翡翠凉面
材料
菠菜泥130克，面粉250克，香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许。
调料
生抽、米醋、香油、辣椒油、熟芝麻、盐混合。
小贴士
1.菠菜泥是将菠菜打汁后过滤出的菜泥，也可以直接用菠菜汁来和面。
2.做手擀面的面粉要和得比较硬，这样吃起来筋道口感好，如果怕宝宝嚼不烂，可以煮的时间长一些，使面条更软。
3.每一种调料的用量，根据宝宝的口味来添加。
做法
将菠菜泥倒入面粉中。
和成较硬的面团。
把和好的面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1小时。
将饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开，擀开成薄而大的面片。
面片上撒上面粉，折叠起来，切成面条。
将切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连。
锅中倒入水，煮开后下面条煮熟。
煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出。
香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码儿。
最后将所有调料混合。
营养一本通
菠菜：每100克含有能量24千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，膳食纤维1.7克，碳水化合物2.8克，胡萝卜素2.920毫克。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
香菇：每100克含有能量19千卡，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，膳食纤维3.3克，碳水化合物5.2克。
虾：每100克含有能量48千卡，蛋白质10.4克，脂肪0.7克，钙23毫克，磷157毫克。虾的含量居众食品之首，还富含磷，对儿童有补益功效。
扁豆焖面
材料
新鲜面条150克，扁豆100克，西红柿1个，葱1段，大蒜3瓣。
调料
酱油10毫升，盐2克，水约500毫升。
小贴士
1.焖面的过程中要注意查看锅内的汤汁，如果汤汁过少要再加些水，防止干锅。
2.因为蒜要在空气中氧化15分钟后再食用，所以提前将蒜切好，待面焖熟，蒜的氧化时间正好合适。
3.扁豆一定要熟透才可食用，否则会引起食物中毒。
做法
扁豆洗净，去筋，掰成小段；西红柿洗净，去皮，切 小块；葱、蒜切碎。
锅烧热后，放入葱花。
爆出香味后，放入扁豆。
不断翻炒约2分钟后，倒入水和酱油，水量要没过扁豆。
盖上盖子焖几分钟后，再打开锅盖，将锅中的汤汁盛出。
将面条均匀地铺在扁豆上。
将盛出的汤汁均匀浇在面条上，汤汁要没过面条，加盖小火焖约8分钟。
将西红柿块放在面条上，继续焖2分钟至汤汁基本收干。
最后在锅里撒上蒜末和盐拌匀即可。
营养一本通
面条：每100克含有能量272千卡，蛋白质8.9克，脂肪0.4克，碳水化合物60.7克，膳食纤维2.4克，钙29毫克，磷92毫克。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
扁豆：每100克含有能量37千卡，蛋白质2.7克，脂肪0.2克，膳食纤维2.1克，碳水化合物6.1克，钙38毫克，磷54毫克，铁1.9毫克。
西红柿：每100克含有能量11千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，膳食纤维1.9克，胡萝卜素0.375毫克，维生素C14.0毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，镁12毫克。
糙米南瓜拌饭
材料
大米120克，糙米40克，南瓜80克，小油菜3棵。
调料
盐2克，水适量。
小贴士
1.糙米要提前浸泡半天以上，否则不易煮熟。
2.杂粮虽好，比例却不要太高，否则肠胃难以消化，反而对健康不利，并会影响身体对营养成分的吸收。
3.蔬菜的种类可随意选择。
做法
糙米淘净后，浸泡过夜。
大米淘净后，倒入已泡好的糙米混合，加好需要的水量，倒入电饭锅，再浸泡30分钟后开始煮饭。
南瓜去皮、去子，洗净。将南瓜切成小碎丁。
电饭锅内的水煮开后，打开盖子。
将切碎的南瓜倒入正在煮的米饭中。
将南瓜碎与米饭搅拌均匀，再盖好盖子继续煮饭。
小油菜洗净后，放入沸水中焯熟。
将焯熟的小油菜捞出，挤干水分，切碎。
饭煮熟后，将小油菜碎倒入米饭中。
最后将小油菜碎和南瓜饭搅拌均匀，可撒入少许盐调味。
营养一本通
大米：每100克含有能量343千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，膳食纤维0.6克，碳水化合物76.8克。
糙米：糙米中保留了大量膳食纤维和丰富的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素。糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫能力，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
南瓜：每100克含有能量31千卡，蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物8.8克，膳食纤维2.7克，锌0.22毫克。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
油菜：每100克含有能量10千卡，蛋白质1.3克，脂肪0.5克，碳水化合物2.0克，膳食纤维2.0克，钙148毫克，磷23毫克，钾175毫克。
炒馒头
材料
馒头1个，鸡蛋2个，葱花5克。
调料
盐2克。
小贴士
1.最好用比较硬的剩馒头，比较好切，炒后的口感也好。
2.白馒头没有什么味道，宝宝可能不爱吃。如果加些鸡蛋一炒，馒头马上就香喷喷，做法比蛋炒饭简单，家长省事，宝宝也喜欢。
做法
馒头切成约1厘米见方的小丁，鸡蛋打散成蛋液。
将馒头丁、葱花放入鸡蛋液中，加盐。
搅拌均匀，使所有的馒头丁都沾上蛋液。
锅中油热后，倒入馒头丁不断翻炒。
炒至馒头丁呈金黄色即可。
营养一本通
馒头：每100克含有能量255千卡，蛋白质7.5克，脂肪1.0克，膳食纤维1.9克，碳水化合物51.0克，钙7毫克，铁2.2毫克。
鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
蛋包饭
材料
鸡蛋2个，米饭1碗，青、红椒各1个，干香菇6朵。
调料
盐2克，番茄酱30毫升。
小贴士
1.炒饭里的材料随意选择，宝宝喜欢的菜和肉都可放入。
2.蛋包饭的形状，可以做成很多种样子，变换一种花样，就会引起宝宝新的兴趣，可以作多种尝试。
做法
干香菇泡发后切成小丁，青、红椒分别切丁。
锅烧热后，倒入油，先下香菇丁炒1分钟，再下青、红椒丁一起翻炒。
倒入米饭不断翻炒成炒饭，最后撒上盐调味。
鸡蛋打散成蛋液，倒入平底锅中摊成蛋皮。
待蛋液表面接近凝固时，在蛋皮的一边放上一些炒饭。
再将另一边的蛋皮盖在上面，成一个大蛋饺状，出锅。
再摊好一张蛋皮，把蛋皮放在一个小碗上，盛上炒饭。
将蛋皮四周把炒饭包起来。
再用一个盘子托好，将碗翻过来，就是一个圆形的蛋包饭。最后在蛋包饭上挤上番茄酱即可。
营养一本通
米饭：每100克含有能量117千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，膳食纤维0.2克，碳水化合物26.0克，钾136毫克，钙8毫克，镁50毫克。
青椒：每100克含有能量17千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.2克，膳食纤维2.5克，维生素C59.0毫克，钙11毫克。青椒中的强烈香辣味能刺激唾液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
红椒：每100克含有能量32千卡，蛋白质4.1克，脂肪0.4克，碳水化合物17.7克，膳食纤维14.6克，维生素C86.0毫克，钙29毫克，碘2.8毫克。
豆沙年糕
材料
豆沙馅100克，糯米100克。
调料
白糖、蜜豆适量。
小贴士
1.煮糯米饭时，水不要放得过多，煮好的糯米饭稍干一些较好。
2.如果宝宝不喜欢太甜的口味，糯米饭中可以不放入白糖，因为豆沙馅中已含有糖。
3.模具内沾水，是为了容易取出。
做法
糯米浸泡4小时。
放入电饭锅中，加水煮饭。
煮熟后凉凉一会儿。
倒入一些白糖拌匀。
模具内沾一些凉开水，放在碗中。
在模具下面铺一层糯米饭。
糯米饭上铺一层豆沙馅。
再铺一层糯米饭，轻轻压紧。
最后将模具取出来，放上几粒蜜豆即可。
营养一本通
豆沙馅：每100克含有能量256千卡，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化合物61.7克，钙16毫克，磷90毫克，钾59毫克，钠28.6毫克。
糯米：每100克含有能量344千卡，蛋白质9.0克，脂肪1.0克，膳食纤维0.6克，碳水化合物74.7克，钙31毫克，磷188毫克，铁3.5毫克。糯米性味甘平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用。
疙瘩汤
材料
面粉100克，西红柿1个，鸡蛋1个，油菜叶数片。
调料
盐3克，香油5毫升。
小贴士
1.做面疙瘩不难，仅需要一点点耐心。
2.疙瘩汤中的配菜可随意选择宝宝喜欢的蔬菜。
3.将面疙瘩倒入锅中时，要随时用筷子轻轻搅拌，防止面疙瘩粘连。
做法
将面粉放在大碗中。
水龙头开至最小的水流，使水流像细线一样淋到碗中，几秒钟后关上，面粉沾水后会成团，用筷子将面团拨成小面疙瘩。再打开水龙头淋一点儿水，直至所有的面粉都成面疙瘩。
西红柿洗净，去皮，切块；油菜叶洗净；鸡蛋打散。
锅中油热后，倒入西红柿块翻炒至出汤。
倒入开水。
煮至水沸腾，将面疙瘩倒入锅中煮。
煮至八成熟时，将油菜叶放入。
再倒入打散的蛋液。
待蛋液凝固即可，加入盐和香油调味。
营养一本通
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
西红柿：每100克含有能量11千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，膳食纤维1.9克，维生素C14.0毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克。
鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
蝴蝶卷
材料
中筋面粉300克，温水150毫升，酵母4克。
小贴士
1.溶化酵母的水，夏季可使用凉水，其他季节要用温水，但水温不能超过40℃。
2.面团整形后入锅前要再次发酵，发至体积变大，用手轻触有弹性即可。
3.关火后不要立即开盖，闷几分钟再开盖，成品的表面会非常光滑。
做法
酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。
把搅拌好的酵母倒入面粉中，用筷子搅匀。再将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状。
用手揉面，揉至面团表面光滑。将面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至两倍大，时间长短随环境温度高低而定。
发好的面团内部是均匀的蜂窝状。
案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉匀。再把面团分成小份，每份40克。
每两份小面团为一组，分别搓成长条状。
将面条从一头卷起成圆盘状。
面条留出一点儿，将每两个卷好的卷卷放在一起，用筷子在卷卷的下部向内夹一下，使卷卷成蝴蝶状。
将做好的蝴蝶卷再发酵约30分钟，上蒸锅蒸16~18分钟。关火后闷3分钟再打开盖子。
营养一本通
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
韭菜豆渣饼
材料
豆渣50克，玉米面适量，韭菜50克，鸡蛋1个。
调料
盐3克，香油5毫升。
小贴士
1.因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据豆渣含水量多少来增减。最后的面调成可捏成团即可。
2.如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。
做法
豆渣放入玉米面中混合均匀。
鸡蛋打入豆渣玉米面中混合均匀。
韭菜洗净，切碎。
韭菜碎倒入豆渣玉米面中，调入盐和香油。
混合均匀，能够成团即可。
取一些面团，团成圆形，略压成小饼状。
平底锅中倒少许油，放入小饼，小火煎。
一面煎成金黄色后，翻面，两面都煎成金黄色即可。
营养一本通
豆渣：豆渣中含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低。豆渣富含的纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆渣可消除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。
玉米面：每100克含有能量339千卡，蛋白质8.5克，脂肪1.5克，碳水化合物78.4克，膳食纤维5.5克，钾249毫克，磷196毫克。
韭菜：每100克含有能量18千卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物4.5克，膳食纤维3.3克，维生素C2.0毫克，钙44毫克，磷45毫克，铁0.7毫克。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发一种独特的半香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
鸡蛋：鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
咖喱牛肉饭
材料
牛腩300克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，西兰花小半个，豌豆20克，米饭1大碗，海苔片2片。
调料
速溶咖喱块6块。
小贴士
1.煮牛肉的时间可以自己控制，如果宝宝喜欢吃烂一些的，就多煮一会儿。
2.用速溶的咖喱块，味道已经足够，不用再加其他调料了，咖喱块的量可根据宝宝口味进行调整。
3.放入咖喱块后煮的时间可自行调整，时间长肉和菜会更加软烂。
4.把米饭做成多种形状，会更加吸引宝宝。
做法
牛腩切成约2厘米见方的块，放入凉水中煮1~1.5个小时至熟烂，水开后，如有浮沫要撇干净。将煮好的牛腩捞出，煮牛肉的汤备用。
将土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；洋葱切成小块；西兰花掰成小朵。
锅烧热后，倒入油，先放入洋葱块炒香，再倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。
倒入煮好的牛肉和牛肉汤，汤汁要没过全部材料，牛肉汤不够的话，再加一些水。
待水煮开后，放入豌豆和西兰花。
随后放入咖喱块，转小火，不断搅拌使咖喱块溶解后，再煮5~10分钟即可。
将米饭捏成1个大饭团（做脑袋），2个小饭团（做耳朵），4个中饭团（做手和脚）。
将海苔片剪成10个圆形和1个月牙形，放在饭团上，做眼睛、嘴和脚丫子。最后将咖喱牛肉带汤汁一起倒在米饭上即可。
营养一本通
牛腩：每100克含有能量332千卡，蛋白质17.1克，脂肪29.3克，锌2.69毫克。
土豆：每100克含有能量76千卡，蛋白质2.0克，脂肪0.2克，膳食纤维0.7克，碳水化合物16.5克，钙8毫克，钾342毫克，钠2.7毫克，镁23毫克。
