能够为这幸福加分的，是亲手为亲爱的爸爸煮一大锅他嗜食的海参。每次一煮好，我便拎着锅子，连同蒸腾的热气，开车送去给他。海参，总能让他圆圆胖胖的脸笑成一朵花。有一回，听到我和朋友在电话中如此形容他，搁下电话后，他对我说道：“喂，你把我形容为花，好像不太妥当吧？”说这话时，他手上的筷子还颤巍巍地夹着一块又肥又厚的海参，笑意满满满满地浮荡在脸上；那张脸，真的像花呵，我一点儿也没夸张，就像是一朵肥硕的菊，幸福的菊。这朵“菊花”，在二○○三年九月二十七日萎谢了。那一天，我其实正在家里为他烹煮海参，然而，他却在锅中升起的那一团团香气中，静静地走了。有很长很长的一段时间，我不再煮海参了，因为海参总让我哀伤地想起那一张很像菊花的脸。
海参焖鸡
【泡发干海参】
1.第1天早上，将4条干海参放进大锅里，浸水。
2.第2天早上，换水，把浸着海参的水煮沸后，任由海参浸在锅里。第3天、第4天、第5天如法炮制。
3.第6天早上，用刀子将海参居中剖开，以汤匙把海参内部肮脏的东西刮掉，以水清洗干净，便可煮而食之了。
注：每条海参的“性子”都不同，有的浸三四天就软，有的需用上五六天。每天换水时，需自行拿捏。海参一软，便可进行清洁工作了。
【材料与腌料】
鸡 1只（约1公斤）
海参 4条（已经泡发）
冬菇 30朵（浸水泡软，去蒂）
姜 1大块（约70克）
水 250毫升
蚝油 3大匙
酱青 1大匙
麻油 1小匙
绍兴酒 3大匙
胡椒粉 少许
蜀米粉 少许
【做法】
1.鸡斩成小块，以蚝油、酱青、麻油、绍兴酒、胡椒粉腌一个小时，临下锅前再加入少许粟米粉，使鸡肉变得更为嫩滑。
2.冬菇泡软后，腌以少许蚝油、麻油和绍兴酒。
3.姜切成2大块，用刀背拍扁。
4.在锅里加入2大匙油，爆香姜块，倒入鸡块，快火翻炒约1分钟，倒入冬菇和150毫升水，慢火煮40分钟。
5.用筷子把鸡块一一夹出，搁置一旁。
6.海参切成一寸大小的块状，连同100毫升水一起倒入锅里，开猛火，火一滚，立刻转小，慢火熬煮。每15分钟检查一次，把绵软而不糜烂的海参夹出，直至全部海参煮软为止。这时，汁已变得十分浓稠，十分美味。
7.把夹出的鸡块和海参重新倒入锅里，加入切片的鲍鱼，搅匀，加入1小匙黑酱油，使其色泽显得更为诱人。
8.猛火加热，盛出，一家大小快快乐乐地享受一顿富贵大餐。
