原 料:
大米100克,猪肺500克,薏米50克,料酒、葱花、姜丝、盐、味精各适量。
制作过程:
1.猪肺灌洗干净,放入锅中,加入适量清水和料酒,煮至七成熟捞出,切丁备用;大米洗净,浸泡30分钟;薏米洗净,浸泡片刻。2.锅中注入足量清水,加入猪肺丁、大米、薏米、姜丝以大火煮沸,再转文火煨炖至米粒熟烂。
3.最后加入盐、味精和葱花调味即可。
营养功效
猪肺味甘性平,有补肺润燥的作用,可用于肺虚久咳、短气咳血等症;薏米又称苡仁、薏仁、薏珠子、水玉米,味淡性微寒,用于脾胃虚弱、便溏腹泻、脾虚湿盛水肿等症。
小贴士
清洗猪肺时,可将猪肺管套在水龙头上灌水倒出,反复几次即可。