木樱并没把太多的目光放在后宅,因她自己还有很多事要做,最起码家里多了这么多人,人还是要养的。
齐磊那里一直没有消息,所以她在让胡江左收购大量葡萄的同时,又让胡江左的大儿子胡宣文出去打探蔡家的消息。
她想如果齐磊再不上门,那她就准备自己寻找机会认识蔡恒昌,不过在这之前,她自己至少要酿一点成品葡萄酒出来才行。
在这其间她还真发现了几个特殊人才,让她在心中也忍不住感慨了一把,高手在民间这句俗语半点都没说错。
首先是几个木工。乡下人家里的桌椅什么大多都是自家人制作,所以一般的都会几手。但家里的这几个,还真有两个手艺特别好的,至少用木头雕出来的各种小动物,是活灵活现。
木樱在惊喜之余,也动了心思,至少把自己酿酒需要的几种小工具给做出来吧。经由她的口述加指点,最终成品虽然难看了点,但还是成功的制出,这就省了她很多劲。
再就是有会酿酒的。当初胡江左推荐的那位胡老爷子一家,老爷子胡良与老太太于氏竟然都会酿酒,而且胡老太太尤其会酿葡萄酒。
“当年老身的家里也有个葡萄园,只可惜家里的长兄不善经营,最后就给卖了。其实葡萄酒虽然不太上档次,但销路还是挺好的。”老太太慈眉善目的与木樱道。
老太太就是先前第一个问起木樱养老政策的人,在听了木樱的回答之后,立马安心的带着孙子孙女,与老爷子在木家呆了下来。
又因木樱后来所说的那个特殊奖励政策,就与老爷子在胡江左那里备了一下案,说是会酿酒。两家本就是老乡,对于两老的手艺,胡江左怎会不清楚,所以第一时间就跟木樱报备了一下。
对木樱来说,这还真是瞌睡遇到了枕头,大喜啊。也不用老爷子看大门,直接把两老调到了身边,开始了自己的酿酒大业。白酒,木樱压了后,首酿葡萄酒。
关于酿酒的事情,木樱本来就是眼高手低的主,她知晓大量的理论知识,却大多没亲手实践过。现在有了胡家两老,她的眼高手低就完全没了什么问题。两相一结合,木樱发现如果自己不成功那就真说不过去。
胡家两老酿了半辈子的酒,本来家里也薄有积蓄,只可惜近几年苛捐杂税实在是太多,再加上这两年粮食颗粒无收,所以白酒是没法酿的。想酿葡萄酒,但却被当地的葡萄庄园主打压,所以也酿不下去,就一家人出来逃荒,这才来到木樱家里。
木樱也承诺过家里买来的这些人,会帮他们注意失散的亲人,不过大家都知道能寻到的可能很少。所以老夫妻两人也就不在奢望能寻到儿子媳妇,只想平平安安的在木家养大孙子孙女。
因而对木樱,两老就半点都没隐瞒家传的酿酒手艺。从胡家两老那里木樱对这世的酿酒技术又有了新的认识,先前只是在书中看,毕竟还是有些脱离现实,但从跟两老相谈之后,她心里便更加有数。
接下来的一个多月的时间,她就把所有的事务都交给了胡江左,而她专心带着胡家两老准备酿造葡萄酒的一切事宜。
就是胡江左有事想寻她的时候,都被徐相宜所拦。事情由徐相宜出面解决,实是他老人家也想看看,自己的这个外孙女究竟能走到那一步。
如果说心里没有期待那是假话。木樱是个极其聪明的女子,也相当的倔强,从自己拒绝告诉她真相之后,她就再也没找自己了解过。徐相宜也知道她现在正寻找机会,想认识蔡恒昌,她也能猜出自己与蔡家可能深有渊源,但她就是不曾再拜托过自己。
这样的木樱,徐相宜也好无办法。祖孙两个,就这样彼此试探着,在各自的底线上,相安无事的生活着。
木樱第一次的葡萄酒酿制引来了挺多人围观,最后还是徐相宜扮了黑脸,把人给驱散。不过即使这样,现场还是剩下不少人。
胡家两老加木樱是酿造者,木樱身边的几个大丫环是帮工的,家里的几个长辈加上木果,那就纯粹是来围观的。
第一个阶段的准备工作全是木樱自己一个做的,她带过来几个瓷瓶中都装满了各种汁液,不过除了她自己,谁也不知那是何物。
木樱看看身边那一篓一篓的葡萄,脸上的笑容加深了。她选了三个品种,都是前世不见的,但从个头到甜度比前世常见的那些品种要好上很多。何况最重要的一点,这个时候的葡萄没有前世的那些乱七八槽的农药或是化肥,完全是纯天然的。
葡萄上的白霜完好的保留着,这批葡萄是她在见到胡江左拿到的样品之后,亲自跑到人家葡萄园里带人摘回来的,又亲自指挥几个丫头,用水冲过后放至竹篓里晾晒好。
三个品种的葡萄,甜度个头都有差别,木樱想好了要分开酿制。不但这要分开酿,她与胡家两老也要分开。
“老爷子老太太,我也不用多说了。”木樱对两人道:“今年有些迟,我也不想多酿。三个品种,每种六百斤,我们分开酿制。”
“你们需要什么东西现场没有的,尽管问胡管家要,这四个丫头归你指挥,重物提不动的,就让外边的小子来做,两天时间能完成吗?”
“姑娘放心,不用两天时间,这点葡萄,今天一天的时间就足够了。”胡老爷子挥挥手道。
木樱点点头,其实她也知道这点葡萄一天时间足矣,只是嘴上一说罢了。
“樱子,你怎么还不跟老爷子他们一起酿?”徐月萍有些讶然的问。
木樱笑笑:“娘,我有些独特的方法,所以要边酿边做试验,成不成功还不好说呢。”
“行,你有什么要做的,娘也来给你打个下手。你外公外婆都行,咱家祖上其实也酿过葡萄酒呢。”徐月萍似是无意而道。
木樱略微怔了怔,不过这些她早已有心理准备,所以也没太过讶然,只是没想到母亲会当着外公的面提起罢了。
“是吗?从没听外公外婆提起。”木樱目光落在外婆外公两位老人脸上。
“都几十年前的旧事了,早就忘了个干净。”外婆徐氏微笑。
木樱看老人家不想提,也不在意。转头开始看眼前的原材料。
她们现在是在小青山下的一间大粮仓里,周围林木密集,遮天蔽日,再加上临水,所以半点暑热都无。再加上这间仓库下,有王家建的一个冰窑,所以这里的温度即使在炎炎夏日,也不会高到那里去。
葡萄酒发酵虽然需要温度,但太高却也不好。何况木樱要酿的葡萄酒有点与众不同,至少二次发酵需要在低温进行。
胡老爷子夫妻两人用的是瓷坛,这是老两口要求的,而木樱用的却是玻璃罐。东夏的玻璃烧制技术已相当成熟,所以完全能满足她的需求。
木樱当然知道酿制葡萄酒最好用橡木桶,但她初次酿制,用玻璃可以看得更清楚一点。下一次吧,当她技术好点之后,也许会选用木桶。
纯手工的葡萄酒酿制技术大多都是一样,像胡老爷子夫妻就是用手将葡萄抓碎装进坛里。老夫妻两个一看就是老手,动作相当娴熟,力道也恰于其分。他们也没用那些丫头上手,夫妻两人亲自来完成。毕竟是第一次,还想给姑娘留个好印象,等以后大批量的酿制时再用人也不晚。
而木樱这边就要复杂的多,她这边却不是用手捏,而是用捣的。也不算是捣,更像是来回的挤压。
这个小木制机器就是木樱与家里的几个木工合制而成的,纯木工,从头到尾打磨的非常光滑。
很简单,不大,来自木樱天马行空的想象,当然也是借签了一下前世一些古老的手工工具。像前世那种古老的花生擦皮机,不过这个底盘是木制的,上面钻了很多孔,孔很大,不过肯定大不过一个葡萄。底盘连接着一个皮囊,皮囊下又接一个竹筒。
把玻琉罐放到架子底下,将连接的竹筒放至罐中。然后将适量的葡萄放进小木桶中,摇动把手来回挤压,葡萄很快便被压碎,汁液由下边的底盘孔经由皮囊再到竹筒后流至玻琉罐中。
木制底盘的孔很大,像葡萄子,一些葡萄皮也均可流下,但也可能阻塞。看底盘的漏孔都被葡萄皮堵住,就转动一下旁边的一个木制旋纽,底盘是活的,旋一下底盘便可从中间裂开翻转,这样皮便可一下子漏进皮囊,再到竹筒中,当然也可拿一个木制的长勺刮下去。
用熟练了,可能会比纯手工快,而且如果以后当真大批量的酿制的话,用这种简单的机器会更省力一些。当然这机器很是简陋,经不经用现在也不太好说。
还好工序半点都不复杂,木樱也说了不管禁不禁用,先制出来试一试,让木工们慢慢的来改良,现在看来效果还是不错的。
木樱的这个小工具让在场的人都眼光一亮,不过现在她却没有时间为人解释。
她做了一次,然后就交给了几个丫头。自己便开始向罐中添加别的东西,许是糖,又或是那些她自己制成的,各种让人摸不着头脑的汁液。