南瓜:性温,味甘,功能补脾利水,解毒杀虫,适宜糖尿病患者食用。食用南瓜,可促进人体内胰岛素的分泌,改善糖尿病的症状。
菠菜:性凉,味甘,功能养血止血,下气润燥,适宜胃热炽盛者食用。食用菠菜,可促进人体内胰岛素的分泌,对糖尿病有辅助治疗作用。
芹菜:性凉,味甘苦,功能清热利湿,平肝凉血,适宜胃热炽盛型及肺热津伤型糖尿病患者食用。
蘑菇:性凉,味甘,功能益气补脾,润燥化痰,适宜糖尿病患者食用。现代医学研究证明,蘑菇的培养液具有降低血糖的作用。
香菇:性平,味甘,功能益气补虚,健脾和胃,治风破血,适宜糖尿病患者食用。香菇所含的一种核酸类成分,有抑制血清胆固醇增高及降压、降糖的作用,故宜食之。
西红柿:性凉,味酸甘,功能凉血清热,生津止渴,健胃消食,适宜糖尿病心烦口渴者食用。西红柿的维生素C含量极为丰富,而糖分含量极低,故宜食用。
黄瓜:性寒,味甘,功能清热解毒,利水消肿,适宜糖尿病心烦口渴者食用。经常食用黄瓜,有降低血糖的作用。
豇豆:性平,味甘,功能补肾益精,健脾和胃,适宜糖尿病口渴、尿多者食用。糖尿糖是由于胰岛素分泌不足,血糖偏高,从而引起口渴、尿多等症状,食用豇豆有辅助治疗作用。
豆腐:性凉,味甘,功能益气和中,清热解毒,生津润燥,适宜肺热津伤型及胃热炽盛型糖尿病患者食用。豆腐的植物蛋白含量丰富,而脂肪和糖分却较少,故宜食之。可每日适量食用豆腐或豆腐渣。
兔肉:性凉,味甘,功能补中益气,凉血解毒,适宜糖尿病患者食用。兔肉的蛋白质含量高达21.2%,高于猪肉、牛肉、羊肉,且为完全蛋白质食物,肉质细嫩,易于消化吸收,而脂肪含量却极低。可取兔肉、山药各适量,煮汤食用。
野鸡肉:性温,味甘酸,功能补中益气,适宜糖尿病口渴、尿多者食用。野鸡肉含有丰富的蛋白质,而脂肪和糖分的含量却极低,故宜食用。
鸽肉:性平,味甘咸,功能补肾益气,解毒消痈,适宜糖尿病口渴多饮者食用。
田螺:性寒,味甘咸,功能清热利水,解毒消痈,适宜糖尿病口渴多饮、小便频数者食用。
蛤蜊:性寒,味甘咸,功能滋阴利水,化痰软坚,适宜糖尿病口渴者食用。
蛏肉:性寒,味甘咸,功能滋阴除烦,清热利湿,适宜糖尿病心烦口渴者食用。
泥鳅:性平,味甘,功能滋阴清热,祛湿解毒,适宜糖尿病口渴者食用。泥鳅为清补之物,诸病不忌。
干贝:性平,味甘咸,功能滋阴补肾,和胃调中,适宜肾阴虚型糖尿病患者食用。干贝味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高达67%,为清补食品,故宜食之。
甲鱼:性平,味甘咸,功能益气补虚,滋阴养血,适宜肾阴虚型糖尿病患者食用。
取黑木耳、白扁豆各500克,将白扁豆炒熟,与黑木耳共研细末,混匀,每服9克,每日3次,温开水送服。
取银耳15克,玉竹25克,水煎服,每日1剂。
取银耳10克,菠菜根100克,调料适量,加水煮汤服食,每日1剂。
取罗汉果1~2个,水煎服,每日1~2剂。
取鲜冬瓜皮50~100克,加水煎汤,代茶饮用。
取干菠菜根、鸡内金各500克,焙干研末,每服6~10克,每日3次,用米汤送下,连服30天为1个疗程。
取鲜芹菜500克,捣烂取汁,煮沸后饮用,每日1剂。
取蘑菇、瘦猪肉各100克,调料适量,煮汤食用。
取带壳豇豆100克,加水煎熟,吃豆喝汤,每日1剂。
取雄白鸽1只,加山药50克,玉竹30克,加水煮熟食用。
取田螺数百只,饿养于清水中以吐出泥沙,换置清水浸一夜,次日取水煮沸,每日饮其水。
取甲鱼肉清煮食之;或取甲鱼1只,宰杀,去头及内脏,洗净切块,加枸杞子、山药各30克,女贞子、熟地各15克,加水煮熟,吃肉喝汤。
糖尿病患者应忌食下列食物:爆米花、炒花生、炒黄豆、锅巴、糯米、地瓜、甘薯、西瓜、甜瓜、苹果、杏子、沙枣、枇杷、海枣、大枣、金橘、甜橙、橘子、栗子、石榴、桑葚、菱角、芡实、甜菜、香蕉、柿子、龙眼、葡萄、无花果、芒果、甘蔗、荸荠、桃、梨、荔枝、樱桃、椰子、芋头、辣椒、土豆、花椒、胡椒、丁香、桂皮、茴香、白酒、果酒、蜂蜜、白糖等。
水肿
水肿是指水液泛溢肌表,引起头面、眼睑、四肢、腹背甚至全身浮肿的一种病症。严重者还可伴有胸水和腹水。
本症患者的饮食原则以益气健脾、利水消肿为宜。若为营养不良性水肿者,则宜进食蛋白质含量丰富的食物,如瘦肉、蛋类、鱼类、乳类等。若水肿并伴有畏寒怕冷者,宜进食益阳温暖性食物。水肿患者应少食盐及过咸食品,忌食辛辣刺激性食物,忌食海腥发物及滋腻寒凉之物。
扁豆:性平,味甘,功能健脾和中,清暑化湿,适宜水肿之头昏胸满者食用。
绿豆:性寒,味甘,功能清热消暑,利水生津,解毒消肿,适宜水肿之小便不利、赤热者食用。
赤小豆:性平,味甘酸,功能健脾利水,清热利湿,解毒消痈,适宜肾炎水肿、肝硬化腹水者食用。
黑豆:性平,味甘,功能补益肝肾,清热解毒,利水消肿,适宜肾炎水肿、肝硬化腹水者食用。
蚕豆:性平,味甘,功能健脾祛湿,利尿消肿,适宜脾虚水肿者食用。脾虚水肿者可见脘闷腹胀,纳减便溏,神倦肢冷,小便短少等症。
薏苡仁:性凉,味甘淡,功能健脾渗湿,清热排脓,祛风消肿,适宜脾虚水肿及肾炎水肿者食用。
冬瓜:性凉,味甘淡,功能清热除烦,利水解毒,适宜肾炎水肿、肝硬化腹水、妊娠水肿、心脏病水肿及脚气浮肿者食用。
冬瓜皮:性凉,味甘,功能利水消肿,适宜水肿胀满、小便不利者服用。
黄瓜:性寒,味甘,功能清热生津,利水解毒,适宜水肿腹胀,四肢浮肿者食用。
菜瓜:性寒,味甘,功能清热生津,利尿解毒,适宜水肿伴有烦热口渴、小便短少者食用。
田螺:性寒,味甘咸,功能清热利水,解毒消痈,适宜水肿、小便赤涩不利者食用。
黑鱼:性寒,味甘,功能养血补虚,健脾利水,适宜营养不良性水肿、妊娠水肿和心脏病性水肿患者食用。
鲤鱼:性平,味甘,功能利水消肿,下气通乳,适宜肾炎水肿、肝硬化腹水及营养不良性水肿者食用。
鲫鱼:性平,味甘,功能温中益气,健脾利水,适宜脾虚水肿、营养不良性水肿及肾炎水肿者食用。
泥鳅:性平,味甘,功能补中益气,固肾强精,祛湿除邪,适宜慢性肾炎浮肿、营养不良性水肿者食用。
螺蛳:性寒,味甘,功能清热利水,解毒消痈,适宜水肿患者食用。
鲈鱼:性平,味甘,功能补益肝肾,健脾利水,适宜脾虚水肿、肾炎水肿及营养不良性水肿者食用。
蛤蜊:性寒,味甘咸,功能滋阴利水,化痰软坚,适宜肝硬化腹水者食用。
鸭肉:性平,味甘咸,功能补气利水,滋阴养胃,适宜阴虚水肿者食用。
西瓜:性寒,味甘,功能清热解暑,生津利尿,适宜水肿并伴有心烦口渴、小便短赤者食用。
西瓜皮:性凉,味甘,功能清暑解热,止渴,利尿,适宜肾炎水肿者服用。
葡萄:性平,味甘酸,功能滋阴补气,生津利尿,适宜慢性肾炎浮肿、小便不利者食用。葡萄除可利尿外,还含有丰富的营养成分,故凡浮肿、水肿者皆宜食用。
李子:性平,味甘酸,功能清肝除热,生津利水,适宜肝硬化腹水患者食用。
菠萝:性平,味甘酸,功能补脾益胃,生津止渴,利尿消肿,适宜肾炎水肿者食用。
椰子:性平,味甘,功能益气生津,消疳杀虫,适宜水肿患者食用。水肿者可于每日早、中、晚各饮椰汁2杯。
猕猴桃:性寒,味甘酸,功能解热除烦,生津止渴,利尿通淋,适宜肝硬化腹水、肾炎水肿者食用。
肾炎水肿者,可取白扁豆300克,焙干研末,每服10克,每日2~3次,以10~15克灯芯草煎汤送服。
肾炎水肿者,可取赤小豆200克,冰糖60克,加水煮烂食用。
肝硬化腹水者,可取赤小豆200克,鲤鱼1条(250克)隔水炖熟食用。
慢性肾炎全身浮肿者,可取黑豆200克,加水1000毫升,煮至600毫升时加米酒400毫升,再煮至600毫升,当日分3次服下。
取带壳陈蚕豆100克,红糖60克,加水煮熟,吃豆喝汤,每日1剂。
妊娠水肿者,可取冬瓜100克,赤小豆150克,加水煎汤,代茶饮用。
肾炎水肿者,可取冬瓜100克,鲤鱼1条(250克),加水煮熟,不加盐,淡食。
肾炎之全身浮肿者,可取冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各18克,玉米轴120克,赤小豆90克,水煎服,当日3次分服。
肝硬化腹水者,可取大黄瓜1根,洗净,剖为两半,水煮一半,醋煮一半,空腹服下。
取大黑鱼1条,去肠杂,留鳞,洗净,加入等量的冬瓜及少许葱白、大蒜,加水煮熟,不加盐,淡食,每日1剂。
取鲤鱼1条(500克),赤小豆50克,加水煮熟,不加盐,淡食。
肾炎浮肿、肝硬化腹水者,可取鲫鱼1条,赤小豆30克,冬瓜皮60克,加水煮熟,不加盐,1次食完。
阴虚水肿者,可取雄鸭1只,猪蹄2只,调料适量,加水炖熟食用。
肾炎水肿者,可取干西瓜皮40克,鲜白茅根60克,水煎服,每日1剂,3次分服。
肾炎水肿者,可取菠萝肉60~80克,鲜白茅根30克,水煎取汁,代茶饮用。
水肿患者应忌食下列食物:盐、腌制食品、虾、螃蟹、猪头肉、鹅肉、鸡肉、鸡爪、鸡翅、海鱼、肥肉、糯米、辣椒、芥菜、大蒜、葱、花椒、胡椒、茴香等。
甲状腺肿大
体内缺碘是导致甲状腺肿大的主要因素,因此,饮食原则以补充碘为宜,应多食用含碘丰富的海产品及新鲜的水果蔬菜,忌食阻碍人体吸收碘的食物。
裙带菜:性寒,味咸,功能利水消肿,软坚散结,适宜甲状腺肿大患者食用。
海带:性寒,味咸,功能通经利水,化瘀软坚,消痰平喘,适宜甲状腺肿大患者食用。在所有的食物中,海带的含碘量最为丰富,因而早在晋代,我国就有关于用海带一类海藻治疗瘿病(甲状腺肿大)的记载。经常食用海带,对维持甲状腺的正常功能及治疗甲状腺肿大,很有裨益。
紫菜:性寒,味甘咸,功能清热利水,化痰软坚,适宜甲状腺肿大患者食用。
海蜇:性平,味甘咸,功能清热化痰,消积软坚,适宜甲状腺肿大患者食用。可取海蜇适量,漂洗去咸味,切细丝,加姜、醋等拌食。
蛤蜊:性寒,味甘咸,功能滋阴利水,化痰软坚,适宜甲状腺肿大患者食用。
蛏肉:性寒,味甘咸,功能滋阴除烦,清热利湿,适宜甲状腺肿大患者食用。蛏肉含有较为丰富的碘,故宜食之。
牡蛎肉:性平,味甘咸,功能滋阴养血,清热解毒,化痰软坚,适宜甲状腺肿大患者食用。
柿子:性寒,味甘涩,功能润肺止咳,清热生津,化痰软坚,适宜甲状腺肿大患者食用。现代医学研究证明,柿子含有很高的碘,适用于治疗甲状腺肿大。
甜橙:性凉,味甘,功能消痰降气,和中开胃,宽膈健脾,适宜甲状腺肿大患者食用。
取裙带菜30克,夏枯草18克,白芥子9克,水煎服,每日1剂。
取紫菜30克,决明子25克,加水煎汤,代茶饮用,每日1剂。
取紫菜100克,黄药子50克,浸入600毫升的高粱酒内,10日后即成,每服20~30毫升,每日2次。
取青柿子1000克,去蒂洗净,切碎捣烂,绞取其汁,放入锅中,大火烧沸,改用文火熬成膏状,加入等量的蜂蜜,搅匀,再熬至膏状,候冷,装瓶,每服1汤匙,每日2次,用开水冲服。
甲状腺肿大患者应忌食下列食物:辣椒、大蒜、葱、花椒、胡椒、茴香、桂皮、白酒、卷心菜、萝卜、黄豆、芥菜、花椰菜等。
甲状腺机能亢进症
甲亢患者宜进食平肝清热、化痰散结之物,饮食宜清淡,采用清补和平补的方法,进食蛋白质、维生素含量丰富的食物。忌食滋腻肥甘、熏炸煎烤之物;忌食香燥辛辣之物;忌食温热助火之物;忌烟、酒。
西瓜:性寒,味甘,功能清热解暑,生津利尿,适宜甲亢之心烦口渴、面红低热、小便短赤者食用。
梨:性寒,味甘酸,功能养阴清热,润肺止咳,适宜甲亢之阴虚火旺、怕热多汗、烦热口渴者食用。
柿子:性寒,味甘涩,功能清热生津,润肺止咳,化痰软坚,适宜甲亢之虚热痰多、烦躁易动、心悸失眠者食用。
香蕉:性寒,味甘,功能清热除烦,生津润肠,适宜甲亢之心悸烦躁、口干渴者食用。
橘子:性凉,味甘酸,功能理气健胃,润肺止咳,适宜甲亢之烦热口渴、胸闷不适、痰多者食用。
桑葚:性寒,味甘,功能滋阴养血,补益肝肾,清热祛湿,适宜甲亢之阴虚潮热、多食易饥、烦躁口渴者食用。
荸荠:性寒,味甘,功能清热凉肝,生津止渴,化痰消积,适宜甲亢之烦热口渴、心悸失眠、胸闷不舒者食用。
苹果:性凉,味甘酸,功能补心益脾,生津润燥,和胃除烦,适宜甲亢之烦热口渴、夜寐不宁、心悸者食用。
猕猴桃:性寒,味甘酸,功能解热除烦,生津止渴,和胃降逆,适宜甲亢之烦热口渴、心悸躁动者食用。
绿豆:性寒,味甘,功能清热解暑,利尿消肿,适宜甲亢之烦热口渴、口苦唇干者食用。可取绿豆适量,加水煮汤食用。
赤小豆:性平,味甘酸,功能清热利湿,解毒消肿,适宜甲亢之烦躁口渴、心烦失眠者食用。
芹菜:性凉,味甘,功能清热利湿,平肝凉血,适宜甲亢之头晕失眠、烦躁心悸者食用。芹菜有降压及稳定情绪的作用,甲亢患者肝阳偏亢,急躁易激动,故宜食用。
西红柿:性凉,味甘酸,功能生津止渴,凉血平肝,健胃消食,适宜甲亢之发热口渴者食用。
空心菜:性寒,味甘,功能清热解毒,凉血利尿,适宜甲亢之烦躁口渴、身热便干、尿赤者食用。
丝瓜:性凉,味甘,功能清热凉血,化瘀解毒,适宜甲亢之烦热口渴、心悸、痰多者食用。
百合:性凉,味甘苦,功能清心安神,润肺止咳,适宜甲亢之虚烦心悸,失眠多梦者食用。
豆腐:性凉,味甘,功能益气和中,生津润燥,清热解毒,适宜甲亢之身热、口干燥渴者食用。
鸭肉:性平,味甘咸,功能补气利水,滋阴养胃,适宜甲亢之阴虚内热、烦躁心悸者食用。
牡蛎:性平,味甘咸,功能滋阴养血,清热解毒,适宜甲亢之心神不宁、失眠多梦,烦热口渴者食用。
蚌肉:性寒,味甘咸,功能滋阴养血,清热解毒,适宜甲亢之烦热口渴、心悸失眠者食用。
蛏肉:性寒,味甘咸,功能滋阴除烦,清热利湿,适宜甲亢之阴虚烦热、咽干口渴者食用。
干贝:性平,味甘咸,功能滋阴补肾,和胃调中,适宜甲亢之阴虚阳亢、眩晕、咽干口渴者食用。
甲亢之失眠健忘者,可取鲜桑葚60克,酸枣仁30克,水煎服,每晚1剂。
若甲亢之潮热烦躁者,可取鲜桑葚60克,地骨皮、冰糖各15克,水煎服,每日1剂,2次分服,连服1个月为1个疗程。