（一）甜瓜的形态特征与生物学特性
75.甜瓜起源于何处？
关于甜瓜的起源中心还不清楚，但多数学者认为：甜瓜起源于非洲。由于甜瓜是一种古老的栽培作物，长期的自然选择与人工选择，形成了生态地起源不同、形态各异的3个次生起源中心。
首先是东亚薄皮甜瓜（梨瓜、香瓜）起源中心，包括中国、朝鲜、日本等国。此类甜瓜生长势弱，果实小，大多为早熟种，品质较差，不耐贮运。我国各地和日本、朝鲜都有栽培，如黄金瓜、羊角蜜、王海、金塔寺、银瓜、白兔娃等。其次是西亚厚皮甜瓜（粗皮甜瓜和卡沙巴甜瓜）起源中心，包括土耳其、叙利亚、黎巴嫩、约旦、以色列等国。这类甜瓜长势适中，果实中等大，圆形，有或没有果面网纹，大多为中熟种，品质尚可，目前欧洲、美国和我国甘肃、宁夏、内蒙古等地栽培的甜瓜大多源于此类，如公爵、糖球、PMR、蜜露、黄金等品种。再次是中亚厚皮甜瓜（哈密瓜）起源中心，包括我国新疆以及乌兹别克、土库曼、阿富汗、伊朗等国。此类甜瓜植株生长势旺，叶大蔓粗，果实中型至大型，果面有或没有网纹，大多为中晚熟种，品质中等至极优，目前大量栽培于上述干旱内陆地区。如其里甘、谢克苏、阿克可口奇、红心脆、黑眉毛蜜极甘等品种。
76.我国甜瓜有哪些栽培区？
按照甜瓜实际分布与栽培品种，我国的栽培区有华北栽培区，在内蒙古以南、淮河以北，属温带大陆性季风气候区，适宜甜瓜生长发育，品质好，产量高。著名的甜瓜品种有：属于薄皮类型的银瓜、十道黑、蛤蟆稣、王海、白兔娃等。20世纪80年代后栽培厚皮甜瓜获得成功，已大面积种植。西北栽培区是新疆、甘肃、宁夏、青海、内蒙古的部分地区。属大陆性气候地区，干旱少雨，干燥，日光充足，昼夜温差大，最适宜甜瓜生长。多为灌溉地膜覆盖栽培，甘肃、宁夏一带有砂田栽培，温室和大棚栽培亦有一定发展，著名的品种有哈密瓜、白兰瓜、河套蜜瓜等。东北栽培区是东北三省及内蒙古东部地区，属温带半干旱气候。是我国薄皮甜瓜的重要产区，品种繁多，以地膜覆盖直播栽培为主，新育成的品种有龙甜、齐甜。栽培管理粗放，产量水平一般。长江中下游栽培区是江苏、浙江、安徽、上海、江西、湖北、湖南等地，属亚热带湿润气候，多雨潮湿，栽培甜瓜比较困难，品种也多为耐湿的薄皮甜瓜品种，如黄金瓜、江西梨瓜、荆农甜瓜等。采用深沟、高畦、地膜覆盖畦面覆草栽培。保护地大棚栽培厚皮甜瓜在上海等大城市形成规模产业。华南栽培区是广东、广西、福建、海南、台湾等地，属亚热带、热带气候，是全国热量、降水资源最丰富的地区。
在海南、台湾等省甜瓜可周年生长，一年可种两茬，春种夏收或夏种秋收。但夏季雨多、高温，还有台风，以冬种春收或夏秋种冬春收为安全，产量高，品质好。栽培薄皮甜瓜有相当面积，海南等地厚皮甜瓜栽培发展也很快。台湾省洋香瓜在东南亚市场已占有一定地位。西南栽培区是四川、云南、贵州三省，多雨、多雾，晴天少，昼夜温差小，不适宜甜瓜特别是厚皮甜瓜生长。此栽培区历来甜瓜栽培面积不大，仅在具有天然温室气候的云南元谋，四川攀枝花、西昌等地，栽培适宜的厚皮甜瓜。此外，青藏高原气候寒冷，有冬无夏，不能露地栽培甜瓜。
77.甜瓜根具有怎样的形态特征？
甜瓜植物的根系由主根、各级侧根和根毛组成。甜瓜主、侧根的作用是扩大根系在土壤中的范围，伸长和固定植株。着生在各级侧根上的根毛才是根系的主要生物活性部分，根毛均为白色，寿命短，更新快，90%的根毛着生在2~3级侧根上。甜瓜根系较发达，仅次于南瓜和西瓜。甜瓜的主根可深入土中1米，侧根长2~3米，主、侧根的总长度约为32米，绝大部分侧根的根毛都集中分布在土壤表层30厘米以内。除上述由胚根形成的定根外，甜瓜的茎蔓匍匐地面生长时，还会长出不定根。不定根长度在30厘米左右，也可吸收水分和养分，还能固定枝蔓。甜瓜的根除了从土壤中吸取无机盐养分和水分外，还直接参与有机物的合成。被叶片光合作用同化的碳以蔗糖形态输入根部，经过较短时间的作用后，其产物柠檬酸、苹果酸、延胡索酸、丙酮酸等有机酸就与甜瓜根部吸收的氮相结合，生成酰胺和氨基酸。甜瓜的根系好氧性强，对土壤空气中的含氧量要求较高。因此，甜瓜要求土壤结构良好，有机质丰富，通气性良好。甜瓜2片子叶展开时，主根长达15厘米以上，当幼苗4片真叶时，主根深度和侧根横展幅度超过24厘米，如此时移栽伤及根系，会因再生力弱，导致幼苗期长，甚至影响成活。甜瓜根系生长的土壤酸碱度pH值为6~6.8，但甜瓜根系适应土壤酸碱度的范围较宽，特别对碱性的适应力强，在pH值为8的碱性条件下，甜瓜根系也能生长发育。其耐盐极限的土壤总盐量为1.52%。通常当土壤总盐量在1.14%以下时，甜瓜仍能正常生长，甜瓜成株的根系较幼苗耐碱力为强。
78.甜瓜茎具有怎样的形态特征？
甜瓜茎为一年生蔓性草本，中空，有条纹或棱角，具刺毛。茎粗0.4~1.4厘米，大多为1厘米左右。一般品种节间长5~13厘米，短茎品种节间更短。卷须不分枝，可使茎蔓攀缘生长。厚皮甜瓜茎的粗度和节间长度较薄皮甜瓜更长，刺毛更多，更硬。甜瓜的每一节除着生叶柄外，还在叶腋着生有幼芽、卷须、雌花或雄花3种器官。甜瓜茎的分枝性很强，每个叶腋可发生新的分枝，主蔓上可发生1级侧蔓（子蔓），1级侧枝上可发生2级侧枝（孙蔓），以致3级、4级侧枝等。在一个生长周期中，甜瓜的蔓可长到2.5~3米或更长。甜瓜的雄花大多着生在子蔓和孙蔓上，一些薄皮甜瓜品种的主蔓上着生雌花。甜瓜茎蔓生长迅速，旺盛生长期长。有些甜瓜品种子叶节也可发生侧枝。甜瓜茎蔓一昼夜可伸长6~15厘米，白天生长量大于夜间，夜间生长量仅为白天的60%。甜瓜主蔓上发生的子蔓中，第1条子蔓多不如第2、第3条子蔓健壮，整枝时常不选留，不少甜瓜的子蔓生长迅速，生长势常超过主蔓。为了调节甜瓜茎蔓的生长，栽培中常采用摘心、整枝、打杈等技术，以控制茎蔓的营养生长，使之向生殖生长转变，促进早结瓜，早成熟。
79.甜瓜叶具有怎样的形态特征？
甜瓜每节1叶，叶为单叶，互生，无托叶。叶形有掌状、五裂、近圆形、肾形，有角棱或全缘。叶厚0.5毫米左右，叶的长宽为15~20厘米，大的可达30厘米以上。叶柄长8~15厘米。甜瓜叶缘有波状或锯齿，叶的两面都有刺毛。叶色深绿或浅绿。多数厚皮甜瓜叶大，叶柄长，裂刻明显，叶色较浅，叶面较平展，皱折少，刺毛多而且硬；薄皮甜瓜叶较小，叶柄较短，叶色较深，叶面皱折多，刺毛较软。甜瓜的2片子叶从种子萌发后展开，长椭圆形，对苗期生长发育作用很大。甜瓜低节位叶片裂刻较高节位的叶片浅，甚至无裂刻，近圆形。水肥充足，生长旺盛时，叶片的裂刻较浅；水分过多时，叶片下垂，叶形变长。高温干旱日照强的环境，叶片较小而且裂刻加深，刺毛多；水分充足，光照少时，叶片普遍增大，变长，裂刻变浅。甜瓜叶片的生长很迅速，每一个生长点3~5天可展开一片新叶，经15~20天叶面积不再扩大。叶面积的扩大主要在白天，白天生长速度稍高于夜间。甜瓜幼叶展开5~7天，其光合产物主要供自身消耗，还需其他功能叶提供养分用于叶片生长。叶片迅速扩大后，光合效率增强，光合产物除供应自身消耗外还要输出，净同化率增高，成为功能叶。当叶面积不再增加时，其光合作用最旺盛，大约展叶30天后净同化率达到最高，输出的营养物质最高，到了40~45天后的老叶净同化率降低较快，输出甚微，失去了功能叶的作用，如管理水平高，叶片的光合能力可维持70天左右；反之，容易早衰。如整枝过度，单株叶面积过小或茎叶生长过弱，在叶面积尚未充分增加前，低节位过早坐瓜、坐瓜数过多都会导致叶片光合效率下降，寿命缩短。要是磷肥供应充足，叶片净同化率高，寿命会延长；反之，如果土壤缺磷或在果实发育高峰时，叶片被迫向外转移磷，会加速叶片老化。土壤中大量缺磷或锰，也会导致甜瓜叶片早衰。在结瓜以前植株基部叶片的净同化产物主要运往根，上部叶片的净同化产物主要运往茎端生长点供茎叶生长。开始结瓜后，叶片的净同化产物主要运往花和果实，其次为茎端生长点和根系。植株体内生长素浓度决定叶片光合产物运输方向与分配，生长过程中植株以生长点的生长素浓度高，往下各节依次递减，但果实着生的节位，生长素浓度也高，所以整枝、摘心、间瓜等措施能改变植株体内各部位生长素的浓度，从而改变营养物质的运输方向，达到优质高产的目的。
80.甜瓜花具有怎样的形态特征？
甜瓜是雌雄同株异花植物，雄花全是单性花，雌花大多为具有雄蕊的两性花，少数为单性雌花。甜瓜的花腋生，萼片和花瓣均为5裂，基部靠合；雄花5药、3组，雌蕊3枚；子房下位，有长椭圆形、圆形或纺锤形，子房外被刚毛。甜瓜开花时花药侧裂散粉，花粉黏滞，虫媒花。雄花花丝中央残留有完全花花柱退化的台状痕迹。雄花发生最早，单生或簇生。两性花与单性花都为结实花。两性花既有雄蕊又有雌蕊。花药位于柱头外侧，柱头、子房结构同雌花。两性花花药的数量、花粉粒数、大小与雄花没有区别；花粉的萌发率与授粉能力与雄花花粉相同，同株的两性花自花授粉与用雄花异花授粉也没有区别。雌花和两性花单生，少数双生或多生。甜瓜最常见的是雄雌同株型、雌雄同株异花型。绝大多数的厚皮、薄皮甜瓜栽培种是雄雌同株型；少数薄皮甜瓜是雌雄同株异花型，还有一些薄皮甜瓜和野生甜瓜是完全花株型，这类品种在主蔓和侧蔓的所有节位都发生完全花并能结实。雄雌同株、雌雄同株异花植株上雄花与雌雄同花和雄花与雌花的比例为1∶4~1∶10。甜瓜一生中形成的雌花数远比西瓜多，据调查，早熟瓜蛋子有160余朵，中熟的黄皮白肉可口奇有100~150朵，晚熟的黑眉毛蜜极甘有150~200朵，甜瓜的结实雌花大多着生在子蔓或孙蔓上。甜瓜幼苗花芽分化很早，出苗10~14天，当子叶充分展开，第1片真叶尚未展开之前，生长锥花芽分化就已经进行到第4~第5个叶原基，到第1至第2片真叶期分化速度加快。当第2片真叶长2厘米时，甜瓜幼苗分化花芽的节位已经有6~8个。第3片真叶2厘米之后，分化速度进一步加快，花芽、叶芽和侧蔓大量分化。到第5片真叶2厘米时，厚皮甜瓜分化花芽数已达65节，分化的叶芽数为138个，侧蔓数有27个。薄皮甜瓜分化花芽数45个，叶芽和侧蔓数分别是107个和18个，由此可见厚皮甜瓜分化比薄皮甜瓜快。
81.甜瓜果实具有怎样的形态特征？
甜瓜的果实为瓠果，侧膜胎座。果实由子房和花托共同发育而成。可食部分为发达的中果皮、内果皮，一般外果皮为花托的外皮，较薄；果实的大部分为子房壁和胎座。甜瓜果实形状有圆球形、长圆球形、扁圆形、椭圆形、卵圆形、纺锤形、圆筒形、梨形等。果皮有光滑与不光滑、有棱沟与无棱沟、有网纹与无网纹几种。未成熟甜瓜果皮的颜色有淡绿、绿、浓绿。成熟后由于果皮中叶绿素的消失，叶黄素、胡萝卜素和茄红素的显现，使果皮具有各种颜色，即有白色、绿色、黄色、灰色、褐色、暗红色或并具各色条纹、斑点。果肉颜色有绿色、白色、橙色、黄色等。在甜瓜果肉颜色与果皮颜色之间存在一定的连锁关系，如黄色果皮的果肉多为浅绿色或白色；绿色或灰绿果皮的果肉则多为绿色。甜瓜果肉质地有脆、绵、软而多汁、松脆多汁、柔、艮等；果肉纤维有多有少，口感有粗细之分。厚皮甜瓜果肉厚2.5~5厘米，果皮厚0.3~0.5厘米，质韧不能食用。薄皮甜瓜皮厚0.1~0.2厘米，质脆可食。厚皮甜瓜单瓜重1~5千克，最重可达10千克以上，薄皮甜瓜果实单瓜重为200~500克，大型果品种可达1.5千克。成熟的甜瓜果实主要含有还原糖（葡萄糖、果糖）和非还原糖（蔗糖），以蔗糖的含量最高，占全糖的50%~60%，甜味强的品种蔗糖含量都高。厚皮甜瓜一般可溶性固形物含量为12%~16%，最高可达20%以上；薄皮甜瓜可溶性固形物含量多为8%~12%。多数成熟的甜瓜果实都有不同程度的香气，醇香和异香等类型。薄皮甜瓜多脱把，厚皮甜瓜中多数早熟品种脱把，中晚熟种中多数不脱把。厚皮甜瓜较薄皮甜瓜耐贮藏。凡不耐贮藏的薄皮与厚皮甜瓜，采收后如环境温度较高，很快就会变质、腐烂、发酵，从而失去商品价值。
82.甜瓜种子具有怎样的形态特征？
甜瓜的种子由胚珠发育而成。外珠被到外种皮，厚；内珠被到内种皮，白色，薄；受精卵到胚（包括胚芽、胚轴、胚根）和子叶。
极核在双受精后形成胚乳，但甜瓜胚乳在种子发育过程中消失，胚珠的胚心、反足细胞、助细胞也随种子发育而消失。成熟的甜瓜种子由种皮、子叶和胚三个部分组成，子叶占种子的大部分。
子叶中富含脂肪和蛋白质，为种子萌发贮藏着丰富的养分。甜瓜种子的形态有披针形、长扁圆形、椭圆形、芝麻粒等，表面平直或波曲。一般每个甜瓜有种子400~600粒，最多达900多粒。甜瓜种子的颜色有橙黄、土黄、白黄、浅褐、紫红等。厚皮甜瓜种子黄色居多；薄皮甜瓜种子多为黄白色，少部分为紫红色。厚皮甜瓜种子千粒重25~80克，薄皮甜瓜种子千粒重8~25克。甜瓜种子没有休眠期，有时甚至在果实内就有发芽现象。甜瓜种子的寿命通常为5~6年，种子含水量低，在干燥冷凉的条件下种子寿命可大大延长。厚皮甜瓜开花坐瓜后25天，薄皮甜瓜20天，种子已具有发芽能力。甜瓜采收后种子在果实内后熟能显著提高尚未充分成熟的种子的发芽率和发芽势，但充分自然成熟的种子具有强盛的生活力，所以果实充分成熟后没有必要后熟采种。甜瓜果实中的种子不能发芽的原因是，种子周围的果汁中含有大量的可溶性物质，具有很高的渗透压，种子不能从周围吸收水分而处于生理干旱状态；同时，埋于果实胎座中的种子缺乏发芽所必需的氧气；再有，果汁中含有发芽抑制物质。
83.甜瓜根系如何生长发育？
