（1）季节安排。黑鲍菇属高温型侧耳，菌丝生长温度为18℃～32℃，子实体的发生温度为22℃～30℃，气温回升到18℃以上的春夏季栽培最为适宜。
（2）自制培养料。选择新鲜、干燥、无霉变的花生壳。使用前曝晒3～4天，并用5毫米粗筛粉碎机将其粉碎成糠状，再与其他辅料混合配制成培养基。
参考配方（％）：花生壳50、锯木屑26、麦麸20、玉米粉3、碳酸钙1。先用花生壳粉与其他辅料拌匀，然后加水调至含水量为60％，装入18厘米×36厘米规格的菌袋中，常规高温灭菌后接种。
（3）发菌培养。刚接种后的菌袋应及时搬入25℃～28℃的培养室中进行发菌培养，8小时内菌丝即可萌动，4天左右可产生出黑色孢子梗。注意袋温变化，袋温超过32℃时应及时翻堆。当菌丝由上至下蔓延至菌袋1／2时，应及时刺孔增氧，以免菌丝呼吸不旺而出现菌丝纤细。增氧时，可用烧红的铁针在布满菌丝的部位扎孔，初期浅扎，后期深扎。菌袋经过3～5次扎孔，菌丝在20～22天即可长满袋，开始出菇。
（4）出菇管理。当菌丝满袋达到生理成熟时，应及时将菌袋搬入菇棚出菇，排袋时选长满黑色孢子梗的一面向上，横卧于地上，并用刀片在菌袋上划开2～3个“十”字口，同时将地面喷湿，使菇棚内的空气相对湿度达到85％～95％，约3～4天菇蕾即可迅速发生。此时应加强水分管理，一般每天应向子实体喷3～4次雾状清水，如空气干燥水分蒸发快，可向菇棚四周吊挂湿麻袋或海绵等保水物，以较大的空气湿度促进子实体的发育。如水分充足，子实体由发生到采收仅需7天。当第一潮菇采收后，培养料内的水分很难满足第二潮菇的生长，一般可采用脱袋覆土的方法促进第二、第三潮菇的发生。方法是：先挖出一条宽1米、深10厘米、长5～6米的畦沟，沟内撒一层草木灰，脱袋后的菌袋横排于沟内，每排6袋，袋距约3厘米，空隙中填满肥沃的田园土，并覆盖菌袋约0.5厘米。沟内灌1次跑马水后，畦上盖薄膜。第二潮菇约在3～5天内即可发生，且品质较好。
（5）适时采收。当菌盖伸展至3～5厘米，边缘内卷呈灰黑色和黑褐色，尚未弹射出孢子时，是最佳采收期，此时菌肉脆嫩，香味浓郁。若菌盖上翘，孢子粉已开始弹射才采收，不但不易贮运，口感也变差。
