由于坎肩美观、轻便、保暖，一直流传至今，成为我国各族人民喜爱的一种服饰类别。
五、靰鞡
靰鞡又写作“乌拉”“兀剌”，其名称来自满语对皮靴称谓的音译，是一种东北人冬天穿的“土皮鞋”，为满族先民所创。
制作靰鞡的原料多是用黄牛皮，也有用马皮或猪皮的。靰鞡内絮靰鞡草，轻便暖和，适于冬季在寒冷的雪地上行走。靰鞡草纤维长而有韧性，因能制靰鞡鞋而被列为关东三宝（“人参、貂皮、乌拉草”）之一。直到20世纪六七十年代，靰鞡仍然是东北农村最主要的冬季鞋。
六、旗鞋
满族的女式旗鞋，称为“寸子鞋”或“马蹄底鞋”。鞋底中间，即脚心部位嵌上3寸多厚的木头，用细白布包上，木跟不着地的地方，常用刺绣或穿珠加以装饰。这种鞋的鞋底平面呈马蹄形，所以得名“马蹄底鞋”。旗鞋的底面呈花盆形状的，称为“花盆底鞋”。老年妇女和劳动妇女所穿旗鞋多以平木为底，称为“平底绣花鞋”。
满族的女鞋，表面都有绣花，而袜子多为布质，袜底也纳有花纹。鞋底外面包着一层布，布上绣有花纹；鞋帮用绸缎或绒布制成，上绣云图或八宝纹。民国以后，已不多见。
七、顶戴
清用以区别官员品级的帽饰。以红宝石为最高，依次为珊瑚、蓝宝石、青宝石、水晶、阵碟、素金、镂花阴文金顶、镂花阳文金顶。革职或降职时，即革除或摘去所戴顶子。朝冠与吉服冠在三品以上略有区别，如红宝石仅用文武一品官朝冠，吉服冠用珊瑚。进士、状元朝冠特用金三枝九叶，举人用金雀，生员用银雀；朝服则举人以上用素金，与七品官同，生员用素银。僭用帽顶有厉禁，对八九品原用镂花阴、阴文金顶者，如因军营保举及捐纳得虚衔者，虽居微职，亦可依其虚衔戴顶子。
八、朝珠
清代朝服上佩带的珠串。状如念珠，计108颗。珠用东珠（珍珠）、珊瑚、翡翠、琥珀、蜜蜡等制作，以明黄、金黄及石青色等诸色绦为饰，由项上垂挂于胸前。朝官，凡文官五品、武官四品以上，军机处、侍卫、礼部、国子监、太常寺、光禄寺、鸿胪寺等所属官，以及五品官命妇以上，才得挂用。根据官品大小和地位高低，用珠和绦色都有区别。其中东珠和明黄色绦只有皇帝、皇后和皇太后才能使用。
（第五节）饮食
千百年来，满族的生活习惯，深受东北地区自然环境的影响，饮食概莫能外。冬季长达半年的寒冷气候，原始森林与河流中丰富的物产，渔猎采集生活的食物加工与保存方式，都反映在满族的饮食习惯当中。
水稻在东北的广泛种植是非常晚的事，在此之前，豆类和谷类是满族主要的耕种作物。而满族传统上也以面食为主，将谷子、麦子、荞麦、大豆、玉米和高粱等磨成粉面蒸煮而食。通古斯地带有悠久的食猪传统，猪也是满族最重要的肉类食物。同时，除了猪、牛、羊等家畜之外，满族人也喜食鹿、野猪、野鸡等野味，以及出产自江湖的鱼类，如“三花五罗”，鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗等这些冷水鱼类。东北地区的山林中出产品种繁多的野菜、野果和菌类，这也是满族食物中重要的组成部分，如木耳、蕨菜、刺嫩芽、柳蒿、榛子、榛蘑、元蘑、松子等。
一、饽饽
“饽饽”是满语的称呼，是指由黏米磨成面做成的各种蒸品的统称，类似于汉族的馒头、包子、黄米团等面食合在一起的一个名称。饽饽是满族的主要食品，用小麦、大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面或在中间夹上豆泥馅料蒸制而成，有时外面用苏叶包起来蒸，带有苏叶的芳香。黏糕、凉糕、豆包、豆面卷子、苏叶饼、萨其玛等饽饽至今在东北仍然常见。而由黄米做成的饽饽颜色金黄，有黏性，典型者如黏豆包，味香可口。
豆面卷子，亦称豆面饽饽，是比较有名的满族传统面食，用黄米碾成面，蒸熟后裹以炒熟的豆面，擀成卷，切块即成。因为干豆面是滚上去的，所以又称“驴打滚”。旧时满族祭祀时多以此为供品。
撒糕也是旧时满族大祭时之供品。制法是把小豆磨成豆瓣，用水漂出豆皮后蒸熟制馅，将糯米面用适量水拌匀，等蒸笼屉内气满后撒入铺平，并置豆馅于上。等蒸气再满，再将米面撒在豆馅上至蒸熟。撒糕做好后为一整屉，然后切成方块。满族过年时多在正月里用红小豆做撒糕，色泽暗红，表喜庆之意。
二、萨其玛
“萨其玛”是满语，最早见于清乾隆三十六年大学士傅恒等编的《御制增订清文鉴》一书。制作萨其玛的最后两道工序是：切成方块，随后码起来。“切”，满语为萨其非；“码”，满语为玛拉木壁。“萨其玛”便是这两词的缩写。“萨其玛”本属饽饽的一种，但后来也被各地汉人广泛接受，于是“萨其玛”的名字风行天下，自成一体，成为中国著名的糕点之一。
原来东北有一种野生浆果，以形似狗奶子得名，最初即用它作萨其玛的果料。满族入关以后，逐渐被葡萄干、芝麻、山楂糕、青梅、瓜子仁、枣等所代替，而狗奶子也渐渐鲜为人知。“萨其玛”是以鸡蛋和白面做成的细条，用油煎炸，再将清水、白糖、奶油、蜂蜜熬成稠汁，与炸好的面条搅拌均匀，倒入铺有青红丝的木槽内压平待凉，食用时用刀切成长方块即可。其味香甜可口，清代关外三陵祭祀，以其为供品，可见满族对其的重视。
三、酸汤子
“酸汤子”是满族人的夏季食品，又称汤子，是一种用玉米水面做的主食。其做法是将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），浸泡发酵，放到微有酸味时做汤吃。辽东一带的满族人最喜欢，酸汤子如今已成为辽宁一些地方的名吃。
四、哈什玛
“哈什玛”在满语中是一种林蛙的名字，是生长在长白山麓的一种特殊的林蛙，汉语俗称“河蛤蟆”。满族的传统习俗是只在秋冬季节吃哈什玛，烹制方法主要是煨、烤等。哈什玛之腹油极富营养，为大补之品。过去是清宫廷的贡品。
五、白肉血肠
猪是满族祭祀的供品，满族称猪肉为“神肉”。吃祭神肉，也是满族的一项具有原始宗教色彩的食俗，也就是祭祀后众人分食作为祭品的猪肉。在民间，祭祀前杀猪的时候，同时要做血肠。用大盆接血，内撒些盐，待其凝后剁碎，添上葱末、姜粉、花椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
“白肉血肠”是满族日常的吃法，是过年过节家族聚餐、招待宾客时的重要菜肴。其做法是先将肥肉煮熟，然后切成薄片，再将血肠切段，酸菜切细丝，混合在一起煮成汤菜，白肉肥而不腻，血肠柔润适合，红白相间，酸香可口。
东北冬季漫长，天气寒冷，为备足越冬蔬菜，满族民间在秋冬之际有腌渍大白菜的传统，此即酸菜。东北地区的满族，各家各户腌渍的酸菜一般可以吃到第二年春天。
“白肉血肠”是经典满族菜之一。在清代的满族重镇，如盛京（沈阳）、吉林（吉林市），都有历史悠久的专营“白肉血肠”的百年老字号餐馆。
六、火锅
火锅也是满族的传统习俗，据说以吉林乌拉为正宗，盖因吉林市乌拉街镇为清代打牲乌拉总管衙门所在，采集的东北特产种类最为齐全。相传清代中叶，特别是乾隆皇帝东巡至吉林时，酷嗜当地火锅，遂使朝野上下一时食用火锅成风。
满族火锅为铜锅炭火，锅底用老汤，以猪骨、牛骨和整鸡熬制而成，并放上少许白肉（肥猪肉）薄片，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，以及野鸡、狍子等野味，再辅以野生蘑菇和木耳。熟后，佐以蒜泥、韭菜花酱、辣椒油食之。满族火锅最大的特色是混合多种原料，山珍海味，无所不包，各色食材，来者不拒。同时，无论锅里涮的东西如何丰盛多样，火锅的味道却始终不变，香浓而鲜美。
七、菜包
菜包，又称“吃包儿饭”“吃乏克”“吃菜团子”。其作法是将白菜、生菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭（过去以小米饭为主）、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之；或包成团型，双手捧而食之。其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择。
八、拆骨肉
满族人喜食猪肉的传统看上去极具通古斯人的遗风。每逢年节及喜庆日子，满族人家都要杀猪。一户满族人家杀猪，会邀请亲朋好友同食，此即今日东北之“杀猪菜”的缘起。
直到今天，“拆骨肉”仍然是杀猪菜中最重要的一道菜。所谓“拆骨肉”，就是从清水煮熟的大骨头上剔下来的软烂的猪肉，蘸作料下酒，香而不腻。作料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
满族人将猪肉用白水煮熟后，除了拆骨肉，还要分成白肉、血肠、猪头肉、蹄、肠、肚、心、肝、肺等，分别装盘，不配任何蔬菜，也是蘸上作料就吃。同时，猪皮的吃法也很有特点。“（猪）皮冻”即为满族人的一大发明，做法是将猪皮煺掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成液体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，前者是将猪皮煮到影迹无踪，而后者则留下一些细碎猪皮裹挟在皮冻之中。
九、蜜饯
满族有食野果的传统，是采集生活的文化遗俗。东北森林地带的野果品种繁多，产量颇巨，诸如山葡萄、山里红、元枣子、山核桃、桑葚、英额（稠李子）、松子、榛子、山梨、菇茑等。千百年中，满族除了鲜吃野果，也为适应漫长冬季的需要，将野果制成冻果或蜜饯，前者如今最有名的是东北的冻梨，而后者，则是由满族人开先河的北京果脯。
东北盛产蜂蜜，满族就用蜂蜜渍制各种瓜果，制成蜜饯。蜜饯是将新鲜水果煮熟，然后用蜂蜜浸泡，再经烘干而成。其色彩鲜亮，表面干燥，可长期贮存。
十、满汉全席
满族饮食文化的最高成就莫过于“满汉全席”。满汉全席也是中国饮食文化中最著名的、规模最大的古典筵席，又称“满汉燕翅烧烤全席”，是中国宫廷烹饪技艺发展的巅峰，流传至今已有200多年的历史。
这种规模浩大的宫廷盛宴取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包，综合了满族传统风味与江南菜系的佳肴，全席菜品超过百种，至少要连吃三天才能吃完。
其中的满族菜肴，无论在选料、制作和吃法上都保留着满族特色，突出满族菜点的特殊风味，烧烤和火锅都是不可缺少的菜点，而制作菜肴的山珍如猴头菌、人参、鹿茸等也大都还是来自东北。同时，满汉全席以扒、炸、炒、熘、烧等兼备的烹调特色体现出汉族饮食文化，特别是江南菜系的风范，以“食不厌精”为主要特点。
满汉全席不仅菜点精美，餐饮的礼仪也非常讲究。从餐具、环境装饰到程序、侍膳方式，奢华烦琐，带有浓郁的宫廷色彩。
满汉全席是满汉文化融合的象征。清代满族贵族渐渐脱离女真时代淳朴粗犷的渔猎生活方式，而吸收汉族上层社会的讲求精致的文化取向，其审美与品位和汉族文人阶层渐渐融为一体。同时为了彰显满族身份，也将满族的一些文化传统加以精致化改造，满汉全席即为典型写照。
后世也有人质疑“满汉全席”的说法是一个民间流传的神话，是民间社会对清代宫廷生活方式的一种想象。
（第六节）居住
满族自古以来繁衍生息在东北的白山黑水之间，那里冬季漫长，气候寒冷，因而御寒成为满族居住文化不变的主题，也因此形成了满族特有的居住习俗。
一、地窨子
作为生息在亚寒带地区的渔猎民族，自古以来，满族就有“夏则剿居、冬则穴处”的居住习俗。所谓“剿居”，是在林中树木之彰距地一定高度搭设住处，即“马架子”——夏季，满族在森林内的一些树桩上用木铺地，上面搭上人字型架子，再覆盖以树皮、山草防雨。而“穴处”，则是“穿地为穴”，这种地穴或半地穴式的房子在东北一直延续到民国以后，东北民间称之为“地窨子”。这种居住方式实际上并非满族独有，生活在相似气候条件的其他古老民族，如我国的赫哲、鄂伦春等民族，以及加拿大的第一民族（印第安人）等都有相似的居住传统。
“地窨子”一般建在朝阳的山坡，向下挖土为墙，上面盖上树皮、山草，向南开门，里面搭上木板，铺上干草和兽皮即可住人。“地窨”外面的四周围以一定高度的土墙或木障，以防野兽侵扰与牲畜踩踏。室内则有锅灶，除了做饭，也可烧火取暖。“地窨子”建造方便，保暖性好，但不牢固，每年夏季废弃之后，冬季需重造。
“地窨子”内部的居住格局有一定的礼仪规矩。一般北向是“上位”，是老年人、长辈居处的地方，年轻人和晚辈只能在东西两侧居处。
二、院落
满族传统民居的特点是“口袋房，万字炕，烟囱在地面上”。
清代，东北地区典型的满族住房已多为四方形的院落，院内北、东、西三面建房，北方侧翼建有落地式烟囱。
坐北朝南的房子被称为“正房”，一般三间，中央开门，进屋为“外屋”，也称“堂屋”，两侧置灶，做厨房用，隔墙各与东西屋火炕相连，是为卧室。正房中以西屋为上屋，由长辈居住。西墙上立一搁板，上放祖匣，供奉祖宗之用，故西炕不能坐人。正房的东屋一般由晚辈居住。房少人多的人家，置南北两炕，小辈睡北炕。南北炕之间有一窄炕相连，名“蔓字炕”，或卐字炕（三面炕），炕上置炕桌和炕柜。三铺炕的烟道相通，共走一个烟囱，俗称“万字炕”或“转圈炕”。
东、西两面的房子称为“厢房”，通常各三间，厢房亦可由晚辈居住。一般农村的满族人家不修院墙，常在院子四周联木为栅，南面设院门。院内南隅常置一竿，名“索罗杆”，用以祭天。杆长九尺许，茶碗粗细，杆下以三巨石为基，杆上置一锡斗或草把，每逢年节，置粮肉以饲鸦鹊。
满族民居的烟囱不修在屋顶上，而是修在地面上。这种烟囱下粗上细，形如小塔，满语称为“呼兰”。烟囱坐在地面上，不仅可以延长室内烟道的长度，提高供暖的效力，而且满族人的烟囱过火量较大，烟囱为宽大的台柱形，修在地面上比较适宜。沈阳故宫清宁宫有一保存完好的砖砌地烟囱。
满族民居的门窗也很有特色，外面的门是独扇的木板门，里面的门是两扇门，有木制的插销。窗分为上下两层，糊窗所用的窗户纸坚韧如革，满语称为“摊他哈花上”，汉译为麻布纸或窗户纸。这种纸糊在窗户的外边，一方面可以避免窗档中积沙，另一方面可避免窗户纸因冷热不均而脱落。窗户纸糊上后，还要淋以油，这样，既可增加室内的亮度，又可以使窗纸经久耐用。于是，“窗户纸糊在外”也就成为满族（关东）八大怪之一。
直至今天，在东北比较偏僻的村庄里，绝大多数的民居，包括汉族在内，都延续着这种满族民居的样式。
三、尚西
在满族的居住习俗中，最大的特点是“以西为贵”。
建房时候的顺序，是先盖西厢房，其次东厢房，而正房最后盖。正房之中，以西屋为贵，称为“上屋”，由辈分最尊者居住。西屋的西墙上，供奉着满族的祖匣“窝澈库”。满族居室内也以“西炕为大”，一般人绝不能在上面靠坐，只有在萨满祭祀时，“通天”的萨满，方可在西炕上进食。同时，西炕上也不许放置一般人的画像、照片等。满族民居这种独特的特性，与萨满信仰文化有密切的关系，是萨满文化的遗俗。
萨满文化把各种自然物和变化莫测的自然现象，与人类生活本身联系起来，从而形成万物有灵的观念。在人类的原始信仰之中，对死亡的认知是永恒的主题。而对死亡的恐惧，实际上表达的是对生的眷恋，而当死亡不可避免的时候，人们普遍相信“灵魂不死”的说法，从而为“永生”找到了一条精神道路。
