在餐桌上，我们经常可以看到餐巾纸的身影。餐巾纸是供饭店、家庭中在人们用餐时使用的一种清洁纸。优质的餐巾纸纸质柔软，吸水性强，不掉毛掉粉。由于价格原因，很多小的饭店使用的都是不合格的劣质餐巾纸，这些外表看似洁净的家伙，实际上隐藏着很多对人体有害的病菌和有毒物质。
因为直接和人的饮食接触，国家标准规定餐巾纸的卫生标准高于卫生纸，而一些卫生纸生产企业因为在生产时加入荧光粉、滑石粉、增白剂等，致使产品达不到卫生标准。顾客经常使用这种纸后，会导致皮肤过敏，其中所含的大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌，会引起肠炎、痢疾等疾病，甚至还可能传染肝炎病毒，因此消费者最好不要使用。在餐巾纸生产过程中，由于农作物在种植过程中难免使用农药，所以诸如稻草、麦秆等纸原料中往往带有农药残留物。
另外，有些厂家使用回收纸，虽然也经脱色处理，但铝、镉等有害物质仍留在纸浆中，回收废纸中的不洁物及有害物质、微生物等，也不可能洗净。
在餐巾纸的生产、包装、运输、贮存、销售过程中不够科学严谨，也能造成污染。一般情况下，餐巾纸容易受到致病性化脓菌、大肠杆菌、真菌及肝炎病毒等的污染，而引发痢疾、化脓感染、肝炎等多种传染病。一些看上去很白的纸巾，实际上是在生产过程中加入了荧光增白剂，医学临床实验证明，荧光增白剂一旦进入人体就不容易被分解，毒性会累积在肝脏或其它重要器官，成为潜在的致癌因素。
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怎样鉴别餐巾纸的好坏
一是要看产品包装。包装上是否标明卫生许可证号、厂址、邮编、电话和有无执行标准。
二是要看色泽。纯木浆因为无任何添加剂，颜色应为自然的象牙白，纹理相对均匀。
三是要看价格。据行家介绍，正常情况下，市场零售价每卷单价在1.0元以下的卫生纸不可能含有纯木浆。
四是要看耐力强度。由于纯木浆纸纤维长，拉力大，韧性好，不易断。而质量差的劣质纸有不规则的小洞和掉粉。
五是要看火烧的结果。劣质餐巾纸燃烧后的纸灰呈黑色，而木浆制成的餐巾纸的纸灰是灰白色，并且纸灰残留量非常少。
六是要看保质期。较好的餐巾纸标有保质期，而劣质卫生纸多数没有标识及可供识别的产品外形特征，简称“三无产品”。
Part 8 日常饮食的注意事项
