原 料：
茄子500克，盐、姜末各5克，香油、酱油各适量，味精2克，醋10毫升。
制作过程：
1.将茄子洗净削皮，一剖四瓣，盛在碗里。
2.把盛茄子的碗上屉用大火蒸约10分钟，茄软烂即去汁，倒入盘中。
3.将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，拌匀即好。
营养功效
此菜含有丰富的维生素E、维生素P和维生素C等，具有防暑、祛痱的功效。
小贴士
茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳；趁热撒上盐和味精，使其溶化，晾好再加佐料。
同类推荐
烹饪制作小窍门（最实用的居家小书）
《烹饪制作小窍门》介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识，其中包括常见的专业术语、烹制法，以及味型等，让读者在操作时能加深理解。书中主要介绍了常见菜品的制作，介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主，介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜，满足消费者追求奇、新、异的消费心理。
热门推荐
撩你到底：拐个上神做夫君
他们相遇的第一世，因误会，她想解脱，便以生命为代价了复仇。第二世，误会解开，她不想离开，却又不得不被封锁记忆，魂飞三千世界。林曼娆:"亲亲相公，你可愿意等我归来!"夜谨渊:"望妻石，从来不是我的风格，如影相随，才是我对你的执念!"___历劫归来___林曼娆:"黑化了的相公，别来无恙!"夜谨渊:"你若再敢将我推开，可就不止这么简单!""……"简单……想想那些世界……一把心酸，一把泪……崩坏了的相公太重口，她的节操已碎。混沌魔，你这主谋，她一定要宰了它!!!快把她亲亲相公还回来……
