1.豆腐配鱼、肉、蛋营养也不错 豆腐与鱼、肉、蛋也是较好的搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。另外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者结合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
将豆腐与肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质营养的利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养价值。
2.豆腐与海带搭配避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分可促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
另外，可将豆腐与萝卜搭配着吃。豆腐植物蛋白丰富，多吃可引起消化不良，而萝卜有助消化之功效，所以两者同食，此弊即可消除。
3.痛风患者不要拒绝豆腐 人们一般都认为痛风患者不能吃豆腐，其原因可能是由于发芽豆类的食物含嘌呤比较多，所以就误认为凡是跟“豆”相关联的食物都是“罪魁祸首”。一般来说，痛风病人对整粒黄豆、豆浆不宜大量食用，如果已经做成豆制品，是完全可以吃的。因为嘌呤可溶于水中，在豆制品加工过程中嘌呤会随水流失。如果实在不放心，可以把豆腐、百叶（即豆腐皮）、豆腐干切成片或小块，再放入开水锅中煮烫3～5分钟，捞起豆制品，弃汤即可。这样加工后，其中的嘌呤会更少。
4.血脂高多吃冻豆腐 豆制品都有一定的降脂功能。冻豆腐所含的营养物质（蛋白质、脂肪、钙、磷等）并没有因冷冻过程流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。冻豆腐等豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成的胆碱，有防止动脉硬化的效果。另外，豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇，都有利于降低胆固醇。
值得一提的是，冻豆腐经过冰冻后，其内部组织结构发生了变化，会产生一种酸性物质。这种物质能促进体内脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少。所以，吃冻豆腐比新鲜豆腐要好。
5.烧豆腐不宜放葱 习惯上，烧豆腐放些葱，可增加香味，吃起来可口。据最新研究，烧豆腐放葱并不科学，对身体健康不利。因为豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸和钙溶合，生成草酸钙。这种草酸钙是不易为人体所吸收的，所以，烧豆腐不宜放葱，以免破坏豆腐对人体的营养作用。
6.食用豆腐的注意事项 适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，吃豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
（1）北京医院营养科副主任营养师李长平说：豆腐的原材料是大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但又能促进体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘的缺乏，因而经常吃豆腐时，应搭配着吃些含碘的海带、裙带菜等，以免引起缺碘。
（2）豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。所以每次吃豆腐以100克为宜。
（3）在正常情况下，人们吃进体内的植物蛋白经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的功能下降。此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾脏功能进一步衰退，不利于身体健康。
（4）豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和三酰甘油沉积在动脉管壁，促使动脉硬化形成。所以豆腐不宜多吃。
（5）豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食。
（6）豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者不宜多食。
7.不宜吃豆腐的人群
（1）豆腐和豆制品含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人及血尿酸浓度增高的患者，不宜食用豆腐及其制品。
（2）豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用豆腐。
（3）易腹泻、腹胀的脾虚者，也不宜多食豆腐。
