我们在前面的章节里已多次强调，千万不能盲目去尝试减肥餐。这些减肥餐要么严重削减糖类食物的摄入量，要么让你成天瞪着时钟，让你为吃什么食物，该什么时候吃，以及是否该补充一些口服液、保健品等问题伤透脑筋，把你弄得非常神经质。摆脱这些困扰吧，别庸人自扰了。
那么我们该怎么“吃”呢，正如我们在第 2 章里谈到的，平衡膳食就是唯一的秘诀。因此，平衡膳食就是我们讲述的重点，不过在此之前，我们还是先来介绍一些大众化的营养观念。首先要强调的是，若你是垃圾食品的爱好者，那么你必须放弃这些高热量（它们含有大量的脂肪和糖类）和低营养的食物，因为，要是我们的胃已经被它们填满，那些真正有营养的物质——水果和蔬菜，以及瘦肉蛋白将于何处容身呢？说到这儿，还不得不提醒一句，在我们的膳食中，蛋白质偏高也是一个比较严重的问题。当我们说要远离垃圾食品时，并不是希望你用节食这个词把自己束缚起来。你会问，是不是诱人的美味冰激凌就永远和我们告别了呢？当然不是，只要记住这些食物只是我们食物中的小花样就好，因为小花样毕竟是点缀而已，偶尔尝尝也未尝不可。遵循合理的营养方案，并不意味着单调和刻板，好的营养方案应该是灵活的，因此，你完全不需要为了生日那天多吃的那两块巧克力而忏悔。
相信大家对膳食金字塔并不陌生，它形象而生动地表述了我们的营养需求，其最大的优点就是简单明了，但也因为此，它可能因太简单而忽略了一些非常重要的问题。比如，以“脂肪少量为宜”这种说法，就忽视了对人体有益的那部分脂肪，这种说法过于笼统地从量上将脂肪作了界定。因此，我们认为结合食物类别来阐述营养需求显得更为科学合理，我们认为应将食物分为4类，它们之中的每一种都是人体所必需的，而且只有各类食物相互搭配食用，才能实现食物的营养价值。随着营养学研究的深入，我们另将一些特殊的食物单列出来，归为第5类，即混杂类食物，以便于大家更好地认识和利用。
