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第31章 菠萝鸡片汤

原 料:

菠萝250克,鸡胸肉150克,姜丝、猪油适量,盐、料酒、香油、淀粉各少许。

制作过程:

1.菠萝削皮后用盐水浸泡片刻,切成扇形;鸡脯肉薄片,用盐、料酒、淀粉各少许拌匀上位。

2.锅置火上烧热,放猪油,用小火将姜丝炒片刻,放入鸡肉片,再用大火翻炒几下,加入菠萝片后再炒片刻。

3.加入盐和清水,盖上锅盖,待汤烧沸,淋香油即可。

营养功效:

开胃健脾。

小贴士

吃菠萝千万别忘用盐水浸泡,把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以消除过敏性物质,还会使菠萝味道更加甜美。饭后半小时食用盐水浸泡过的菠萝,既美味又营养。

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