核桃又名胡桃，是果类食物中有美容作用的一种干果，全国各地均有出产。核桃中含脂肪最多，其次是蛋白质和碳水化合物，还含有大量的矿物质和各种维生素。明代着名药学家李时珍在《本草纲目》一书中指出核桃能补下焦肾脏，食之精气内充，肠润血脉通，使枯瘦之人肥健、肌肤润泽且脱发重生，使白须发重变乌黑。
核桃的美容价值，主要是因为其中含多价不饱和脂肪酸比较丰富。通过研究证实，食物中的饱和脂肪酸与多价不饱和脂肪酸的比值大小，同人的皮肤健美关系密切。比值越大，对皮肤健美越有好处，而核桃油的比值是猪油的60倍，是豆油的2．8倍，是香油的3倍多，所以核桃有很高的美容价值。
另外，核桃中还含有大量蛋白质、微量元素及维生素。蛋白质是皮肤健美不可缺少的物质；微量元素锌、锰是内分泌系统的重要原料，如体内缺乏时，可使人体过早衰老；磷和铁是滋补神经系统和造血系统的重要物质，缺乏后容易引起神经衰弱和贫血，使人显得精神不振，面黄肌瘦；维生素A、D、B、K对皮肤有保护作用，有的可使皮肤的新陈代谢增强，防止皮肤粗糙干燥以及出现皱纹，有的可增强皮肤的韧性和弹性，防止破裂出血。
通过临床实验证实，常吃核桃，除能治疗神经衰弱、消化不良等病外，对干裂性角化性皮肤痫，皮肤早衰、脱发和白发，也有很好的疗效。不过需注意核桃属于温性，中医说它能劫阴血，所以阴虚烦燥、身体易出血的人，不能多吃核桃；稀便、腹泻时须忌食。
芝麻
芝麻有黑芝麻、白芝麻之分，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良，但两者的性质基本相同。
芝麻之所以能美容，是因为芝麻含有丰富的营养，其中含脂肪油达60％以上，油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂，含蛋白质20％左右，且含有钙、磷、铁等元素及糖分、烟酸等对人体极其有用的成分。此外，芝麻中还含有丰富的维生素B（每100克中含量为5．14毫克）、芝麻素、芝麻油酚、多糖、戊糖等。从这些成分来看，芝麻有较好的美容作用是不奇怪的。
中医认为芝麻味甘，性平，为滋养强壮食品，有补血、润肠、生津、通乳、养血、养发等功效，对于因肝肾精血不足而引起的身体虚弱、眩晕无力、须发早白、腰膝酸软、肠燥便秘、皮肤枯燥等疾病，有很好的疗效。尤其是芝麻的含油量高于一般食品，因此能够养血润肤，使皮肤光泽、润滑，对那些因皮肤干燥而影响美容的人，效果甚佳。但须注意如为脾虚溏泻、阳痿不举、遗精早泄、赤黄下带者均应忌食。
调味品与美容
大蒜
蒜，古称葫、葫蒜，明代着名医学家李时珍，认为大蒜“夏日食之解暑气，北方食肉面尤不可无，乃食经之上品。”按皮色不同，分为紫皮蒜和白皮蒜两类。紫皮蒜的蒜瓣外皮呈紫红色，瓣肥大、瓣数少，辣味浓厚，一般在春季栽培，故又名春蒜，适合生食或作调味品。白皮蒜的蒜瓣外皮呈白色，辣味小，一般秋季栽培，故又称秋蒜，适于腌制醋蒜。此外，还有一种蒜瓣小而多的白皮蒜，俗称狗牙蒜，适合生食。
大蒜是一种营养较丰富和疗效较高的食品。证明研究，每100克鲜蒜含蛋白质4．6克，碳水化合物29．3克，钙10毫克，磷75毫克，维生素B10．03毫克，核黄素0．04毫克。青蒜和蒜苗中还含有丰富的维生素C，前者每100克中为37毫克，后者可高达120毫克，是补充维生素C的极好蔬菜。
大蒜对皮肤有刺激末梢神经、改善表皮血液循环、增强皮肤活力、使网状细胞活跃、促进新陈代谢等作用，故能使皮肤滋润、光滑。日本近来已配制出各种大蒜化妆品，如大蒜指甲油、大蒜润肤膏等，深受人们的欢迎。
另外，大蒜具有增强抗菌能力，对多种细菌、真菌和原虫都有抑制作用，可用于防治痢疾和肠炎，并且还可以治疗高血压、动脉硬化症等病。若把大蒜放在口中嚼食3～5分钟，可杀灭口腔中的全部细菌。近来研究发现，大蒜可阻断亚硝胺在体内的合成，因此具有防癌功效。
醋
醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成分对皮肤极其有用。经常食用醋，可使肌肤变得细嫩，皱纹减少。注意生白沫的醋不可食用。
其他物品与美容
蜂王浆
蜂王浆为蜜蜂中的工蜂咽腺分泌的白色乳状物，是一种供蜂王食用的特殊营养物质，又名蜂乳。
蜂王浆中含有丰富的对人体有益的营养物质。研究发现，蜂王浆是一种很好的保健食品，也是一种抗衰老、护肤美容食品。蜂王浆有明显的刺激生殖的能力，能提高人体免疫功能，增强机体抵抗力。可促进新陈代谢，提高造血机能，修复组织，增殖细胞，并可调节神经、血压、血糖的失衡，增强体力，提高大脑工作效率，具有增强记忆力、延缓脏器、皮肤衰老，消除疲劳，抗癌和抗衰老，美容等作用。
如果用蜂王浆调蜜，每次服10～15克，每日早晚各一次，空腹用凉开水冲服，坚持1年以上，有护肤美容及强身健体作用。市售的蜂王浆制品也有护肤美容、强身健体作用。
蜂王胚
蜂群中生殖发育完全的雌蜂专事产卵，卵置蜂王浆中3～4天后，长大许多倍，这就是蜂王胚。蜂王胚又名蜂王卵、蜂子。
中医药学认为，蜂王胚味甘，性平，有益肾生精，补虚养阴、健脾和胃、悦颜面泽肤等功效。《神农本草经》谈到时说：“补虚羸伤中，久服令人光泽，好颜色不老。”
研究证实，久服蜂王胚，可去老年斑、色斑、枯发、白发，可使皮肤变得更为柔润。
中、老年女性常服用蜂王胚，不但美肤益颜效果好，还可以改善性功能。有性功能低下的女性，可将此物作为优先考虑的护肤美容食品。
有损美容的食物
为何说喝酒是美容的大敌
酒几乎是现代生活中人们款朋待友必备的，甚至连女性也迷恋“这杯中之物”。但是你是否知道，酒是美容护肤的大敌。喝过酒的人，第二天早晨醒来，往往感到面部很油腻。这是因为酒精会使血管扩张，将血液大量送往皮脂腺，皮脂腺因此比平时分泌更多油脂的缘故。如果长期饮酒，面部血管总处于扩张状态，脸色泛红，面脂增加；经常喝酒还会使汗毛孔扩张，使得皮肤提前老化，粗糙起皱而影响美容。所以为了自己美容上的需要，特别是年青女性，在喝酒前应该权衡利弊。
另外，大量饮酒可损害心、脑、肝等器官，导致这些器官营养不良，机体代谢紊乱，而并发高血压、心脏病、慢性肝病，有人发现对脑损害更严重，所以少饮酒。
吃盐过多会有损容颜
人类的生命和发展，不论是在日常生活，还是农业生产中，盐都是不可缺少物质。但是，吃盐不能过量，一个正常人每天平均吃盐量约10克左右，如果长期超量吃盐，不仅有碍身心健康，而且有损容颜。
吃盐过量会使小动脉收缩，增加血管的阻力，久之会导致血管硬化，影响血液中营养对皮肤的供应滋养。同时，盐中的钠离子过多地进入到血浆和组织液中，会使心脏、肾脏增加负担，日久易发心、肾器官疾病，使人面色变得青黑、暗淡，面部皱纹过早地出现，显得苍老。因此，咸肉咸菜，宜少食，烹调食物不宜太咸。
不利美容护肤的食物
咖啡、茶、巧克力、汽水、糖果、烘脆的面粉类食物、雪糕，它们带走皮肤需要的水分，使皮肤显得衰老。含咖啡因的食物会引起精神紧张，使人易衰老。
酒精：会破坏维生素的成分。
蚧类：蚝、蚬、虾、蟹中的碘含量高，容易使人的皮肤出现红疹及瘙痒。
油炸食物难消化，能降低体内的自我清洁机能，其中饱和脂肪能使人肥胖。
附：女性养颜汤菜谱
黄芪灵芝鸡肉汤
【用料】
鸡肉200克，黄芪40克，灵芝30克，生姜2片。
【做法】
（1）鸡肉洗净，去脂、皮，斩件；黄芪洗净；灵芝洗净，掰成细块；生姜洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
红萝卜黄豆猪瘦肉汤
【用料】
猪瘦肉60克，红萝卜200克，黄豆20克。
【做法】
（1）猪瘦肉洗净，切件；红萝卜洗净，切大件；黄豆洗净，清水浸2小时。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
荠菜丝瓜瘦肉汤
【用料】
猪瘦肉、荠菜各60克，丝瓜200克。
【做法】
（1）猪瘦肉洗净，切片，用油、生粉拌匀；荠菜拣去杂草、去根，洗净；丝瓜削边洗净，切角形。
（2）把荠菜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，去荠菜，再加入丝瓜煮熟，然后下瘦肉片，煮熟即可，调味供用。
黄精山楂淡菜瘦肉汤
【用料】
猪瘦肉40克，淡菜15克，黄精20克，山楂15克。
【做法】
（1）猪瘦肉洗净，切件；淡菜用清水浸软，洗净；黄精、山楂洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
党参麦冬瘦肉汤
【用料】
猪瘦肉60克，党参15克，麦冬12克，五味子3克。
【做法】
（1）党参、麦冬、五味子洗净；猪瘦肉洗净，切件。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
杜仲牛膝猪手汤
【用料】
猪手1只，杜仲30克，牛膝15克。
【做法】
（1）猪手刮毛洗净，斩件；杜仲、牛膝洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
川芎葱白鱼头汤
【用料】
鱼头半个，川芎12克，葱白10条。
【做法】
（1）鱼头洗净；川芎洗净；葱白洗净，切段。
（2）起油锅略煎鱼头，放清水适量，放入川芎，武火煮沸后，文火煲1～2小时，放入葱白，再煮沸即可，调味供用。
杞子天麻炖鱼头
【用料】
大鱼头半个，杞子15克，天麻15克，生姜2片。
【做法】
（1）鱼头洗净略煎；杞子、天麻、生姜洗净。
（2）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用。
萝卜大蒜牛腩汤
【用料】
牛腩250克，白萝卜500克，大蒜3根，肉桂皮少许。
【做法】
（1）牛腩洗净，割去脂膏，用开水拖过，漂净斩件；白萝卜去苗、皮，洗净，切棱状；大蒜去须，洗净，切段；肉桂皮洗净。
（2）放牛腩、肉桂皮入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煲2小时，放入萝卜、大蒜，再煲1小时，调味供用。
虫草圆肉炖龟肉
【用料】
龟1只（250克），冬虫夏草10克，桂圆肉10克，巴戟10克。
【做法】
（1）龟宰净，取出肉斩件；冬虫草、桂圆肉、巴戟洗净。
（2）把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
圆肉杞子炖鲍鱼
【用料】
干鲍鱼60克，桂圆肉10克，杞子15克。
【做法】
（1）鲍鱼开水浸发4小时，洗净，切片；桂圆肉、杞子洗净。
（2）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖隔开水文火炖2～3小时，调味供用。
芹菜豆腐蛤蜊汤
【用料】
蛤蜊肉30克，芹菜200克，豆腐1块。
【做法】
（1）蛤蜊肉洗净；芹菜去根、叶，洗净，切段；豆腐切4小件。
（2）把蛤蜊肉放入锅内，加清水适量，煮沸半小时，放芹菜、豆腐，煮10分钟，调味供用。
党参玉竹牡蛎汤
【用料】
鲜牡蛎肉60克，党参30克，玉竹30克。
【做法】
（1）党参、玉竹洗净；鲜牡蛎肉洗净，沥干水。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
夏枯草发菜蚝豉汤
【用料】
蚝豉30克，夏枯草30克，发菜15克。
【做法】
（1）蚝豉浸软，洗净；夏枯草去杂质，洗净；发菜浸软，洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，拣去夏枯草，调味供用。
首乌寄生荷叶汤
【用料】
猪瘦肉60克，首乌30克，桑寄生30克，鲜荷叶半张。
【做法】
（1）首乌、桑寄生、荷叶洗净，切细；猪瘦肉洗净，切件。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲ｌ～2小时，调味供用。
茼蒿淡菜蛋清汤
【用料】
鸡蛋1个，茼蒿菜250克，淡菜15克。
【做法】
（1）鸡蛋取蛋清；茼蒿菜去头洗净；淡菜浸软，洗净。
（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟，放入茼蒿菜，再煮沸后放鸡蛋清，搅匀，煮熟即可，调味供用。
鸡血藤乌骨鸡汤
【用料】
乌骨鸡250克，鸡血藤30克，生姜4片，红枣4粒。
【做法】
（1）鸡血藤洗净，斩碎；生姜、红枣去核，洗净；乌骨鸡活宰，去毛、肠杂，洗净，斩件，放入滚水中煮5分钟，取出过冷。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味供用。
鹿胶党参炖鸡肉
【用料】
鸡肉250克，鹿胶15克，党参30克，生姜4片，红枣4粒。
【做法】
（1）鸡肉去皮；红枣去核；生姜洗净。
（2）把全部用料放入炖盅内，加入开水适量，盖好盅盖，隔滚水文火炖1小时，汤成趁热分1～2次服。
当归田七炖鸡
【用料】
乌骨鸡250克，当归15克，田七5克。
【做法】
（1）当归、田七洗净；乌骨鸡洗净，斩件，放入滚水中煮5分钟，取起过冷。
（2）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，盖好盅盖，隔开水文火炖2～3小时，调味供用。
归参炖母鸡
【用料】
母鸡500克，当归身15克，党参30克，生姜4片，烧酒少许。
【做法】
（1）选嫩母鸡活宰，取鸡肉洗净，切块；当归、党参、生姜洗净。
（2）把全部用料放入炖盅内，加开水适量、烧酒少许，炖盅加盖，隔水文火炖约3～4小时，调味供用（食鸡饮汤）。
人参阿胶炖乌骨鸡
【用料】
乌骨鸡250克，高丽参10克，阿胶12克。
【做法】
（1）乌骨鸡活宰，取鸡肉，洗净，切粒；高丽参去芦（去蒂），切片；阿胶打碎。
（2）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔水文火炖约3小时，调味供用。
