保护作用，而且钾的摄入量较高可以增加钠的排出量，这种作用有利于血压下降。所以，血压高的人可以多吃含钾高的食物，如通菜（也叫通心菜、空心菜）、龙芽豆（也叫菜豆、四季豆、扁豆）、白菜、菜花、土豆、韭黄、芥菜、海带、紫菜、苹果、香蕉等。
6.多吃含钙丰富的食物
钙在人体内具有排钠和稳定血压的作用。所以，血压高的人应该多吃含钙丰富的食物，如牛奶、虾皮、核桃、花生、鱼等。
7.注意多吃富含维生素C丰富的食物
多吃新鲜蔬菜、水果等含维生素C丰富的食物，可以有效地改善脂质代谢、保护血管，从而可以防止心脑血管的硬化。
8.多吃可以保护血管、降低血压血脂的食物
如冬菇、木耳、海带、银耳、胡萝卜、芹菜、马蹄（俗称荸荠）、洋葱、大蒜、番茄、黄瓜、香蕉等。
