由于铁、维生素E的作用，能预防贫血、具有美容功效。
每100克所含的主要营养素
脂肪——68.2克铁——5.6毫克 维生素B1——0.63毫克
钾——730毫克 维生素E——11.5毫克 食物纤维——4.1克
能量——669千卡
营养功能
营养成分丰富的果实
松子中的矿物质含量丰富，铁质含量高，可预防贫血。维生素B1、维生素B2、维生素B、食物纤维含量都很丰富，维生素B1可消除疲劳、维生素B2有助于脂肪燃烧、预防动脉硬化。维生素B6可提高对过敏症的免疫力。具有抗氧化作用的维生素E含量丰富，可预防老化，具有美容功效。松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。因此松子适于病后无力、皮肤疾病、瘦弱无力者食用。
松子油脂成分丰富，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤，皮肤干燥的人很适合吃点松子。松子脂肪的70%以上为不饱和脂肪酸，因此可抑制胆固醇值上升，使血液循环顺畅，预防动脉硬化。而且，松子属于优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，可以缓和发炎反应，降低气喘的发作几率。
松子是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度的人群食用
大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
松子能扶正补虚，润肠通便，最适合体虚便秘者食用
中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘、咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。
小贴士
松子为超热量食品，因此注意不要摄取过量。松子易氧化，不宜长期保存，应尽早食用。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。
引经据典
松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。中医认为松子性平，味甘。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。《本草纲目》记载：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”
食用要点
挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的！
松子可用炒锅炒、或撒于色拉上、放入汤或粥中煮，风味独特。此外，也可用作下酒小菜。挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的。
