怀山药30克，枸杞子20克，活鲫鱼3尾(750克)，香菜6克，葱10克，醋10克，料酒10克，胡椒粉2克，姜末5克，盐5克，鸡精2克，香油5克，猪油15克，清汤500克，奶汤500克。
【做法】
①将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃及肠杂，洗净用开水烫一下。
在鲫鱼身上，每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀；香菜切成2厘米长的段；葱切成丝；山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片。
②在热铁锅内放入猪油，置武火上烧热，依次投入胡椒粉、葱末、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、味精、食盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫4分钟(使刀口翻起，除去腥味)，取出放入汤里，将山药、枸杞子用温水洗净后，下铁锅内，烧沸后，用文火炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并滴入香油即成。
【功效】
温中益气，健脾利湿，调节血糖。适用于三消型糖尿病患者食用。
4
山药猪胰汤
【原料】
猪胰1具，鲜山药250克。
【做法】
将猪胰洗净，切块；鲜山药洗净，去皮，切片。将鲜山药与猪胰一同放入锅内加水煮熟。
【功效】
滋阴润燥。适用于各类型糖尿病患者。
5
山药鸡蛋面
【原料】
面粉250克，山药粉30克，鸡蛋1个，生姜3克，淀粉10克，食盐3克，味精3克，胡椒粉2克，猪油15克，葱10克。
【做法】
①将白面粉、山药粉、淀粉放入盆中，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成面片，切成面条。
②将锅内加水适量，沸水烧开，下入面条，煮熟后，放入猪油、葱、生姜、味精、食盐，调匀即成。
【功效】健脾固肾，降血糖，适用于各类型糖尿病患者食用。
6
肉炒黄瓜丁
【原料】
黄瓜300克，瘦猪肉40克，油、酱油、生粉、葱、姜、盐、料酒各适量。
【做法】
①猪肉切丁，用生粉、酱油、料酒调汁拌好，黄瓜切丁。
②油烧热后，先下肉丁，放入姜、葱，武火急炒，再放入黄瓜丁，一同兜炒，放盐，待熟即成。
【功效】
清热，利水，解毒。用于上消型糖尿病，兼有火眼、咽喉肿痛者尤为适宜。
7
人参黄芪烧鲤鱼
【原料】
人参10克，黄芪20克，党参6克，活鲤鱼1尾(750克)，水发香菇15克，冬笋片15克，料酒10克，食盐5克，酱油10克，葱10克，蒜10克，鸡精3克，水淀粉25克，姜汁30克，花生油45克，猪油30克，清汤1000克。
【做法】
①将鲤鱼杀后除去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身上斜刀切成十字花刀；人参、党参、黄芪切成厚片，香菇一切两半；姜、葱、蒜洗净后备用。
②将炒锅置武火上，放入花生油，烧六成热，下鲤鱼，炸成金黄色，捞出，去油。
③将炒锅置火上，放入猪油，下炸好的鱼，同时下入人参、黄芪、党参，烧开后，用文火煨，待汤汁已浓，鱼已熟透，将鱼捞出，放入鱼盆内，除去黄芪片、党参，再把笋片、香菇放入汤勺内，调入鸡精，烧开后，用水淀粉勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼上面即成。
【功效】
益气健睥，利水清肿，降血糖。适用于三消型糖尿病患者食用。
8
菠菜根粥
【原料】
鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米120克，精盐适量。
【做法】
将菠菜根洗净切碎，与鸡内金、大米一同入锅，加水煮粥，调味食用。
【功效】
滋阴润燥，养胃生津。适用于各类型糖尿病患者。
9
乌梅参枣汤
【原料】
乌梅8枚，大枣15枚，党参50克，冰糖适量。
【做法】
前3味加水煎沸30分钟，调入冰糖溶化即成。
【功效】
补益脾胃，生津止渴。适用于糖尿病患者之口渴、气短、音低、乏力等。
10
肉丝拌黄瓜海蜇
【原料)
猪瘦肉100克，黄瓜250克，海蜇50克，豆油少许，芝麻油、酱油、醋、味精、精盐、大蒜、香菜各适量。
【做法】
猪瘦肉切成细丝，大蒜拍扁切成末，香菜切成1厘米长的段。勺内放入少许豆油，烧热，放入肉丝煸炒，加入酱油，炒入味后倒出。黄瓜洗净，切成细丝，整齐摆放在盘中。再把肉丝放在黄瓜丝上。海蜇泡发好，洗净，切成细丝，放在肉丝上。香菜段放在肉丝的一边，大蒜末放在肉丝的另一边。把酱油、醋、味精、芝麻油、精盐放在碗内调好汁，浇在黄瓜丝上，现吃现拌。
【功效】
本品酥松清脆，具有清热养阴生津之功效。含蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素、氨基酸等。适用于糖尿病伴有高血压、高脂血症者。
11
玉竹心子
【原料】
玉竹50克，猪心500克，生姜10克，葱15克，食盐3克，花椒2克，味精3克，香油15克，卤汁1000克。
【做法】
①玉竹拣去杂质，切成米节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1500克，生姜、葱洗净，分别切片、节待用。
②将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到六成熟时，捞出稍晾晾。
③将猪心放在卤汁内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。
④在锅内加卤汁适量，放少许食盐、味精和香油适量，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
【功效】
安神宁心，养阴生津，调节血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
12
猪胰海参汤
【原料】
海参3只，鸡蛋1枚，猪胰1具，地肤子、向日葵秆芯各10克，盐5克。
【做法】
①将海参泡发，去内脏，洗净切成块。
②猪胰洗净切片。
③鸡蛋入盘中打匀，加入盐，放海参和猪胰，上屉蒸熟。
④出锅后倒入砂锅中，放入清水，煮沸后，加入用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯，一同煮约40分钟即可。
【功效】
有滋阴固肾、降血糖之功效，适用于糖尿病下消症患者。
13
山药萝卜瘦肉饼
【原料】
山药粉50克，白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克，生姜10克，葱10克，食盐3克，菜油100克。
【做法】
①将白萝卜洗净，切成细丝，用菜油煸炒至五成熟，待用；姜切末，葱切花。
②将肉剁细，加姜末、葱花、食盐调成白萝卜馅子。
③将面粉、山药粉加水适量，和成面团，软硬程度与饺子皮一样；分成若干小团。
④将面团擀成薄片，将萝卜馅填入，制成夹心小饼，放入油锅内，烙熟即成。
【功效】健胃，理气，消食，化痰，降血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
14
沙参莲子蒸鲍鱼
【原料】
沙参10克，莲子10克，鲍鱼50克，葱10克，姜5克，精盐3克。
【做法】
①把鲍鱼洗净切成薄片，沙参润透切成片，莲子水发后去莲心，葱切成段，姜切成丝。把鲍鱼、葱、姜、绍酒、盐放在碗内，腌渍30分钟。
②把鲍鱼、沙参、莲子放入蒸杯内蒸1小时即成。
【功效】
滋阴生津。用于肺阴不足、咳嗽、干呕、发热、口渴、食少、腹胀、大便干燥等症。
15
玉竹柏子仁炖猪心
【原料】
玉竹30克，柏子仁15克，猪心1具，生姜5克，葱15克，食盐3克，味精3克。
【做法】
①精选柏子仁，除去霉烂者；玉竹切片备用。
②将猪心洗净，用竹片剖开，将柏子仁、玉竹放入猪心内。再将已放入柏子仁、玉竹的猪心，盛进炖锅内，加水适量，再置入蒸笼内蒸熟，以猪心熟烂为度。
功效】
养心安神，补血润肠，降低血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
16
山药山萸玉竹汤
【原料】
生地50克，山药、山萸肉、玉竹、枸杞子、何首乌各15克，地骨皮30克，乌梅肉10克。
【做法】
水煎取汁。
【功效】
养阴，生津，止渴。适用于阴虚阳亢、津涸热淫所致的糖尿病。
17
南瓜肉丝粥
【原料】
南瓜150克，猪瘦肉50克，大米100克。
【做法】
①将南瓜洗净，切成小块；猪瘦肉切丝；大米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入南瓜块、猪肉丝，再煮至粥熟即成。
【功效】
南瓜中含有能促使胰岛素分泌的物质，可以减轻糖尿病的症状。猪肉营养丰富，可以提高机体的抵抗力。适用于各类型糖尿病患者食用。
18
川贝炖雪梨
【原料】
川贝母5克，雪梨2个，糯米50克，陈皮5克，冬瓜30克。
【做法】
①把川贝母打成细粉，雪梨去皮切块，糯米淘洗干净，陈皮洗净切丝，冬瓜洗净，切成4厘米长的块。
②把冬瓜、陈皮、雪梨放入蒸碗底部，把糯米放在上面，加水淹过糯米。
③把蒸碗置武火大气上蒸50分钟即成。
【功效】
润肺、生津，止渴。用于痰热咳嗽、痰稠不利、口咽干燥、心烦口渴、盗汗、大便干结等症。适用于上消型糖尿病患者。
19
虫草龙马童子鸡
【原料】
虫草10克，虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，生姜10克，葱15克，料酒15克，味精5克，水淀粉15克，清汤250克。
【做法】
①将子公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内待用，虫草冲洗净。
②将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟与虫草分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至烂熟。
③将子公鸡出笼后，拣去葱段和姜块，放入味精、食盐、另用淀粉勾芡收汁后，浇在鸡面上即成。
【功效】
温肾壮阳，益气补精，调节血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
20
薯叶冬瓜汤
【原料】
番薯鲜叶100克，鲜冬瓜150克。
【做法】
将以上两味加水煎煮。
【功效】适用于糖尿病患者食用。
21
山药扁豆粥
【原料】
鲜山药、粳米各30克，白扁豆15克。
【做法】
①将鲜山药去皮切片。
②先煮粳米、扁豆，后人山药，粥成即可。
【功效】
有益气养阴、健脾化湿之功效，适用于肥胖型糖尿病脾气虚弱者。
22
枸杞地黄炖老鳖
【原料】
枸杞子30克，熟地黄30克，甲鱼(鳖)1只。
【做法】
先将枸杞子、熟地黄拣洗干净，晾干，熟地黄切成片，甲鱼宰杀后用水烫泡，除尽尿液，刮取鳖甲，割除头、爪，挖净内脏、黄油切成数大块，与鳖甲等洗净后同放入砂锅，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加枸杞子、熟地黄片以及葱花、姜末，改用小火炖1个半小时，待鳖肉酥烂，加精盐、味精，拌和均匀淋入麻油即成。佐餐当汤，随意食用。
【功效】
适用于气阴两虚型糖尿病患者食用。
23
虫草核桃鸭子
【原料】
虫草15克，核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末50克，葱10克，生姜5克，食盐3克，鸡蛋清1个，味精5克，料酒10克，淀粉10克，花生油35克。
【做法】
①将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水氽一遍，装入盆内，加入虫草、生姜、葱、食盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后，将老鸭去骨，切成两块，另用鸡肉泥、鸡蛋清、淀粉、味精、料酒、盐调成糊状；再把核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。
②将鸭子放入锅内，用干净温油炸酥，捞出沥去余油，用刀切成长条块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。
【功效】
补肾固精，润肺定喘，调节血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
24
鹁鸽羹
【原料】
白鹁鸽(白鸽)1只，玉竹适量。
【做法】
将白鹁鸽(白鸽)同玉竹一同煮熟。
【功效】
有清热生津、润肺止渴之功效，适用于糖尿病上消型患者食用。
25
青粱米粥
【原料】
青粱米100克。
【做法】
按常法将米煮成粥。
【功效】
适用于糖尿病之周身乏力患者食用。
26
素焖扁豆
【原料】扁豆500克，精盐、蒜片、姜末、甜面酱、花生油各适量。
【做法】
①将扁豆撕下老筋，洗净切段。
②将炒锅烧热放油，油热后放入扁豆略炒，立即加入水与面酱、盐炒匀，用文火焖至软，加入蒜片、姜末，改用旺火炒入味即可出锅。
【功效】
扁豆软烂适口。扁豆除增加人体免疫力外，近年研究发现还能降低血糖和胆固醇，对高血脂、高胆固醇、高血压和糖尿病患者有治疗功效。
27
杜仲罗汉大虾
【原料】
杜仲20克，对虾12只，鱼泥60克，鸡蛋清1个，豆苗12棵，火腿末3克，油菜末3克，油菜叶150克，清汤150克，味精5克，料酒10克，淀粉10克，熟猪油45克，姜丝10克，食盐3克。
【做法】
①将对虾去头、皮、肠子，留下尾巴，片开，剁断虾筋，挤于水分，撒些味精；先将虾两面蘸上湿淀粉，再放在鸡蛋清中蘸一下，最后把背面蘸上面包渣，码在盘子里；杜仲打成细粉。
②将鱼泥用蛋清、杜仲粉、淀粉、味精、食盐、熟猪油拌成糊，抹在对虾上，在糊面中间放一根火腿丝，两旁各放一根黄瓜皮丝，外面再各放一根火腿丝。然后用筷子按一遍。
③将对虾用干净油炸熟。盘中先放好生菜叶子，然后把炸好的对虾剁成两段，对齐码成圆圈即可。
【功效】
补肾兴阳，强筋壮骨，调节血糖。适用于各类型糖尿病患者食用。
28
豌豆蘑菇粥
【原料】
豌豆60克，蘑菇60克，大米100克。
【做法】
①将豌豆用清水泡软；蘑菇去杂，洗净，切成小块；大米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入豌豆、大米煮粥，五成熟时加入蘑菇块，再煮至粥熟即成。
【功效】
豌豆有和中下气、止渴止泻、利尿、通乳等功效，蘑菇有益气补脾、解毒润燥、化痰止泻等功效。适用于糖尿病患者食用。
