经过一段时间适应后，会出现懒散、纪律松懈，对工作的开展有一定的阻力。所以，在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训，培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌焕然一新，走出店门后能自豪地说“我是某某酒店人”。这样酒店的形象会更好！
三、优质服务
怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。用意见卡记酬这种方法比较好，它打破常规，使服务员的收入档次拉开，使每个人都有危机感，同时也有收获的喜悦，也便于管理。
四、良好环境
从整体到每一个角落，都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。
五、厨房特价
厨房可根据季节，每周推出一二样特色菜或特价菜，以此吸引或刺激顾客的消费。
六、赠品
酒店应有特色的小工艺赠品，让顾客觉得到酒店吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到新奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高酒店的档次。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。
七、建立和收集“客源档案”
如企业×××董事××××年×月×日生日，×公司××××年×月×日年庆，×××经理结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使料理店有一批稳定的客源。
八、餐后服务
就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其他手续）。事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对酒店的印象，从而更好地为酒店创造效益。
经典案例之一料理店的特色服务——桃太郎贵宾卡尊敬的VIP贵宾：
您好，首先桃太郎感谢您光临本店，欢迎您成为我们的贵宾，为了让您更好地使用我们的VIP贵宾卡（以下统称VIP卡），享受到VIP卡给您带来的各种便利，请您详细阅读以下条款：
一、桃太郎VIP卡申请
1凡到桃太郎消费的客人（任意消费），可凭消费结账单、并支付相应的费用申请桃太郎VIP卡成为桃太郎的朋友。
2申请桃太郎VIP卡必须正确、完整填写《桃太郎VIP卡申请资料》。
3客人在填写完申请资料后，即可获得桃太郎VIP卡成为桃太郎VIP会员，此卡可在下一次消费时开始第一次使用，并享受优惠。
4您也可以登录桃太郎网站相关页面网上申请桃太郎VIP卡。
二、桃太郎VIP卡积分使用说明
1每位桃太郎会员只限拥有一张桃太郎VIP积分卡。
2桃太郎VIP积分卡仅限持卡人本人使用，不得转借他人。
三、桃太郎VIP卡优惠说明1消费打折优惠。持桃太郎VIP卡的客人，可享受到桃太郎消费打九折的优惠。
2消费积分优惠
（1）持桃太郎VIP卡的客人，可享受到桃太郎消费积分的优惠。
（2）消费积分办法：持桃太郎VIP卡到桃太郎每消费10元累计1分积分，不足10元的零头消费额以小数点计算。
3积分送礼优惠
（1）桃太郎会员持VIP卡消费累计积分达（含超过）100、200、500分时，赠送桃太郎会员积分礼品。
（2）桃太郎会员积分礼品每季度更换一次，具体以桃太郎内刊、海报、网上通知为准。
（3）会员兑换完相应等级的礼品后，同时销掉与之对应的兑换积分数，剩余的积分数可继续累计积分。
4联盟打折优惠。持桃太郎VIP卡到桃太郎的联盟商户消费可享受相应的打折优惠。
5资讯提供优惠
（1）持VIP卡的会员，桃太郎将及时通过邮寄免费提供给您适时的桃太郎美味资讯。
（2）桃太郎将为留有E-mail的、持VIP卡的会员免费提供桃太郎优惠资讯。
（3）桃太郎将为留有E-mail、持VIP卡的会员免费提供企业内刊《美味·开心·健康》。
6会员生日优惠。持桃太郎VIP卡的会员生日前三天和后三天到桃太郎店内消费，出示您的身份证可以获得店内赠送的红酒一瓶，并且在您消费的同时我们可以为您播放生日快乐歌，让更多的人为您庆祝生日。
四、VIP卡积分查询
1客人可持本人VIP卡到桃太郎收银柜台处，出示您的身份证和VIP卡查询您目前的积分。
2网上VIP会员积分查询：为配合桃太郎VIP积分实施，桃太郎网站开通VIP积分查询系统，详细使用说明：
（1）输入网址http：//www郾momotaro郾com郾cn/vip。
（2）看到操作界面以后点击左边导航栏的“会员登录”，然后在右边会显示会员登录页面。
（3）输入您的VIP卡号、姓名、密码（如果您是第一次操作，您的初始密码是您的VIP卡号，请及时登录修改您的密码），然后点击“开始登录”。
（4）登录后显示“会员信息”，请确认您的会员信息；如果有错误，请点击“更改信息”修改您的个人资料。
（5）点击左边导航栏的“查询VIP积分”查询您目前的消费积分。
（6）点击左边导航栏的“查询详细消费记录”查询您的详细消费记录，如果您没有消费记录会跳出提示框“目前没有记录”。
（7）点击左边导航栏的“修改会员记录”可以修改您的会员记录。
（8）点击左边导航栏的“VIP会员留言”，您可以在网上留下您对桃太郎的任何意见和建议。
（9）点击左边导航栏的“查看留言”，可以查看所有桃太郎网站的留言。
（10）当您操作完毕一定要点击“退出登录”，特别是在公共场所上网，否则其他人有可能看到您的资料。
经典案例之二食彩亭日本料理店
一、宽敞、明亮的就餐环境
日本料理店食彩亭位于北京商务区现代城南侧。面积已经达到了230多平方米，整个就餐环境分为上下二层，宾客席数有108位，还有4个包间和两间纯日式踏踏米。在一层的包间里有分式活动墙，16位食客同时就餐完全没有问题，同时也可举行小型商务会议。
明厨明档是日式料理店的一大特色，这样顾客在观看厨师调制菜肴时，就可细细品味自己喜爱的美食，甚至还可以和厨师聊天，没有任何距离感。
二、浓郁、体贴的日本风格
日本料理店，都能从外观上看出来，因为在日本料理店的店门前大都矗立着日式木灯和悬挂店门土、日式灯笼、蓝布门帘。
走入店中，顾客可以看到身着漂亮日本和服的领位员，感受到日式服务的体贴入微。
另外，餐具也是体现日本风情的一个重要因素。食彩亭的餐具有八成以上是从日本进口的，从质地上来说，可分为瓷器、木器、漆器、竹器、铁器等，而花色又是种类繁多，让人目不暇接。
三、新鲜、美味的原料
吃日本料理时，顾客最注视的是菜品的选料，这能够体现店家的真实实力。食彩亭最自豪的就是原料的新鲜，选料讲究、用料精细是在食彩亭能够经营多年而不败的秘诀。为此，食彩亭严把进货关，要求工作精挑细选，拒绝过期原料入店。
四、地道的调味和制作
煮鱼头、烤物、天妇罗及日本酱汤是食彩亭理的特色菜。为了让顾客品尝到美味的料理，厨师在调味和火候儿方面做到了恰到好处，其店内有一位日本大厨长期指导这里的厨师同，并且这数名日餐料理师均有十几年的经验，所以口味和制作均能保持正宗的日本风味。另外，菜品在外形和颜色上也是十分美观的，让人觉得秀色可餐。
五、更多的选择余地
为了让顾客有新鲜感，食彩亭推出108元和168元两种价格的料理自助餐，包括主食、酒水、各种生鱼片、烤物、炸物、煮物、铁板等，而且自助餐不限时，完全没有中午、晚上之分。另外，食彩亭推出中午商务餐，有日式拉面、日式炒饭，不仅量足味美，而且价格便宜，只花18到35元就能吃得很好。
为了吸引更多的顾客，“食彩亭”还推出了更加紧物美价廉的套餐，有拉面寿司餐、炒鳗鱼饭拉面餐等，每款28元，这样只要顾客点一款套餐，就能吃到拉面、三色寿司、日本蛋羹等。
想一想，在繁忙的工作这余，在日本料理店体味一下异国情调，应该也是一种享受吧？
