菠萝汁多、香甜，含有丰富的机酸和维生素族，营养丰富，味道鲜美，清热解暑，生津止渴，开胃消食。香甜多汁的特征，最终让菠萝成为最受欢迎的热带水果之一。与其他水果相比，菠萝的含糖量很高，大概含10%左右的糖和1%左右的酸，其中糖以蔗糖为主，而酸则是以柠檬酸为主，所以吃起来十分可口。
一、菠萝—记忆升级包
菠萝中含有的一种重要微量元素锰，具有提神的作用，能够让人神智清明，头脑清晰。加上菠萝的热量很低，口味也好，所以它就理所当然的成了大家爱不释手的水果了。经科学研究表明，菠萝是最能提高记忆力的水果之一。所以，受记忆力衰退之苦的你，从现在就开始吃菠萝吧！
二、菠萝—攻克感冒
菠萝中富含的蛋白酶有清凉、滋阴、生津的作用，在多年前人们就常常靠吃菠萝来舒缓嗓子疼和咳嗽。发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，在这个时候除了躺在床上安静地休息，不妨试着饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管的发病率。
三、菠萝—消炎消肿
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能很有效的分解蛋白质。在吃了肉类或者是一些油腻食物后，再吃些菠萝对身体大有好处。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞在组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或者血栓，不防在积极接受治疗的同时，适当吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。
四、菠萝—超级除垢剂
菠萝中含有丰富的维生素，它不仅能淡化人体面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效的去除角质，促进肌肤新陈代谢，使皮肤呈现出健康状态。另外，菠萝中还含有一种叫菠萝酶的物质，它能强有效的去除牙齿表面的污垢，令大家的牙齿洁白如玉。
健康推荐
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质并有助于消化，对于一些长期食用过多肉类以及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。此外，菠萝的诱人香味是来自其成分中的酸丁酯，它具有刺激唾液分泌和促进食欲的功效。
治支气管炎法：菠萝肉120克，蜂蜜30克，将两者放到一起，用水煎后服用，每日2次。
治痢疾法：菠萝1个，去皮用淡盐水浸泡10分钟后，再切成小块食用，每日3次。
治消化不良法：菠萝1个，橘子2个，菠萝去皮后切成小块榨取汁液，把橘子和菠萝一样去皮后榨取汁液，再将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。
治腹泻法：菠萝叶30克，洗净后，用清水煎汁服用，每日2次。
治肾炎法：新鲜菠萝肉60克，鲜茅根30克，水煎后代茶饮用。
治中暑法：菠萝1个，去皮，用淡盐水浸泡后捣成浆状，随意饮服。
治口渴法：菠萝1个，榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。这偏方对于糖尿病口渴最为有效。
中医提醒：菠萝虽然好吃，但其酸味强劲并且具有凉身的作用，所以并不是人人适宜。患低血压、内脏下垂的朋友应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝一次最好控制在半个以内，太瘦或者要想增胖者也不宜多吃。
美“食”每刻
在炎热的夏季里，把含有丰富维生素家族的菠萝制成果酱、果醋或者果汁食用，不但可消除疲劳，防止雀斑、黑斑，还能收到养颜美容之效。并且菠萝不仅仅是一种水果，还有很多另类的吃法，下面就有一些很棒的做法。
一、炸菠萝
美食原料：鲜菠萝1个，圣女果10个，鸡蛋3个，面粉100克，白糖100克，植物油适量。
美食做法：
1.菠萝去皮洗净，切成圆形的薄片，盐水浸泡10分钟。
2.磕破的鸡蛋、面粉、白糖加适量水调成鸡蛋液。
3.菠萝片逐个放入鸡蛋液里挂糊，放入热油锅，等到炸成金黄色后捞出沥油。
4.将沥干油的菠萝片装入盘中，再把周边放上圣女果，撒上白糖即可。
美食特点：色泽金黄、甜香适口，是颇具南国风情的一道甜品，即可做儿童甜食，又能供男士佐酒。
二、菠萝咕老肉
美食原料：菠萝500克，五花肉400克，洋葱100克，青椒、红椒各50克，麻油、生粉、番茄酱、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜汁适量。
美食做法：
1.五花肉切成小方块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜汁拌匀后腌制40分钟。
2.洋葱切条，青、红椒和菠萝都切成块备用。
3.烧锅放油，肉块均匀的沾上一层生粉，放入油锅，中小火炸至肉块变色后捞出，炸过的小肉块放凉后，再次放入油锅内，炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。
4.另起油锅，下洋葱爆香后加番茄酱煸炒，加入鲜汤、盐、醋、糖、酱油，烧开后放入青、红椒氽熟。
5.加水淀粉勾芡，炸好的肉块和菠萝块放入翻匀，淋上麻油即可。
美食特点：味酸甜，质地外酥里嫩。
三、菠萝烧鸡翅
美食原料：菠萝200克，鸡翅250克，冰糖15克，老抽一小勺，盐适量。
美食做法：
1.菠萝切成1厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡，鸡翅洗净，切成两段。
2.锅内放入清水，水烧开后放入切好的鸡翅焯一下，水开后捞出。
3.锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，然后加入老抽、冰糖翻炒上色，加清水淹过鸡翅，加盐，大火烧开改用小火焖15分钟。
4.菠萝从盐水中捞出，倒入锅内继续焖5分钟，大火收汁就可以了。
美食特点：此菜黄嫩相间，口感香滑，咸甜适中。
四、菠萝什锦饭
美食原料：菠萝1个，米饭100克，鸡腿2只，鸡蛋2个，葡萄干30克，盐、油适量。
美食做法：
1.成熟的菠萝从三分之一处横向剖开，去掉果蒂部分，菠萝肉挖出，并把挖出的果肉切成粒。
2.鸡腿去骨切块，用少许盐腌制，鸡蛋磕破放入碗里，加入少许盐一同打散。
3.烧锅下油，烧至八成热时下蛋液炒散，铲起待用。
4.锅中放入少量油，鸡腿肉放入炒熟再下米饭炒散，加入炒好的鸡蛋。
5.加入菠萝粒和葡萄干炒片刻，装入菠萝中即可上桌。
美食特点：色、香、味俱全，并且菠萝中有一种酵素—菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓的形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。
五、桂圆菠萝汤
美食原料：菠萝肉200克，桂圆肉100克，红枣100克，砂糖适量，精盐少许。
美食做法：
1.菠萝肉放在淡盐水中浸泡10分钟。
2.红枣用清水洗净，然后去掉枣核。
3.桂圆肉、菠萝肉、红枣一同入锅，加入800毫升的清水，旺火煮沸后再改用文火煨90分钟。
4.水煮到约300毫升时，加入砂糖调匀即成。
美食特点：补心安神养血，适用于血压过低，失眠头晕及手足软弱无力等症。
主妇当家
目前市面上菠萝正在热卖，因为菠萝中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，清热解暑、生津止渴、利小便，从而成为人们的最爱。下面我们用“三看一嗅”来帮助你挑到优质菠萝。
首先，看外观。
优质菠萝的果实呈圆柱形或者是两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼比较稀。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
其次，看内瓤。
切开后，果目小而且颜色比较浅，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而密，内部组织空隙较大，果肉薄而且果芯粗大；没有成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
再次，看硬度。
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的就是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过软甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，就不可以再吃了。
最后，嗅香味。
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝有没有成熟。成熟度好的菠萝外皮上能闻到淡淡的香味，果肉香气馥郁；浓香很浓的为过熟果，时间放不长，而且很容易腐烂；没有香气的多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。
