吃饭的时候，切忌狼吞虎咽。在席上谈话，嘴里不要含着食物，要知道饮屑四射是极不文雅的。如果汤和食物太烫，切忌用嘴吹，可等稍凉之后再食用。席中注意不要酗酒。客人尽量不要中途退席，如果确有急事，应当向主人说明原因，并表示歉意，同时要向其他客人示意，方可离席。客人餐毕，一般不要离席，应当等其他客人吃完。
散席的时候，客人要向主人等表达谢意，然后握手告别，并与其他客人告别。除了主人特别示意作为纪念品的东西之外，各种招待品，包括水果、糖果以及香烟等都不能拿走。离席时注意先让身份高者、年长者、妇女先走。
吃中餐的细节问题
吃中餐的时候，有很多细节问题需要注意。
首先是中餐的餐具使用细节。在正式的宴会上，中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。而筷子是人们生活中最常用到的，在长期的生活实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
在等待就餐的时候，不能坐在餐桌边一手拿一根筷子随意敲打，或是用筷子敲打碗盏、茶杯等；筷子不能一横一竖交叉摆放，也不能一根是大头，一根是小头。筷子应当摆放在碗的旁边，而且不能搁在碗上；每次用完筷子都要轻轻地放下，尽量不要发出响声。如果菜肴用筷子不容易夹住，可以用勺子辅助，夹好的菜最好用自己面前的接碟来过渡一下，这样，你的吃相看起来不会太急切而文雅一些。
在用餐之前发放筷子的时候，要把筷子一双双地理顺，然后轻轻放在每个人的餐桌前；如果距离较远，可以请人递过去，切记不能随手掷在桌上；夹菜的时候，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内。
在说话的时候，不要手拿筷子在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是很失礼的。在用餐过程中，如果是需要使用公用筷或者公用调羹的菜肴，应该先用公用筷将菜肴夹到自己的碟子中，再用自己的筷子慢慢食用。
如果在就餐过程中因故需暂时离开，应当把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里；在夹菜的时候，注意不能用筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，“筷子打架”是非常失礼的。
说完了筷子，我们就要谈一谈勺子的使用细节。首先，尽量不要单用勺子去取菜。用公用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物以后，可以在原处暂时停留片刻，等到勺子中的汤汁不会再往下流的时候，再移回来享用。
暂时不用勺子的时候，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是插在食物中。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，不能再把食物倒回原处。如果取用的食物太烫，不可以用勺子在菜盘中舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，这样做是非常不文雅，非常失礼的。可以先舀回放到自己的碗里，等凉一些再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸舔食勺子。
另外，还要注意碗的使用。碗主要是用来盛放主食、羹汤的。注意不能双手端起碗来进食，不能向碗里乱扔废弃的食物，更不能将碗倒扣在桌子上面。
宴请不同人士的细节
在这个社会中，你在人生的不同阶段会遇到形形色色的人，什么职业、什么地位的都有，所以，对于不同的人要尊重对方的生活习惯，也显得自己周到、老成，办事干练。
邀请同事
1.若某人带你参加一次生意或社交餐会，事后你只请那个人喝杯酒，这并不算回报他的人情。应该是一餐还一餐。
2.邀请与你交情好的同事来家晚餐，建议他们带上配偶或恋人。
一个单身或已婚的妇女，单独应邀与一位单身或已婚的男同事共进午餐，这完全没有问题。然而，两位已结了婚的异性同事单独进晚餐，则稍有不妥。即使晚餐约会完全清白，只谈公事，但别人却不那么想。所以名誉第一才是明智之举。
3.若一位同事邀你到一家朴实的餐厅吃午餐或晚餐，别以邀请他到昂贵的餐厅用餐作为回报。那会使他觉得比不上你，应挑一个与对方选的相类似的地方请他。
在家招待客人
1.若你家坐落位置不明显，那就为每位客人画一张清楚的地图，附上说明，跟请柬一起寄发。
2.你的家应该有足够让客人安坐和用餐的舒适空间。
3.如果家里养猫、狗等宠物，在邀请客人之前，先问清楚是否对动物敏感。为避免你的宠物跳到客人身上或爬到客人的腿上，在客人来访期间，应把它们单独安排在其他的房间。
4.若只有一位同事“光临”你家用餐，仍然有一些招待的细节要注意：他或她应得到一顿适当可口的餐食，不能只吃你冰箱里凑巧剩下的“冷饭”。他可能想要帮忙，别让他提出来。
介绍家里的小孩给客人认识，但客人最希望享受一顿轻松的餐食，因此应避免孩子的嘈杂声干扰他。
5.若客人走较长远的路来见你，你有义务招待他们好好吃一顿，而不是只准备些面包之类。
6.如果你住得很远，有一位来自外地的贵宾或年长的人要参加你的宴会，应该安排汽车去接他们（或由熟知你家位置的其他客人去接他们）。
7.应该有足够的训练有素的人员顺利地服务于晚餐。家里的人应付不来，也可考虑请一位好的“办桌”师傅。
在餐厅招待朋友
1.要准时。很多著名的餐厅都有营业高峰时段，你预约好了时间，餐厅会为你保留预订的座位，如你失约不来，会使餐厅受到损失。
2.如果参加宴会的客人数目与你预约时的数目有所出入，应事先打电话告知餐厅更改后的人数。餐厅将会调整桌椅来配合你。
3.你在一家餐厅订了席，最好不要再改变主意。因为他们为了保留席位可能拒绝了不少付费的客人，你违约，他们损失金钱。在万不得已的情况下，记得打电话提醒他们无法光临，让他们可以把位子提供给其他的客人使用。
招待生意伙伴
在商业界里，招待工作的重要性绝对不容忽视。它犹如一家公司的门面，在进入正式商谈前，会留给对方第一印象，而这份印象的好坏与否，往往足以影响合约能否顺利达成，以及能否争取更有利己方的条件。
依照商场惯例，签约之后反而要更隆重“招待”对方一番。招待客人的场合重点如下：
1.时间的选择——了解对方的作息时间，设法安排对方便于出席的日期。
2.地点的选择——邀请经理级以上的生意往来客户上自助火锅店固然失礼，同样的，邀请年轻新手上豪华餐厅似乎小题大做。因此，在考虑招待的地点时，应顾及对方的职务、地位、对交易的影响力等等诸多条件，选择适当场所。当然，对方的喜好也必须一并参考。
3.对象的选择——在提出招待前，最重要的是考虑邀请哪些对象。有些人地位虽高，却与交易没有直接或间接关系，即使盛情“招待”，也只不过是浪费公司的金钱罢了。
东道主的礼仪细节
宴会的成功与主人的热情好客、慷慨招待和细致周到的组织安排是分不开的。在宴会开始前，主人应该站立在门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。
在进餐过程中，主人对宾客必须热诚恳切，平等对待，不可只应酬一两个而冷落了其他客人。而且中国人一向以热情好客闻名于世，主人要尽量让客人吃得开心，让大家找到共同话题，主人希望进餐的时候热热闹闹，所以为了调节用餐气氛，有人经常会说一些笑话，但有些笑话会影响用餐者的食欲话题，要尽量少讲。
少说“啤酒是马尿”等让就餐者听了就倒胃口、恶心的内容。而且说此话语也是一个人不文明、没有修养的表现；就餐的时候，因为大家都是亲朋好友，关系比较亲密，所以往往会无所顾忌地谈论别人的隐私或缺点，其实这是对别人很不礼貌的；不要说让主人感到难堪的话题，应该说些无伤大雅的事情，让吃饭气氛变得愉悦起来；做客吃饭的时候，多说一些比较轻松的话题，或者说一些趣事，不仅增加就餐的气氛，还能因此加深彼此的交情。
另外，主人在给客人敬菜时，要注意以下几点：当一道菜端上桌时，主人可简单介绍一下这道菜的色、香、味等特色。如果是家宴的话，当客人对一道菜表示出特别的兴趣时，主人还可以简单介绍这道菜的烹饪方法。
另外，东道主为尽地主之谊，劝酒、劝菜是必不可少的。但是，劝酒、劝菜一定要讲究礼仪：热情的主人会用公筷为客人夹菜，出于礼节的需要，宾客应表示感谢，并根据自己胃口适量享用；主人也会反复地向宾客劝酒，希望宾客能够酒足饭饱，但是宾客如果不胜酒力，则应提前告知主人一声；正式宴会中主人皆有敬酒之举，会饮酒的人应当回敬一杯。
需要注意的是，敬酒应当适可而止，心意到就行。不要成心把别人灌醉，更不要偷偷地在他人的饮料里倒烈性酒。敬酒的时候，上身应当挺直，双腿一定要站稳，不要晃动个不停，而且应以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。在规模比较盛大的宴会上，主人将依次到各桌上敬酒，而每桌则可以派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。
另外，还要注意了解个人禁忌，对于虔诚的穆斯林不允许敬酒，甚至不能上酒。因为穆斯林饮酒是违背教规的。
席散后，主人要亲自到门口恭送客人离去。对于宴请中照顾不周的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。等客人上车走远以后，方可离去。
饭店的选择
决定要宴请客人时，用餐地点的选择是非常重要的。例如饭店的远近、服务态度、食物的质量等等。各种因素都会对宴请活动产生不同的影响。
选择地点时，可遵循以下3个原则：
1.在确定宴请地点时，要充分考虑周边环境、卫生、设施和交通状况等问题。这样，于人于己都很方便。
（1）选择卫生良好的饭店。外出用餐时，人们最担心的就是“病从口入”。所以确定宴请的地点时，一定要看其卫生状况如何。倘若用餐地点过脏、过乱，会破坏用餐者的食欲。
（2）选择环境幽雅的地方，避开车水马龙和纷繁嘈杂。对现代人来讲，宴请不仅仅是为了“吃东西”，而且也讲究环境。如果用餐地点档次过低，环境不佳，即便菜肴再有特色，也会令宴请大打折扣。
这里的环境既包括宴会举办场地的自然环境（如湖边、闹市、船上等），宴会所在的建筑环境（如酒店建筑风格、餐厅装修特点等），也包括宴会举办场地——餐厅的大小、空气状况和环境布置等。
（3）选择交通方便的地方。选择用餐地点，对于交通方便与否，也要高度关注。要充分考虑聚餐者来去交通是否方便，有无停车场所，有无交通线路通过此处，是否有必要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题。
2.在选择餐厅时，要特别留意餐厅的用餐环境。在挑环境时，必须考虑以下三方面因素：
（1）包间要足够大。在一个相对宽松的空间里，气氛才能轻松。环境好，心情也会跟着变好，饭桌上气氛也会比较融洽。
（2）包间要有独立的沙发区和卫生间。吃饭时客人一般不会同时到达，沙发区可以给先到的人有一个休息之处。另外，沙发最好为U字形或L字形，因为除了非常熟悉的人，人们并不习惯在沙发上并排而坐，尤其是初次见面的朋友，保持一个礼貌的距离很重要。
（3）如果宴请政府领导或很重要的客户，要留好地面停车空间，最好不选用地下车库。地下车库一般没有装修，看上去比较脏乱，客人一进入，心情就会受影响。而且，从地下车库上地面的通道，没有人给开门。这样会让客人感到不太受尊重。选地上停车处，车门、楼门、房门都要有人给开，这才显出对客户的尊重。
3.宴请别人时，要考虑被宴请的对象和事由，选择宴请地点根据主人意愿、邀请的对象、活动性质、规模大小及形式、商谈的内容等因素，选择宴请的地点。一场宴会，你所宴请的对象可能不止一两个，要想让一种宴会环境满足所有与宴者的心理要求是很难的，这就要求我们在尽量满足大多数与宴者的客观要求的同时，侧重迎合其中少数特殊人物的心理要求。很显然，这些特殊人物对你办事情有非常大的帮助。当主宾的地位、身份、影响高于主人时，以主宾为主。当主宾的身份、地位低于主人时，则要以主人为主。
除此之外，确定宴请地点时还应注意以下问题：
（1）选择一处大家都喜欢的地点就餐，让聚会中的每个人都有宾至如归的感觉也是很重要的。比方说，要事先问清楚有没有适合素食者的选择、小孩子用的高凳，还有那些对某些食物过敏的人能吃的东西。如果聚会上的人有需要的话，甚至还要看看有没有足够的车位。
（2）请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。对熟人（包括家人、朋友等）可以去以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路，熟人在一起就不必拘束，可以随心而为，可畅心问价、调换等等。而请不熟悉的和重要的客人则要求对整个点菜服务质量等了然于胸，这样就需要去一个熟悉的饭店。
（3）询问你的客人是否有某些饮食方面的偏好，比如是否属于素食主义者或者是否爱吃鱼等等，事前确保你选择的饭店符合客人的口味。
总之，一切都要从客人的需求出发，这样考虑问题才会周全。
