材料
绿豆 100克
银耳1朵
糖水莲子 50克
枸杞、冰糖 各适量
制法
1 绿豆、莲子分别清洗干净，浸泡2小时。
2 银耳用冷水泡涨后捞出，去蒂，撕成小块。
3 沙锅中添入适量清水，放入绿豆，先用旺火烧沸。
4 再转小火煮30分钟，然后加入银耳、莲子煮软。
5 最后加入冰糖和枸杞，略煮入味，出锅装碗即可。
大厨提示
绿豆不宜煮的过于熟烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。莲子心味苦，如不适应，应除去。枸杞不能多放，否则汤汁会有点发酸。
营养专家提示
莲子有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。银耳能补气和血、滋阴润肺、美容嫩肤。绿豆调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤。长期服用此汤，可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，同时还可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，使身材苗条。
