当人们终于在生活中开始注意了饮食方法以及饮食宜忌的规律之后，并且依据自身的需要来选择适当的、有利于自己身心健康的食物进行补养时，这样便能有效地发挥并维持生命的活力，还能够提高我们身体新陈代谢的能力，以便保持我们的身心健康。具体一点说，饮食，正确的饮食具有补充营养、预防疾病、治疗疾病、延缓衰老的作用。
不管是在什么情况下，人的饮食都必须要有所节制，切忌暴饮暴食，不能随心所欲，冷热酸甜，想吃就吃，那是非常不正确的观念，会给我们的健康带来难以想象的隐患。讲究科学的饮食方法是非常重要的，所以说，人们的健康是从饮食中获得的。很多人还有一个误区，认为一个人胃口特别好，总是大吃大喝，就认为这个人身体比较好。这是非常错误的。如果在短时间内，饮食过量，使大量食物进入食道，必然会加重胃肠的负担，超出肠胃承受范围，食物滞留于肠胃，不能被及时消化，这样，很明显就会影响到营养的吸收和输送。久而久之，脾胃因不堪重负，其功能当然会受到损伤，所以食量过大的人其实是非常不健康的。
近代以来，大量医学方面的实验都曾从各个方面证明，减少食物的摄取量是延长寿命的最好的方法之一。针对这一点，德州大学的马沙洛博士做了一个很有意思的实验，为我们提供了有力的证据。他所做的那个重要的实验仍然是围绕一群实验鼠进行的，他把一群实验鼠分为三组，任由第一组的实验鼠随便进食；把第二组的食量减了四成；第三组的实验鼠食物中蛋白质的摄取量减少一半，然后便任由它们吃。两年半以后，实验结果为：第一组老鼠存活率为33%，第二组的存活率为97%，第三组存活率仅50%。
该实验表明了什么呢？温血动物延缓衰老、延长寿命的有效途径就是减少营养，这是他迄今为止所知的温血动物的生理特征之一，并且指出该结论同样适用于人类，所以，我们可以从中得到有关保健、长寿的规律，即要尽可能地限制食量，因为这样可以大大延缓生理上的衰老和免疫系统的失效，用一句话概括：吃得少，活得久。当然，这里的“少”不单纯指的是食物的量少，而且也暗含着食物的营养要合理，饮食要均衡。
实际上，对于我们人类来说，要维持生命健康与长寿，其实有一个非常关键的窍门，那就是八个字：平衡膳食，合理营养。
这八个字可以这样解析：所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供给人体的营养功能素，这些营养的种类齐全，数量充足，能保证机体各种生理活动的需要。人类只要摄取合理的营养就能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。
达到合理营养要求的膳食一般称为平衡膳食，它也是有着一些简单的要求，同时也是想要达到平衡膳食的小窍门：
1.膳食中热量和各种营养素必须能满足人体生理和劳动的需要。即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需的营养素，且保持各营养素之间的数量平衡，避免有的缺乏、有的过剩。因此，食物应多样化。因为任何一种天然食物都不能提供人体所必需的一切营养素，所以多样化的食物是保证膳食平衡的必要条件。
2.合理的饮食制度。如餐饭安排得当，可采取早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则。
3.适当的烹调方法。要以利于食物的消化吸收，且有良好的品相，能刺激食欲为原则。
4.食品必须卫生且无毒。
当然，由于人们的生活环境不同，饮食习惯、健康状况等也千差万别，对营养的要求也就各不相同。在实际生活中只有根据合理营养的基本要求，按照每个人的性别、年龄、劳动状况、健康情况等方面综合考虑，安排好每日膳食，才能真正达到合理膳食的要求。
随着科学家对人体愈来愈了解，关于食物营养方面的资讯也愈来愈丰富。你应该随时注意有关膳食的信息，以下是几点可帮助你达到平衡膳食的方法：
1.新鲜水果和蔬菜应该占所吃食物中的最大比例，它们含有相当丰富的维生素和高效物质，而人体最容易吸收这些物质。
2.你应多食的第二种食物就是碳水化合物，诸如面包，谷物和马铃薯等。
3.蛋白质（诸如瘦肉、鱼和乳酪）是非常重要的食品，但不宜吃得太多，每天取用少量即可。
4.避免油性食物，限制牛油和食用油的食用量，并且拒绝油炸食物，同时也应避免吃糖，像糖果和可乐之类。
此外，你还应摄取不同的食物，以供应身体不同的需要，不要偏食，应该拒绝不当的饮食方法。另外也有不少的科学家指出素食有益人类的健康，肉食则易致病。
可能不会有人想到，就是这营养的调节，甚至会在残酷的战争中发挥非常巨大作用。第一次世界大战期间，丹麦政府任命全国素食组织的领袖负责指导国家的定量配给计划，以至于战时的丹麦人都以谷物、蔬菜、水果、乳制品为主要食物。计划实施才一年，丹麦人的死亡率就下降17%，然而，战后的丹麦人因为忍不住诱惑，又恢复了肉食，结果死亡率和心脏病的发病率很快又上升到了战前的水平。
这是一个真实的例子，健康问题关乎你的生命，你最宝贵的东西，请您认真对待。
饮食细节，维护健康
在我们的日常饮食中，如果能够注意一些细节性的问题，我们就能巧妙地利用饮食来清除我们体内的垃圾，维护我们的身体健康。
首先我们来讲如何利用食物来巧妙地清除体内的垃圾。大家都知道，如果人体内的垃圾得不到良好的清除，很容易使人患病。这就需要我们注意自己的饮食习惯，因为有些食物可以帮助有效地清除体内垃圾。比如：
鲜果、鲜菜汁（不经炒煮）是体内“清洁剂”。它能解除体内堆积的毒素和废物，因为当多量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。
海带，海带胶质能促进体内的放射性物质排出人体，从而减少放射性物质在人体内的积聚，减少放射性疾病的发生率。
黑木耳等菌类植物，黑木耳等菌类植物有良好的抗癌作用。且能清洁血液和解毒，经常食用能有效地清除体内污染物质。
绿豆汤，绿豆汤能帮助排除体内的毒物，促进机体的正常代谢。
猪血汤，猪血汤的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。
含胡萝卜素的食物，现代人生活环境中的有毒物质可使人体内产生自由基，它们会攻击蛋白质、核酸和脂肪，使其受伤或者引起性变，导致癌症、细胞衰老、中风等症发生。据研究表明，含胡萝卜素的食物可消除人体的自由基，这些食物有紫菜、甜瓜、胡萝卜、柑橘、红薯、南瓜、柿子、木瓜、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等。
在提倡食物多样性的同时，我们应学会有所选择，平时常吃一些以上的食物对清除体内垃圾有一定的功效。另外，我们还可以在饮品之中注意一些细节，也是能够对我们的健康起到积极作用的。
1.适量地喝一些红葡萄酒。
美国的卡珀说，经过几十年的调查研究显示，经常适量饮酒的人，譬如平均每天喝一到两杯，要比那些戒酒的人寿命稍长一些；但是那些大量饮酒的人，譬如每天喝三杯以上的人，反而死得会更快。牛津大学癌症研究基金会1994年的研究报告：对英国1.2万名男性医生进行了长达30年的研究，结果发现，每天饮酒超过了3杯以上，喝酒越多，死亡的概率越大；每天喝6杯以上酒的人最容易患肝硬化、肝癌、口腔癌、喉癌、支气管炎和肺炎。
的确，适量饮酒对于我们的身体健康是非常有益的，能够有效地减少心肌梗死、中风的发病率。而在所有的酒品中，以葡萄酒为最好，啤酒次之，烈性酒又会差一些。适量地饮一些葡萄酒，每天半杯，10~100毫升为宜，能够有效地提高记忆力，提高解决问题的能力和推理能力，能预防心肌梗死和脑梗死。
2.可以时常喝点醋。
食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明，酿造醋除含有5%~20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1和B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙酯。而以米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高。现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用：（1）消除疲劳；（2）调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；（3）帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；（4）抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；（5）具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾杆菌、嗜盐菌等；（6）增强肝脏机能，促进新陈代谢；（7）扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；（8）增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；（9）可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；（10）食醋中还含有抗癌物质。可见，醋的用途竟如此之广，这么好的东西我们一定不要拒之口外。
3.喝饮料的原则
（1）成年人每日饮水量在1200~2000毫升。（2）儿童由于胃的容量有限，一次喝饮料喝得过多、过急，会引起不同程度的胃胀气、胃疼痛，影响食欲。因此，要保持少量多次的补水原则。200~300毫升/次；（3）碳酸饮料不宜喝得过多，其中所含的二氧化碳会刺激胃粘膜，减少了胃酸的分泌。另外，二氧化碳在胃内存留，会增加胃内压力，使胃膨胀，影响胃的正常蠕动，迟缓了食物的排空时间，引起腹部胀痛，甚至会导致急性胃炎、胃痉挛、胃穿孔。（4）由于饮料中含有一定的糖分，可以提供一部分的热能。但喝得过多，一方面热能超标，是引起肥胖的原因之一。另一方面，过多饮用，会影响食欲，导致其他营养素摄入的减少。（5）补水要注意水温度，过冷的水可刺激胃肠道，引起血管收缩，黏膜缺血，从而减弱胃肠功能的消化功能和杀菌力，造成痉挛性疼痛；过热则不利于体热的散失。（6）不能用蔬果饮料代替蔬菜和水果。（7）不能用饮料代替喝水。
粮食要注重粗细搭配
粮食处于“食物金字塔”的最底层，是人们的主食，应吃得最多。人们习惯把粮食中的大米、白面称为细粮，其中大米又可以分为标准大米和精大米，白面又可以分为标准粉和精粉。玉米、小米、高粱、红薯以及莜麦、糜子、荞麦等叫做粗粮。
由于生活水平的不断提高，人们越吃越离不开“精”字，吃精米精面成了一些人的时尚，而吃粗粮似乎是贫穷的象征。殊不知，高档的精米精面并不等于高营养，恰恰相反，细粮的营养价值低于粗粮。有下列事实为证：
蛋白质含量（克/100克），由高到低的顺序为：小米（9.7）→白面（9.4）→玉米（8.5）→高粱米（8.3）→大米（6.3~7.6）
食物纤维素（100克），由高到低的顺序为：玉米（1.8）→小米（1.6）→高粱米（1.3）→白面（0.2~0.6）→大米（0.2~0.3）
铁元素含量，小米、玉米面相当于大米的3倍；维生素B1含量，小米是精大米的5倍；维生素B2含量，小米、高粱米、玉米面相当于精大米的2倍。
一比较就一目了然，作为粗粮的小米和玉米都是营养佳品。难怪美国前总统里根的早餐必喝玉米片汤。美国、墨西哥等国一些医院和欧洲的一些疗养院都把小米列入食疗食谱，日本兴起食用小米等杂粮的热潮。小米、玉米等粗粮中蛋白质和食物纤维素含量都高于细粮，粗粮是高营养价值的粮食。
再从精加工的角度看，经过精加工的粮食，将损失掉大部分维生素和无机盐，因为这些营养素大部分存在于谷皮、谷膜和谷胚中，碾磨加工越精细，谷皮谷胚脱落越多，因而维生素和无机盐也就损失得越多。如精大米与标准大米相比，维生素Bz损失近60%，蛋白质损失12.5%，钙、磷、铁、维生素E等几经碾磨几乎全部损失掉。
当膳食中长期缺乏食物纤维素时，就有可能导致糖尿病、冠心病、胆结石、大肠癌、肠息肉、阑尾炎、便秘等疾病的发生。这里再说一说食物纤维素与阑尾炎的连带关系。研究发现，粪石是诱发阑尾炎的重要因素，而粪石的形成又与食物过精，缺少食物纤维而导致大便干硬有关。
多摄入食物纤维素人长寿。经过精加工的大米、白面恰恰缺少食物纤维素，花高价去买精米精面，实在是对希望吃“最有营养”食品的人们的一个自我嘲弄。
尽管精米精面的口感好——浓香、松软。但是，这暄与软也会给身体健康带来损害。暄软的食物在口腔里几乎不用较大的咬合力进行咀嚼，因此颌面部及牙周组织缺少生理性刺激和功能锻炼，从而减弱了咀嚼器官的代谢过程和发育潜力，造成咀嚼器官的退化缩小，首先是肌肉退化，其次是颌骨退化，再次是牙齿退化，最终造成牙齿排列拥挤，排列不齐及其他类型的牙颌畸形。如适当吃一些粗粮，就可以充分发挥人的咀嚼功能，使颌面部及牙周组织得到应有的生理性刺激和功能锻炼，因而能够增强颌面部的发育，也会增强牙周组织的功能和抗病力，保持牙齿的稳固，能有效地预防牙周病及牙颌畸形的发生，推迟牙齿及牙周组织的衰老。
综上所述，粗粮与细粮平衡的重要性就在于：由粗粮多提供一些食物纤维素、维生素及某些微量元素。食物纤维素是抵消“现代病”最重要的营养素，是使人长寿的营养素！所以我们在日常饮食中，一定要注意粗细搭配，均衡摄食。
参与适合自己的运动方式
锻炼身体需要量力而行，人们往往根据自己的兴趣和体质选择适合自己的运动方式。如果不适合自己，而硬要去做，会对自己的身体造成伤害。健康专家认为，不同人群应该根据自身特点，选择不同的运动方式，这就需要量体裁衣，开出适合自己的“运动处方”。具体要根据自己的年龄、身体结构、身体状况等，按个体差异，为自己设计一个个性十足的“运动处方”，以达到强身健体的目的。
运动处方有很多种开列方式，一般说来，可根据不同的年龄段选择符合自己的运动方式。
1.20岁。这一阶段的身体功能处于一生的鼎盛时期，心律、肺活量、骨骼的灵敏度、坚韧性、稳定性及弹性等各方面均处于最佳状态。从运动医学角度讲，这个时期运动量不足比运动量偏高对身体的影响更大。因此，此时可适当采取大的运动量来锻炼自己的体格。
