（2）锅中加入适量清水，上火加热，待水沸后，倒入西米，待煮至米中还有一点白色时，捞出，过冷水，备用。
（3）将红豆淘洗干净，用清水煮约2小时，捞出，加入糖浆，备用。
（4）将芒果块、西米、红豆、碎冰与椰汁倒入同一杯中，搅拌均匀，即可饮用。
2.芒果烩牛肉
【材料】芒果1个，牛肉100克，盐10克，蒜泥1大匙，葱1根，辣椒半个，糖、番茄汁、生粉、麻油各1匙。
【功效】具有补充人体钙质、明目益肾的作用。
【做法】
（1）将牛肉切薄片，放在碗里，加生粉、油、料酒各1大匙、盐适量，拌匀，腌30分钟。
（2）生粉、麻油、糖、番茄汁各1匙，水3大匙，调匀，备用。
（3）芒果去皮、洗净、切片，辣椒洗净、切块，葱洗净、切丝，备用。
（4）锅内放油，大火烧至九成热，倒入牛肉，快速翻炒，待肉变色后盛出。
（5）锅内加少许油，油至七成热时倒入辣椒，翻炒几下即可盛出。
（6）锅内放少许油，烧至七成热，倒入蒜泥、葱，爆出香味，再倒入牛肉翻炒半分钟，加辣椒翻炒几下。
（7）将芒果倒入，翻炒半分钟，倒入勾好的芡汁，拌匀即可。
3.芒果鸡柳
【材料】芒果1个，鸡里脊200克，生粉15克，盐、青红辣椒10克，油、料酒各10毫升，胡椒粉4克，鸡精2克。
【功效】有温中益气、补精添髓、补虚益智的功效。
【做法】
（1）将鸡肉洗净，切条状用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉将鸡条腌渍约30分钟。
（2）芒果洗净，去皮，去核，果肉切条状；将青红辣椒洗净，去籽，切成条状。
（3）热炒锅，将油倒入锅中，把鸡肉滑入便立即盛起。
（4）将青红辣椒倒入锅中，稍煸片刻，加入鸡肉条翻炒，最后再放入芒果条快速翻炒后，即可盛起。
柚子
【性味】性寒，味甘、酸
【归经】入肺、脾经
【主治疾病】风寒咳嗽，痰稀色白，食积不化，胸闷，恶心，呕吐
采购
柚子的果皮呈淡绿色、淡黄色，有沉重感者果汁较多。用指甲轻轻压果皮，若稍具皱纹且较软，说明其甜度较高。
保存
剥开的柚子不要裸露在外面，表皮会发干，最好装进塑料袋里放进冰箱，这样可保鲜好几天。
烹调须知
我们在吃柚子的时候经常会把皮剥下来扔掉，这是十分浪费的。柚子的皮与柚子的功效是相似的，柚子皮中含有丰富的维生素、柠檬醛、邻位氨基苯甲酸甲酯等芳香类物质。如果将柚子皮浸水两三天后食用，不仅非常可口，还可以健胃化痰。
食用宜忌
脾虚、便溏者慎食，身体虚寒者不宜多吃。
食谱
1.柚子炖鸡
【材料】青柚子1个，小公鸡1只。
【功效】具有温中益气补肺、下气消痰止咳的功效，可用于治疗肺虚咳嗽、发作性哮喘病。
【做法】
（1）将鸡宰杀后，去毛，里外洗净。
（2）将柚子剥皮，去籽，取肉，将果肉放入洗净的鸡肚内。
（3）锅中加入适量清水，把鸡放入可蒸容器后再放入锅内，隔水蒸熟即可。
2.柚汁蜜膏
【材料】柚子适量，蜂蜜50毫升，冰糖10克，姜汁10毫升。
【功效】具有温中理气、和胃止呕的功效。
【做法】
（1）将柚子洗净，剥皮，去籽，取果肉，将柚子果肉放入榨汁机中，榨出鲜汁。
（2）将柚子汁倒入煲中，用文火煎稠，加入蜂蜜、冰糖、姜汁，边熬边搅拌。
（3）待熬成膏状后，盛出晾凉，装入瓶中即可。
3.柚子苹果饮
【材料】柚子半个，苹果1个，冰糖15克，杏仁粉4克。
【功效】具有解酒毒、去口臭的功效。
【做法】
（1）将柚子皮洗干净，切成细丝，备用；将苹果削皮后切成小块，备用。
（2）锅中放入适量清水，加入柚皮丝、苹果块和杏仁粉一起煮至沸。
（3）待煮沸后加入适量冰糖，即可饮用。
柠檬
【性味】性温，味苦
【归经】入肝、胃经
【主治疾病】百日咳，支气管炎，中暑烦渴，食欲不振，妇女妊娠，胃气不和，纳减，维生素缺乏症
采购
挑选柠檬时，要挑选果实新鲜、坚实，果面清洁有光泽，果蒂青绿，油胞饱满，味道芳香的。
保存
柠檬可以整个放在冰箱内存放，这样能保鲜2周左右；但如果已经切片，即使放入冰箱内也要尽快吃完，否则营养容易流失。
烹调须知
柠檬皮的价值并不比果肉逊色，在榨汁时最好连果皮一起榨，所以在清洗时要将果皮彻底清洗干净，可以先用盐在表皮上搓揉，然后用软毛刷在流水下轻轻刷洗干净即可。
食用宜忌
胃酸过多、溃疡病、痰多、气弱、牙痛者不宜多食，糖尿病患者忌食。
食谱
1.柠檬汁
【材料】柠檬1个，冰糖30克。
【功效】改善心烦、食欲不振的症状。
【做法】
（1）将柠檬洗净、对切。
（2）把柠檬放入锅中，加入清水，煮沸。
（3）过滤出柠檬渣后加入冰糖。
（4）待冰糖溶化后，即可饮用。
2.柠檬苹果饮
【材料】柠檬半个，苹果1个，胡萝卜1根，芹菜50克，冰糖20克。
【功效】改善牙龈出血的症状，并有助于美容养颜。
【做法】
（1）将柠檬洗净、切块、榨汁。
（2）将胡萝卜洗净、去皮、切块。
（3）将苹果洗净、去皮、去核、切块。
（4）将芹菜洗净、切成小块。
（5）将所有块状材料一起放入果汁机中榨汁。
（6）加入柠檬汁和冰糖，搅拌均匀，即可饮用。
3.酸甜果醋汁
【材料】柠檬200克，苹果醋150毫升，冰糖50克，蜂蜜10克。
【功效】具有美白、祛斑、减肥的功效。
【做法】
（1）柠檬洗净并擦干，切薄片后放入玻璃罐中，添加冰糖及苹果醋，再用保鲜膜将瓶口封住，拧紧盖子后放数日后即可饮用。
（2）饮用时，将其与100毫升白开水以及少许的蜂蜜调匀即可。
香蕉
【性味】性寒，味甘、涩
【归经】入胃、大肠经
【主治疾病】热病烦渴，便秘，痔血，高血压
采购
以蕉体弯曲、果实丰满肥壮、果面光滑、有果香者为佳。
保存
保存香蕉最好用密封袋存放；切勿放在冰箱中，否则会变黑。香蕉如果因碰撞挤压而发黑，很容易滋生细菌，所以最好扔掉。
烹调须知
香蕉可生食，也可炸食或捣碎做馅饼与布丁，也可作为糕点、面包的调料。香蕉不宜与土豆同时烹调，否则会使面部生斑。香蕉与红薯同时烹调，会引起身体不适。香蕉与芋头同时烹调，会使胃不适，感觉胀痛。
食用宜忌
糖尿病、急慢性肾炎、脾胃虚寒患者及便溏者不能多食，以半根为限。
食谱
1.香蕉酸奶柠檬蜜汁
【材料】香蕉3根，酸奶100毫升，柠檬汁、蜂蜜各20毫升。
【功效】有效消除肥胖症状。
【做法】
（1）将香蕉去皮，切段，捣成泥状。
（2）将香蕉、柠檬汁、酸奶放入同一容器中，搅拌均匀。
（3）最后加入蜂蜜，继续搅拌均匀，即可食用。
2.香蕉苹果橙子汁
【材料】香蕉、苹果、橙子各1个，蜂蜜1汤匙，盐水1杯，冰水半杯。
【功效】美容养颜，治疗便秘。
【做法】
（1）将苹果洗净、削皮、去核、切成小块，浸于盐水中。
（2）将橙子剥皮，将肉榨汁。香蕉剥皮，切成段。
（3）将苹果块、橙汁、香蕉段、蜂蜜、冰水放入搅拌机中搅拌约30~40秒即可。
3.香蕉煎饼
【材料】香蕉3根，鸡蛋2个，牛奶250毫升，面粉2杯，白糖1/3杯。
【功效】对中风、高血压症有疗效。
【做法】
（1）将香蕉去皮、切段，捣成泥状。
（2）在香蕉泥中加入鸡蛋、牛奶、白糖，搅拌均匀。
（3）将面粉筛入香蕉泥混合物中，搅拌成面糊。
（4）热平底锅，先往锅中放入一层奶油或牛油，之后倒入面糊，用中小火将面糊煎至金黄色。
（5）先将面糊煎好一面，翻过来再煎另一面，出锅。
（6）将煎好的香蕉饼装盘，等分切成几块，即可食用。
菠萝
【性味】性平，味甘、微涩
【归经】归肺、胃经
【主治疾病】肾炎小便不利，高血压，热咳，咽喉肿痛，支气管炎，消化不良，酒醉
采购
挑选菠萝时要注意选择个大、有重量感、颜色新鲜并伴有浓郁香气的果实，同时要用手弹弹果身，如果感觉果实硬朗、扎实，即可购买。
保存
买回的菠萝可以放在阴凉、干燥处保存1耀2天，切开的菠萝，可放在冰箱的保鲜盒内保存，但要尽快吃完。
烹调须知
有些人吃菠萝会出现腹痛、呕吐、皮肤瘙痒等症状，这是典型的菠萝过敏，主要由菠萝中的菠萝朊酶所引起，食用经盐水泡过的菠萝可避免“菠萝病”的发生。
食用宜忌
菠萝虽然味美，但其酸味具有寒凉的作用，因此患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情。
食谱
1.菠萝杏仁豆腐
【材料】菠萝、杏仁、豆腐各200克，砂糖500克，冻粉50克。
【功效】生津止渴，润肺定喘，益气补虚。
【做法】
（1）菠萝去皮、切片，豆腐切块，备用。
（2）将杏仁磨制并调成糊状，冷却。
（3）将冻粉切成段，添加适量清水，上蒸笼，将冻粉蒸化。
（4）将冷却后的杏仁糊、冻粉汁倒入同一碗内，再加入加温过的砂糖，搅拌均匀。
（5）将搅拌均匀的杏仁糊淋在切成块状的豆腐上，放入冰箱冷藏，直至其凝固。
（6）将菠萝片放在取出的豆腐块上，再用余下的砂糖熬成糖水浇上即可食用。
2.菠萝炒牛肉
【材料】菠萝、鸡蛋(取蛋清)各1个，嫩牛肉250克，盐15克，青椒片、红椒片、干淀粉各10克，料酒、植物油10毫升，水淀粉8克，糖5克，蚝油4毫升，麻油3毫升，鸡精3克。
【功效】对人体增长肌肉、增强力量特别有效。
【做法】
（1）牛肉洗净、切片，用干淀粉、蛋清上好浆，在六成热的油锅内滑熟；去皮菠萝在盐水中浸泡片刻，捞出，切成片，焯水。
（2）锅中植物油烧热，放牛肉片、菠萝片、青椒片、红椒片，加盐、蚝油翻炒均匀，加少许水略煮，加鸡精调味，淋香油，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。
3.菠萝银耳甜汤
【材料】新鲜菠萝1个，银耳、枸杞、红枣各10克，冰糖15克。
【功效】味道香甜，具有解暑、健肾的功效。
【做法】
（1）将菠萝清洗干净，去除外皮，把菠萝肉切成1厘米厚的长块。
（2）将银耳清洗干净，用水泡发后去蒂，掰成小朵，备用。
（3）锅内加入凉水，然后放入菠萝块、银耳后，用火烧沸。
（4）往烧沸的锅中一起放入枸杞、冰糖、红枣，再用小火烧沸5分钟即可。
柿子
【性味】性寒，味甘涩
【归经】入心、肺、大肠经
【主治疾病】肺痿、咯血，咽喉干燥，热渴，口舌生疮
采购
柿子有软柿和硬柿两种。软柿以表皮橙红色、软而甜者为佳；硬柿以表皮青黄色、手感硬实者为佳。
保存
未成熟的柿子可用干净的纸逐个包好，放入纸箱中，存于阴凉处，便会逐渐成熟变软，甜度上升；也可将柿子埋入米缸里，使其涩味逐渐消失，变得可口好吃。
烹调须知
因柿子切开后容易氧化变色，最好即吃即切，切开后淋上醋或柠檬汁，便可防止变色。食用柿子时，尽量少食柿皮，而柿饼上的柿霜则为柿子的精华，不可丢弃。
食用宜忌
空腹时不要吃柿子，因为柿子中的单宁酸会使肠壁收缩，导致胃痛。柿子中的鞣质和果胶与蛋白质相遇后会凝结成块，不易消化，所以食用鱼、虾等蛋白质丰富的食物后，不要马上吃柿子。柿子中的单宁酸会与人体内的铁结合，阻碍人体对铁的正常吸收，对贫血患者不利，需注意。
食谱
1.柿饼肉丝
【材料】柿饼300克，猪瘦肉100克，精制植物油30毫升，葱15克，黄酒5毫升，生姜1.5克，精盐、味精各1克。
【功效】主治更年期综合征。
【做法】
（1）将猪瘦肉洗净，切成丝；柿饼去蒂、核，洗后切成细条。
（2）炒锅上火，放油烧热，下入葱、生姜煽香，再下入猪瘦肉丝煸炒，加入黄酒、精盐、味精，待肉丝炒熟后，将柿饼丝放入，翻炒几下装盘即成。
2.柿饼饭【材料】柿饼50克，大米250克。
【功效】具有健脾、益胃、降逆的功效，适宜患有胃气虚荣、胃虚有热的呕逆、呕吐等症状的患者食用。
【做法】
（1）将柿饼用水冲洗干净，切成颗粒。
（2）大米淘洗干净，备用。
（3）将柿饼、大米放入同一可蒸容器中，加入约500毫升的清水，将容器放入蒸笼内蒸约40分钟，取出即可。
3.柿子薏米粥
【材料】柿子1个，薏米25克，白米40克，蜂蜜10克。
【功效】润肺生津，可辅助治疗咳嗽。
【做法】
