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第35章 吃好,喝好,女人“没问题” (2)

材料:桃仁12克,红花6克,鳝鱼丝250克,料酒、姜片、葱段、盐、味精、高汤各适量。

做法:桃仁、红花加清水煎约30分钟,去渣取汁。姜片、葱段入热油锅中爆香,加鳝鱼丝和料酒略爆炒后,加高汤及桃仁、红花煎汁同煮,熟后加盐和味精调味即可。

功效:活血化淤,补肾养血。适用于子宫肌瘤、月经不畅者。

2 核桃仁粥

材料:核桃仁15克,鸡内金12克,粳米100克。

做法:将核桃仁、鸡内金捣成粉,加清水研汁去渣,同淘洗净的粳米煮粥食用。分顿食用,连服10天。

功效:破淤行血,通络消淤。适用于子宫肌瘤,证属气滞血淤,腹中淤滞疼痛,月经量不多者。

以食通络散结,乳腺癌拿你没办法

乳腺癌是乳房皮上腺组织的恶性肿瘤,是女性常见的恶性肿瘤之一,绝经期前后的妇女发病率较高。长期不合理的饮食结构、生活习惯等因素增大了女性罹患乳腺癌的几率。合理的膳食可以有效预防乳腺癌。

营养方案

乳腺癌患者在放疗期间,饮食应力求清淡适口,治疗期间可视病情选服白参或西洋参。治疗结束后,每值冬令,仍可进补参类。豆类、大枣、大蒜、小麦麸、菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜、西红柿、花生油、玉米油、菜子油和豆油等可以明显降低女性绝经前乳腺癌的发病率。

忌吃食物

忌吃高脂肪食物,在服药期间不宜吃香蕉、乳酪。

推荐食谱

1 菱粉芋头羹

材料:菱角粉50克,芋头250克,白糖20克。

做法:芋头在清水中浸泡片刻,放入布袋中捶打搓揉,除去外皮及杂质,洗净;切成碎丁,放入沙锅,加清水;大火煮沸后,改小火煨煮约10分钟,撒入菱角粉和白糖,边撒边搅,待其黏稠成羹状即成。

功效:益气健脾,通络散结,防癌抗癌。适用于各期乳腺癌。

2 大枣炖兔肉

材料:大枣60克,兔肉250克,料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、香油各适量。

做法:大枣洗净去核,兔肉洗净,入沸水焯透,捞出,清水过凉后,切成小块,与大枣同放沙锅内,加清水,大火煮沸,烹入料酒,改小火炖约40分钟。待兔肉酥烂,加入葱花、姜末、盐、味精、五香粉、再煮至沸腾,淋入香油即成。吃兔肉、大枣,饮汤汁。

功效:补气血,恢复体力。适用于乳腺癌术后气血两虚、神疲乏力、精神不振等症。

以食疗养,不被更年期综合征“宠爱”

在医学上,一般把女性45~55岁这个年龄阶段称为更年期。更年期是人生中的一个重要阶段,这个阶段人的生理变化较大,抵抗疾病的免疫功能降低,神经内分泌系统的功能逐渐衰退,激素水平下降,常常带来一系列的躯体疾病和情绪上的变化,如头晕、乏力、浮肿、心慌、失眠等。

营养方案

更年期女性可以多吃富含铁质的食物,如瘦牛肉、猪肉、羊肉及海鲜等;多吃富含钙质的食物,如牛奶、大豆等;多吃富含维生素的食物,如全麦面包、玉米饼、苹果、草莓西兰花等;多吃疏肝理气的食物,如莲藕、萝卜、山楂、茴香等。

推荐食谱

1 核桃粥

材料:核桃仁20克,粳米75克。

做法:先把核桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,然后将洗净的粳米加水同入锅中,用小火烧至稠浓成粥即可。喜食甜者也可加入冰糖。

功效:中医认为核桃仁味甘、性温,具有补肾固精、滋润肌肤的作用,对于体质虚弱、肾虚喘嗽、腰痛脚弱等有一定作用。粳米有补中益气的功效。本品适用于妇女因淤血停滞而引起的闭经症状。

2 红枣白果炖乌骨鸡

材料:乌骨鸡1只,鸡枣50克,白果50克,姜、葱、盐、味精、料酒少许。

做法:将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净,放入大锅中,放水500克、红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等,用旺火烧沸后撇去浮沫,改用小火长时间炖烧(约1小时),至鸡肉骨能脱开,加入盐、味精,拣去葱、姜即成。

功效:乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素,对人体血细胞和血红蛋白有一定的增强作用,能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效,特别适合于绝经期的妇女食用。

集合补血食物,补充更年期雌激素

女人以血为用,养颜的根本就是滋阴补血,所以,补血应该伴随女人生命的大半时间。可以说,一个女人从开始来月经就应该经常补血。现在有很多人已经认识到了补血的重要性,于是很多保健药品就打着补血的旗号大行其道。其实补血是很简单的事,家庭中常吃的食物中很多就有补血的功效,例如花生、大枣等。

1花生——补血乌发

花生是全世界公认的健康食品,中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。

现代医学认为,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,增强毛细血管的收缩功能,促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

女性朋友,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,因为这些时期的女性失血和消耗营养较多,花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为,“发者血之余”,脱发、白发是因为血亏,使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血,能使人的头发变得更加乌黑靓丽。

2大枣——气血双补

大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然维生素丸”的美誉。

枣能气血双补,而且含有丰富的铁元素。对于女性来说,在月经期可以补血补气,平时还能帮助延缓衰老,所以有“一日食三枣,红颜永到老”的说法。传说杨贵妃因喜食大枣而长得天姿国色,美艳如玉。古典名著《红楼梦》中就提到用大枣枣泥做成点心做贡品,送进皇宫让皇帝及嫔妃们享用。

3红豆——益气补血

红豆含有多种营养成分,尤其是维生素C含量丰富,另外还含有多种矿物质。李时珍称红豆为“心之谷”,可健脾益胃,通气除烦,益气补血,还有很好的利尿作用。

红豆富含铁质,能使人气色红润,多吃红豆还可补血、促进血液循环、增强抵抗力等。同时,还有补充经期营养、舒缓经痛的效果,是女性健康的良好伙伴。

4黑木耳——补血养颜

黑木耳营养丰富,质地柔软,味道鲜美,是现代营养学家极力推荐的黑色食品,有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。

现代研究表明,黑木耳含有能清洁血液并具解毒作用的物质,能帮助消除体内毒素,故有健身、美容、乌发等作用。因此对于女性来说,黑木耳是很好的排毒、补血养颜食物。

此外,黑木耳还可增强人体免疫功能,并具有抗氧自由基和抗衰老的作用。

5驴肉——滋阴补血

驴肉营养价值相当高,蛋白质含量比牛肉、猪肉都高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白、低脂肪食物。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养素。

中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。享誉中外的著名滋补药品阿胶,就是用驴皮熬制的,是女人常用的补血佳品。

6桃子——补血养阴

中医认为,桃味有甜有酸,属温性食物,具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效,可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。

桃子含铁量较高,在水果中几乎占居首位,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃中所含的丰富果酸具有保湿功效,还可以清除毛孔中的污垢,防止色素沉着,预防皱纹。另外,桃子中还含有大量的B族维

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