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第33章 蒜苗烧河蚌

原 料:

蒜苗250克,河蚌500克,胡萝卜、蒜蓉、姜末、油、盐、料酒、味精、糖各适量。

制作过程:

1.将蒜苗洗净,切成短段。

2.将河蚌取肉洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出切成片,加上料酒、盐备用。

3.炒锅上火,放油烧热,放入蒜蓉、姜末爆香,下蒜苗段煸炒至半熟,加入河蚌肉片,煮沸5分钟,再加糖、味精调味即成。

营养功效:

清热解毒,滋阴益气,防癌抗癌。

小贴士

蒜配肉类、内脏:肉类、内脏等不仅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养素,维生素B<sub>1</sub>的含量也极为丰富。蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,它能发挥比维生素B1更强的作用,并大大延长在体内停留时间,增加吸收机会。

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