七分人才三分妆，今天的谭亚娇完全称得上是盛妆出镜，眼影，粉底，胭脂，口红，估计化妆盒里的东西都被她抹到脸上去了。一股甜甜的香气补面而来，却不知是什么品牌的香水。朱越曾言，闻香识女人，投资香水固然离不开经济实力的支撑，可选择最适合自己的品牌一定需要独特的眼光和挑剔的品味。因为女人是化妆品的奴隶，在难以凸现个性的职业装笼罩之下，要探询酒店女人的内心世界，就得考考你的鼻子了。很遗憾，我对此没什么造诣，改天还得请教老婆。
谭亚娇的妹妹倒是出落得十分水灵，她却相貌平平，有点乡下老农原生态的味道，是不是她的父母生第二胎时发生了基因突变？看她神色自若，定是成竹而来，我揉了揉鼻孔，示意她坐下，开口道，“Juana，计划思考得怎样了？”
红色的文件夹在我眼前翻开，一份数十页厚的大餐饮计划映入眼帘，好家伙，一天一夜弄出这么多来，这个女人真不简单啦！见我面有喜色，她却道，“林总，您别用这种眼色瞧我，单凭我一人之力不可能在这么短的时间内做出这个计划的。其实它是郭总监和我在一年前悄悄起草的，现在结合您的思路重新做了一些修改罢了。当时大明宫刚刚落成，我们卯足劲准备大干一场，只可惜被高层束之高阁了。”
“哦，是吗？说来听听。”我有点好奇，来盛唐一年，这样详实的计划书还是第一次亲见，谁说十步之内没有芳草了？为何易显龙没将郭、谭二人挖走？
她呷了一口水，鼓起勇气道，“我不清楚林总将餐饮列为重振盛唐的三张王牌之一是出于何种目的，把我所知，每个人都有自己的长处和短处，所以得扬长避短。原来的易总出身客房，骨子里自是轻视餐饮的，没把这一块纳入到主要的营业增长点上来。客房与会议占到总营收三分之二以上，餐饮充其量只是配套而已，为客房配套，为会议配套，属于酒店的二等公民。您知道谁为酒店营收贡献大，谁就是酒店的老大。”
如果这番话是她自己想出来的，眼前这个女人足以让我刮目相看了。“我明白你的意思，这个计划易总并不感兴趣，对吧？”
她淡淡道，“我们根本没有交给他，在他之前的方总和高总也没看过。道不同，不相为谋，是吧？”
她的话更吊起了我的胃口，每个老总都有自己的思维习惯，前三任总经理具是客房出身，轻看餐饮也是有的。我随手翻阅着计划书，看得出不是对餐饮极有研究，不是花费了极大的心力，断不可能如此完整，“这样啊。既然不交给他，为什么还要费力做出来呢？你看，有市场调研，同城竞争对手比较，中餐厅包房改造投资预算，收入和利润分析，菜品选择等等，非常详尽，没有多年的积累，没花数月的功夫万难做成。我觉得你们两个人很有思想。”
她感慨道，“计划好有何用？可惜未遇见明主，没机会一展抱负。您也许不知道，那天营销会上您提出要打餐饮牌时，我特激动。我们盛唐拥有南华市最好的餐饮设施，为什么以前的高管就是不重视呢？我真不懂！”
不在其位，不谋其政，金融危机之前，南华万商云集，根本不愁客房生意，易显龙等人自然不会对此上心，身为旁观者的我也不可能随便插嘴。“或者真是你刚才说的扬长避短吧。他们不擅长这个，所以不屑一顾。人嘛，都是做熟不做生的，尤其是总经理。熟悉的领域才有亲切感，熟悉的地方才容易建立起竞争优势，而冒然拓展新领域，以己之短攻人之所长风险太大，两眼一抹黑，搞不好还容易被别人控制。”
她点点头，微笑道，“可是据我了解，您也不是做餐饮出身的，不过，您太太是，或者受过一些薰陶。您别介意，嘻嘻。”
也不知道救火队长朱越小姐瞎胡整弄出来的一套管理班子会不会缚住部门的手脚，渡过难关需要的是一股子劲，可平稳之后还是得讲规矩，讲制度。这个暂且先放一边去，我得提出自己的观点，“你说得也对，也不完全对。启动餐饮的想法其实正是我看到了南华酒店餐饮市场的空白，人弃我取，大家都不做，我们盛唐做，不但做，而且是大做！”
她的眼睛里放着光，那是一种难以抑制的兴奋，“昨晚郭总监也是这么说的，你们不谋而合。其实五星级酒店做餐饮的优势非常大，仅用餐环境一项，所有的社会酒楼根本没法比。完整的客房、会议和娱乐配套也是另一大优势，只要我们重视客户关系，重视出品和服务，切下高端市场的一块蛋糕完全没有问题。”
我敲打着文件道，“所以在这份计划里包含了这方面的内容，很好。我得抽时间细看。”
她正欲起身，忽然想起一事，吱唔道，“林总，我有一个建议。就是不着急实施餐饮计划，先把客房这一块做起来再说。您的写字间招租计划很有吸引力，不出意外的话，能够大幅度带动客房的销售。容易收到立杆见影的效果，让傅老板先看到你的成绩，然后才能下决心。否则，我担心动作太大，事得其反。”
老板的心思她也吃得透？我合上文件夹，瞅着这位与我年龄相当的女子，“想不到你还能为我着想。”
她解释道，“当然也是为我自己着想，有一位前辈曾对我说过一句话，死客房，活餐饮。客房的标准相对固定死板，营销的套路不太复杂，只要定位得当，用好价格杠杆武器，生意总会好起来的。可餐饮的变数就太多了，尤其是散餐，要锁定本地的高端客源，没有金刚钻可不行。启动餐饮需要耗费极大的人力和物力，郭总监还躺在医院里，再说菜品研发和员工培训也需要时间。要么不做，要么一定得一炮红！”
“好，一炮打红！不过总监助理的事傅总说还要考虑考虑，你别急。死客房，活餐饮，这话说得不错，不知是哪个前辈说的？有机会请教一下。”
“没事，这段时间我本身也在负责餐饮部的事。”
“名不正，言不顺嘛。相信我的话，水到渠成。我这里有一张人力资源部提交的餐饮部组织架构和后备人才名单，你拿回去跟郭总监商量一下，有什么意见尽管提。人是你们在用，我需要了解你们的意见。”
“林总看得起我，我也不会辜负您的期望。有一件事，本来郭总监一再嘱咐我别跟您提的，可我思虑再三，还是想对您实话实说。这份计划原来的主人其实是……是唐琳，您应该听说过她，我们都亲切地称她为唐姐。可惜计划出来时，唐总已然离开盛唐。她在任时，客房、餐饮和娱乐这三张牌早已被定为酒店的战略了。”
除了宋天舒，她是第二位在我面前提到唐姐的人，这位姓唐又给酒店注入唐朝文化的女人到底是一个什么样的人呢？送走谭亚娇后，我陷入深思。这座金壁辉煌的大酒店明明烙有她的印记，空气里到处飘散着她的灵魂，可人们偏偏对她的名字三缄其口，包括她的丈夫傅盛梁。在我来南华之前，这里到底曾经发生过什么？
果如谭亚娇所言，林启东的三板斧计划怕是凶多吉少，傅老板会支持吗？空气中有一个声音似乎在对我说，“自作聪明的小林，不知道什么是犯忌吗？”
岽山丽日酒店绛绡吧。
“这是我见过的最有野心的餐饮计划！”朱越拍案叫绝，新奇士果汁撒了一地，我和刘渝川忙不停地收拾着狼藉。
“小心点嘛，你看看，袁总的新西装。”我呼呵着，责怪她过于激动。
袁方脱下西装，接过刘渝川递来的毛巾不停地擦拭着，“没事，Alice心直口快，见到好东西兴奋一点不奇怪。呵呵！”
四人换张桌子，重新落座，袁方道，“小林啦，你真真是一员福将，才刚坐上总经理之位，老天爷就送来两位帮手给你，不怕我嫉妒？”
我的脸一红，摇头道，“袁总别掖揄我了，小弟万不敢当，这几天头发都愁白了。大姑娘上轿，头一回当总经理，您可是前辈，我的老师，给计划提点意见吧。”
不待袁方开口，朱越急道，“不是长他人志气，灭自家威风，这样的计划我们国际酒店是做不出来的，不是能力高下的问题，根本是思路不同。丽日也好，汤森也罢，零餐从来都不是重点。”
“你才做了几年，知道什么？”我粗暴地打断她的话，白了她一眼，“我今晚是来向袁总求教的。”
袁方呵呵一笑，“士别三日当刮目相看，小林啦，说句不多心的话，假如你半年前把这份计划给我看，我们岽山丽日的餐饮布局规划就得修改了，大幅度增加包房，而不是弄出这么多会议室来。你小子，鬼精鬼精的，拿计划书来气我吗？你自是熟知国际酒店的套路，从不屑于放下身段向社会酒楼学习，他们才是做零餐的专家。这份计划其实是要抢夺全南华各大酒楼的生意，所以Alice才说有野心呢。”
“您认为可行吗？”我对客套话没兴趣，非得让他表态，好歹三个专家在此，不能让我三更半夜地白跑一趟。
袁方道，“同行相欺的话咱也不说了，放心，岽山不会抄袭的。我粗粗地看了一下，感觉是可行的。问题的关键是执行力，整个计划的核心其实是客户关系的建立和维系，你得先找到吃饭的客人才行。说得再明白一点，你的餐饮销售队伍才是整个计划的要害所在，让那些做惯了宴会大单的销售人员改行做零餐可不容易，我建议你不妨从外面的酒楼中引进一些骨干。至于如何建立激励的机制，不用我教你吧？”
盛唐的部门经理例会本是周一和周四上午两次，自从易显龙离开后，酒店诸事纠缠，加之新政实施在即，我已将它改为每周三次，周一，周三和周五。今天是星期三，我早早地赶到会议室，却看见傅家两兄弟已先我一步落座，我忙向老板打招呼，“傅总，起这么早？”
他面无表情，随口应道，“有些时日没参加部门经理例会了，想来听听，正好也有些话想对大家说。”
“好哇，我们求之不得。难得傅总关心酒店的工作，我们再辛苦也值了。”我笑呵呵地为他点燃一支烟，在旁边坐下。心下却感到不妙，印象中傅盛梁绝少出席经理一级人员的会议，基本上是通过直接与总经理沟通来传递他的意图，偶尔也喜欢找些个起家的老臣子打听酒店的动向，借他们的口来传达圣旨。久而久之，一些人摸清了规律，遇到触及自身利益的事时，便把他的话抬出来，“傅老板说的，不能这么办，应该如此如此……”
在我做董事长助理时，易显龙曾不止一次地抱怨过，“老板有这么无聊吗？五元钱的罚款也会过问？鬼才相信！”“我是老板请来的总经理，这点权利总有吧！”
当时我笑他天真烂漫，不了解内地的民风民情，有些人自恃与老板走得近，说话做事张扬一点太正常不过，没事别去招惹他们。只要生意做得走，睁一只眼，闭一只眼得了。君要臣死，臣不得不死，权利可以给你，明天也可以收回去。没有权利，臣就死了，因为权利是职业经理人的立命之本。
当自己做到总经理之位时才发现，老子的个头太大，随便挪一只脚也可能踩死一只蚂蚁，跟老板沾亲带故的蚂蚁。
眼前就有一只大蚂蚁，傅家老二，傅盛栋，他与九州的好事被我一气之下给坏了。看着他冷笑的神情，我的心中涌出一阵莫名的凄凉，一个哆嗦，烟头掉到桌上。
此时参会人员已陆续进入会议室，各人脸上皆有不同程度的诧异之色，纷纷上前与傅老板打招呼，然后再回到固定的位子上落座。
快到八点半的时候，最后两人才进入会场，一位是谭亚娇，另一位却是缠着绷带的郭豫忠。“郭总监坐下吧，你大病未愈，本来不想请你过来的，坐下，坐下，不必过来了。”傅盛梁摆手道，转头又对我说，“林总，我们开始吧。”
