清 全祖望
鲒酱（汉贡）
汉家选百物，玉食来海错①。
曲岸有孤亭，小鲒所依托。
其产良亦奇，两美交相着。
胎蟹充寄公，珠蚌俨重郭。
本以一气生，而种类盍各。
本以非族居，而异心不作。
有时或分甘，淡然泯争攫。
蚌答蟹为酬，蟹报蚌为酢。
盈盈太阴精，清气双喷薄。
乃命赖鲛人②，酰盐互斟酌。
蚌有白如脂，蟹有黄如艧。
合成五和羹，突过东海错。
天子啖之喜，谓此殊不恶。
三斗虽无多，所贵在精恪。
何时失其传，蛤蛎纷凑泊。
埼头千百瓮，不可嚼③。
“注释”
①海错：《书·禹贡》：“厥贡盐絺，海物惟错”。《孔传》：“错杂非一种。”后因称各种海味为海错。
②鲛人：鱼尾人身，谓人鱼之灵异者。中国古代典籍中记载的鲛人即是西方神话中的人鱼，他们生产的鲛绡，入水不湿，他们哭泣的时候，眼泪会化为珍珠。晋干宝《搜神记》卷十二：“南海之外，有鲛人，水居如鱼，不废织绩，其眼泣，则能出珠。”
③：味薄。
江瑶柱（宋贡）①
江瑶风味良可配荔枝，嫩肪轻依双柱弱不支。
海隅春谁初生正及时，西施缩舌不敢比芳脂。
吾乡鲒埼所产过闽种，别校添丁兄弟负清姿。
更须郇公厨人善和齐②，睨眂釜中扬沸切莫迟。
调以蜀鸡之汤清汩汩，侑以新韭之芽绿离离。
斯在南客南烹居绝品，发风动气亦复非所辞。
所苦脆质不堪度三日，难教逾江涉河充鼎鼒。
堪笑唐家中叶求海错③，岁取四十万人贡京师。
一骑红尘飞起千驿扰，下及蛤蚶螺无鷘遗④。
江瑶正赖脆质得自免，坡髯微文巧诋未为宜⑤。
自从魏王作牧始传致，剡州地力几复忧罢疲，
石湖（范成大）奏罢两宫进奉使⑥，甘棠百世足与孔（戣）元（稹）齐⑦。
“注释”
①江瑶柱：属蚌类，因其形如牛耳，称牛耳螺，壳薄肉厚，肉质鲜、嫩，美味可口，是海中珍品。
②郇公厨：唐代韦陟，袭封郇国公。性侈纵，穷治馔羞，厨中多美味佳肴。见《新唐书·韦陟传》。后因以“郇公厨”称膳食精美的人家。
③海错：《书·禹贡》：“厥贡盐絺，海物惟错”。《孔传》：“错杂非一种。”后因称各种海味为海错。
④鷘：即鸂鶒，一种水鸟，形似鸳鸯而稍大，多紫色，雌雄偶游。亦作“鸂鵣”；亦称“紫鸳鸯”。
⑤坡髯微文：指宋苏轼有《江瑶柱传》，详见本书附录。
⑥范成大（1126—1193），字致能，号石湖居士。平江吴郡（郡治在今苏州吴县）人。与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”。淳熙七年三月起任明州知州一年。曾奏请朝廷停明州岁贡江瑶柱。
⑦孔戣（753—825），字君严，孔岑父之子，孔巢父从子，孔子三十八代孙。唐宪宗初至唐穆宗年间先后任国子祭酒、吏部侍郎、右散骑常侍、尚书左丞、岭南节度使等职。敢言直谏，指责时弊。为人守节清苦，论议正平。卒后，赠兵部尚书，谥号“贞”。元和四年（809）朝廷令明州贡淡菜、蚶各五斗。九年（814），孔戣曾以明州刺史身份奏请朝廷停明州岁贡淡菜、蚶各五斗，次年停贡。元和十五年（820）朝廷复令明州岁贡。元稹（779—831），字微之，别字威明，唐洛阳人（今河南洛阳）。早年和白居易共同提倡“新乐府”。世人常把他和白居易并称“元白”。长庆元年（824）元稹曾以浙东观察使身份复奏朝廷罢撤岁贡淡菜、蚶各五斗。
虾鲝（梁贡）①
鱼可鲊，虾可鲝。二水族，俱清嘉。
彼羊酪，岂堪夸？谁入贡，啖官家。
臣啸父②，居海涯。秋风作，爽气赊。
浥白露，倚苍葭。及是时，登星槎。
“注释”
①鲝：腌鱼。也作“鲊”。“鲝，藏鱼也。南方谓之魿，北方谓之鲝。”（《说文》）
②啸父：即晋余姚人虞啸父。《晋书·虞潭传》载：“啸父少历显位，后至侍中，为孝武帝所亲爱。尝侍饮宴，帝从容问曰：‘卿在门下，初不闻有所献邪？’啸父家近海，谓帝有所求，对曰：‘天时尚温，鯯鱼虾鲊未可致，寻当有所上献。’帝大笑。”
