登陆注册
15046900000104

第104章 苏轼与“东坡肉”

浙江杭州有一道名叫“东坡肉”的传统名菜,这道菜与宋代著名文学家苏轼有关系,当地人通过这道菜表达出了对苏轼的怀念和爱戴之情。

自古以来,杭州风景如画,吸引了不少文人墨客前来览胜,在游览之时人们也不会忘记吃上当地传统名菜“东坡肉”。这道菜肴色泽红润、细嫩糯烂、香气四溢,以苏轼的名字命名,更增添了它的浪漫色彩。

苏轼,字子瞻,号东坡居士,梅州眉山人。苏轼是一位才华横溢的文学家,更是一位懂吃善做的美食家。他一生仕途颠沛,曾经到过各地为官,尝遍了大江南北的佳肴,并且留心考察各地烹饪方法,著有《黄州寒食诗贴》、《老饕赋》、《酒经》等饮食名篇。苏轼在贬居黄州时曾写《煮肉歌》:“洗净锅,少著水,柴水罨烟焰不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价钱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”从中不难看出他的饮食思想。

苏轼非常喜爱吃肉,经常有人烧好了肉请他过去品尝。苏轼也擅长烹饪肉类,经常亲自下厨烹饪,创制了很多名馔。后世流传了很多与苏轼有关的膳馔,“东坡肉”就是其中之一。宋代人食肉,大多数都不会把猪肉煮烂。苏轼发现了煮烂的肉比腱肉好吃,就一直向外界宣传。由于他是受人爱戴的文学家,所以大家都比较乐于接受他的建议。南宋文学家周紫芝曾经在《东坡诗话》中详细描述了这件事。

苏轼在杭州知州任职时,致力于西湖的疏浚,改善了当地的环境,给后人留下了一块修身养性的宝地,至今杭州西湖上还有以他名字命名的“苏堤”。他还用湖水灌溉农田,解决了当地很多人的温饱问题。当地百姓为了表达对他的感恩之情,每到逢年过节之时就会经常带着礼物前来探望。苏轼不想收下这些礼物,又不能拒绝人们的美意,只好只留下肉,回绝其他的礼品。每当收下肉后,他就会派人将猪肉切成方状,放到锅内焖到红酥香嫩,再拿来疏浚西湖工人的名单,每家每户送一份肉,让大家共同庆祝节日。杭州城内的百姓们都称赞他,为了表示对他的爱戴,人们就把他送来的肉命名为“东坡肉”。

不久之后,杭州城内有家菜馆推出了菜肴“东坡肉”来招揽生意,果然受到人们的喜欢。人们都争相前往品尝,这家菜馆生意越来越兴隆起来。其他的菜馆见状也纷纷效仿起来,经过饮食行业的一致同意,当地把“东坡肉”推选为杭州名菜之首。

有些人很嫉妒苏轼,在皇帝面前陷害苏轼,上奏折说:苏轼为官不端,杭州的人民都痛恨他,大家都争着吃东坡之肉。昏庸的皇帝闻听此言又把其贬谪到了海南。但是,善良的杭州人至今都感念苏轼的功绩,“东坡肉”至今还有很高的声誉。

同类推荐
  • 中国传统文化选编(围炉夜话)

    中国传统文化选编(围炉夜话)

    此书不以逻辑严密的专论见长,而以短小精辟、富于哲理的格言取胜。其以处事做人为中心,分别从“修身、处世、谋略”三个方面,阐释“立德、立功、立言、立业”的要义,揭示人生价值的深刻内涵。书中隽语涉及社会生活的各个层面,将修身、齐家、治国、平天下的理想与日常生活紧密相联,使先哲智慧带上浓厚的生活气息与人情味,让您在轻松愉快中领略其蕴含的深刻道理。
  • 古代玻璃器

    古代玻璃器

    中国文化知识读本丛书是由吉林文史出版社和吉林出版集团有限责任公司组织国内知名专家学者编写的一套旨在传播中华五千年优秀传统文化,提高全民文化修养的大型知识读本。
  • 文明起源:河姆渡遗址(文化之美)

    文明起源:河姆渡遗址(文化之美)

    这里,是华夏文明的起源;这里,坐拥七千年的历史文化;这里,具有得天独厚的人文旅游资源……五千年的中华文化在新世纪曙光的映照下,折射出灿烂的光辉和无穷的魅力,也彰显出它顽强的生命力和永不枯竭的活力。
  • 奇特的中国山水名城古迹故事

    奇特的中国山水名城古迹故事

    名山名水藏神奇。中国的名山大川、名胜古迹有大量的优秀故事有待发掘。本书就是一个新的尝试。本书选取20多个中国山水新奇故事,带给你最有益的启示,使你每天都都有进步。它激发你头脑中的探索求知欲望。本书主要读者对象为青少年。
  • 文化产业比较案例

    文化产业比较案例

    本书是中国第一部文化产业比较案例图书,为“比较文化产业学”的举旗之作。在文化产业纵深发展的中国,对文化产业进行具体问题具体分析的案例比较,无论对文化产业实践还是文化产业学科建设都具有极其重要的意义。本书精心搜罗国内外多方面文化产业比较案例,并加以深入解析,既可作为文化产业学科教材或教辅资料,又是文化产业管理者、从业者、研究者和对文化产业感兴趣的普通读者不可多得的参考书。本书分国际视域、区域比较、文化传媒、文化体验四大部分,宏观与微观相结合,理论与实际相交融,对策思路与问题剖析相贯通,反面教训与正面启示相互验证,深入浅出,图文并茂,兼具较强的学理性与可读性。
热门推荐
  • 惊蛰之毒瘤

    惊蛰之毒瘤

    一个年过五十的FBI高级探员,瘦小的个子,头顶稀疏的毛发,看起来似乎有点滑稽,一次偶然的机会,让他崭露头角,并在大选中帮助新总统获胜。大器晚成,以卓越的智慧与手腕处理一系列危机,也在此过程中网罗世界各地的精英,不断发展壮大听命于自己的组织,创建了死神之镰,赫尔墨斯,埃癸斯盾(雅典娜的那一面)等机构,在为美国树立全球价值体系的过程中,通过信息的高度垄断,利用金融杠杆,形成全球军火、毒品、石油中具有绝对的掌控力,重要航路的垄断,地缘政治与种族矛盾的平衡,随着野心的不断膨胀,他梦想成为世界的主人,究竟是美利坚建国之时自由、民主、平等理念的使徒,亦或是寄生于最强机体内肆意扩张的毒瘤。
  • 史前系统在都市

    史前系统在都市

    天若有情天亦老,人若有情死得早……悲催的他在准备和女神表白的那天,终于知道了一切真相一场车祸,他回到了俩年前,却得到了史前系统从此推倒女神,扑倒老师,学姐投怀送抱,学妹争分吃醋他就是吴辰,一个曾经的“屌丝”……感谢腾讯文学书评团提供书评支持
  • 祸国殃民:绝世名妓之美男解解馋

    祸国殃民:绝世名妓之美男解解馋

    一朝穿越,竟然成了名妓?!老天,不带这么玩的好吗?恶毒老鸨要我卖身?!拜托,我可是非常洁(喜)身(欢)自(美)好(男)的!哼!如果老鸨再逼我,再逼我的话,不是美男我不要……(作者君:小姐你的节操碎了满地,我帮你捡回来……某女:节操是什么?我有吗?作者君:……)说实话,老鸨挑人的眼光还是不错滴,什么邪魅皇上,霸道总裁,啊呸,霸道王爷,什么正太皇子,冷酷将军……哈哈,美男快到碗里来,啊呸!快到我怀里来。“你逃不过我的手掌心的,小家伙”皇帝邪魅一笑“姐姐,我要嫁给你!”正太皇子萌萌一笑。“你一定会答应我的,小东西”王爷霸道一笑。“……”别逼我就范!再逼我,再逼我,我就会忍不住扑到你们的!
  • 清风怪诞

    清风怪诞

    世界上,总有一些无法解释的东西。就如鬼怪、神魔,令人畏惧,被草草归为“灵异”。齐林,一个医学专修院的普通学生,因为一个诡异的死亡案件,被卷入了一个古怪复杂的局中。真相逐渐接近,一切谜局慢慢被揭开,结局却又令人绝望……
  • 亲:买老公送美食哦

    亲:买老公送美食哦

    夏同学,美食和节操,你选择那个!夏同学表示,节操是什么?能吃吗?额,好的,下个问题,美食和这位先生,你选择那个?某人笑眯眯的说:”选择我赠送美食哦。“无节操的夏同学立马抱大腿:”我选他!“节操那!节操又没有用,早丢啦!!这是一个单纯的骗吃货的过程~~
  • 燃烧吧足球之战神崛起

    燃烧吧足球之战神崛起

    力推神书!重生之欢乐斗地主他是世界最顶级的球员被人誉为战神他喜欢收徒他的徒弟随便学到的皮毛,就可以走向巅峰。他有着自己的足球世界有人说他邪恶更有人说他可爱他就是战神凌宇他来自中国却为了中国足球奉献了宝贵的一生他拥有世界上最顶级领域足球世界最强大的绝招曾经的他一度认为足球就是朋友却因为一次意外将足球转变成了一种杀人游戏这是一段让中国所有球迷沸腾的历史这是一段让中国所有球迷传奇的历史这是一段让世界都款款笑谈足球奋斗史有人说,他的一生就是梦幻有人说,他的一生就是奇迹有人说,他是前无古人后无来者的霸主但只有战神明白他只是一个普通人所有人都清晰的记得战神的一句话“燃烧吧足球”
  • 清江晓初尘

    清江晓初尘

    她一直在寻找着一个叫安清辰的人,一直过着平凡而忙碌的生活,却因为另一个人的错误与他纠缠在一起。他是金诚的总裁,有着超强的管理能力,也有着不知道多少的女友与前女友,如果她们算的话,却因为遇见了她而颠覆了他原本的世界。当楚照出现的时候,他们原来所维持的关系变得岌岌可危,他们是该一错再错还是就此打住。
  • 霰雪纷其无垠兮

    霰雪纷其无垠兮

    黄昏之下,满地槐花,落叶凋零美如画。光逝几屡凭栏,你白衣潇洒,相伴那段流芳年华。江湖长歌唱不停,道远也未罢,可知相濡以沫已是情字满挂。是情意相许,还是痴心错付碎涂碴,双双顾左右而言其他。一腔春水满腔情,却道是,如今花落谁家。执手映烛蜡,谁含笑无话。翻了盏茶。繁华后成一梦啊,一时相拥可否到天涯?
  • 剑履山河

    剑履山河

    剑术大师白子轩离奇穿越到上古时代,这里光怪陆离,万族林立,人族据于一角苟延残喘,为了活下去,白子轩唯有凭借手中利剑,行走于山河之中,为人族寻一片光明。
  • 女王登基:天使恶魔大乱斗

    女王登基:天使恶魔大乱斗

    【不定期更新】珞婷本是一只默默无闻的女初中生,但是身边跟着一只恶魔帅哥,导致引来了其他的异族人。一次异族大乱斗后,居然引来了专业的异族清理警察!被逼的情况下,珞婷身后忽然展开了一黑一白的两只翅膀!她到底是什么身份?【结局我就不告诉你们啦~自己慢慢看吧~】