娃娃菜火腿汤
材料：娃娃菜4棵、火腿40克、清汤1000毫升。
调料：盐、鸡精、香油、葱丝、姜丝、香菜末。
做法：
1、将娃娃菜洗净，根部打十字花刀焯水过凉；火腿洗净切薄片备用。
2、锅内倒入清汤，大火煮沸后放入娃娃菜，开锅后加入切好的火腿片煮开大火滚片刻。
3、加入适量的盐和鸡精，撒上葱丝、香菜末、姜丝，淋上香油即可。
培根白菜汤
材料：白菜心250克、培根50克、水发香菇4个、高汤800毫升。
调料：香油、盐、味精。
做法：
1、将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水稍烫，捞出控净水；培根切片；香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。
2、锅内加入高汤、培根片、香菇、白菜心条、盐，煮沸，撇去浮沫，待白菜软时加入味精，淋上香油，盛入汤碗即可。
奶汤白菜
材料：白菜心750克、笋100克、火腿50克、冬菇8朵、奶汤800毫升。
调料：植物油、料酒、花椒、盐、葱片、姜片。
做法：
1、白菜心洗净，切成块；火腿切成长片；笋、冬菇泡软，切片入沸水中焯熟。
2、锅内放入油烧至五成热，放入葱片、姜片，将白菜心放入锅中。
3、锅中加入花椒、料酒、盐炒匀，再倒入奶汤把白菜煮烂，即可出锅装碗，再将笋片、火腿片、冬菇片摆在白菜上面即可。
鲜蘑丝瓜汤
材料：丝瓜500克、鲜蘑菇200克、清汤1000毫升。
调料：盐、料酒、植物油、水淀粉、味精。
做法：
1、先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；鲜蘑菇去根，用冷水洗净，切片。
2、在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜条，炒至变色收缩，捞出沥油。
3、另取汤锅倒入清汤，放入丝瓜条、鲜蘑菇片、料酒、盐，用大火煮沸，改小火焖至鲜蘑菇片熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。
黄瓜竹笋汤
材料：竹笋50克、黄瓜200克、清汤500毫升。
调料：盐、葱花、植物油。
做法：
1、竹笋用温水泡发，洗净之后要用斜刀切成片；黄瓜洗净，切成片备用。
2、锅置火上，加入适量植物油烧至七成热，爆香葱花，加入清汤，煮沸后加上竹笋片，煮沸后撇去浮沫。
3、加入黄瓜片，大火再次煮开后，加入盐调味即可。
里脊黄瓜汤
材料：黄瓜100克、猪里脊肉75克、榨菜50克、油菜１棵、枸杞子适量。
调料：盐、味精、料酒、香油。
做法：
1、猪里脊肉切片，放入沸水中焯一下，捞出，冲水备用。
2、黄瓜、榨菜分别洗净，切成薄片；油菜洗净，撕片备用。
3、锅内放清水煮沸后放焯好的肉片，煮至肉熟时，再放入黄瓜片、榨菜片、油菜、料酒、枸杞子煮沸，放入盐、味精、香油调味即可。
韭黄带丝汤
材料：韭黄50克、海带150克、鸡蛋1个。
调料：植物油、醋、盐、料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、水淀粉、香油。
做法：
1、将韭黄择去根，老叶，洗净，切成5厘米长的段；海带用水泡发，切成6厘米长的丝，放入沸水中焯一下，捞出。
2、锅置火上，倒入适量植物油，烧至五成热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，放入海带丝略炒，依次放入适量水、料酒、胡椒粉、醋、盐，煮沸后撒上韭黄，淋上香油搅匀即可出锅。
韭菜银芽汤
材料：韭菜50克、绿豆芽100克、粉丝20克、清汤500毫升。
调料：植物油、姜丝、盐、鸡精、香油。
做法：
1、将韭菜择去老根洗净切段；绿豆芽择去根须洗净焯水过凉沥干；粉丝剪断泡软备用。
2、锅内倒油烧至六成热，放入姜丝煸香，倒入清汤，大火烧沸后，放入粉丝，再煮沸后放入绿豆芽。
3、待煮沸后撒入韭菜段，加入适量的盐和鸡精，淋入香油即可。
腐竹韭菜皮蛋汤
材料：韭菜、腐竹各50克，皮蛋1个。
调料：盐、味精、鸡汤。
做法：
1、将韭菜洗净，切成段；将皮蛋去皮，切成小丁备用；腐竹用水泡发后切段洗净备用。
2、锅中加入适量水、鸡汤煮沸，放入腐竹、皮蛋。
3、煮开5分钟后，依次加入盐、韭菜、味精即可。
芹菜叶汤
材料：嫩芹菜叶200克。
调料：盐、味精、香油、植物油、葱花、姜末。
做法：
1、选择鲜嫩的芹菜叶，用清水洗净备用。
2、锅中倒入植物油烧热，烧至七成热下葱花炝锅后，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，倒入清水（或高汤）。
3、待汤煮开后放入适量盐、味精调味，熄火，淋上香油即可。
芹菜叶粉丝汤
材料：嫩芹菜叶50克、粉丝30克。
调料：植物油、葱花、姜末、盐、味精、香油。
做法：
1、嫩芹菜叶洗净；粉丝用温水泡至回软。
2、锅中倒油烧至五成热时，放葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末翻炒后，注入适量清水，加入粉丝同煮，加盐调味，锅开后加味精、香油调味即可。
芹菜叶蛋羹
材料：芹菜叶50克、鸡蛋1个。
调料：盐、香油、水淀粉。
做法：
1、芹菜叶洗净，切碎；鸡蛋打入碗内打散。
2、锅置火上，倒入适量清水，煮开之后放入芹菜叶、盐，用水淀粉勾芡，再淋入打散的鸡蛋液，滴入香油即可。
菠菜羹
材料：菠菜300克，火腿丁、玉米粒、各50克，鸡蛋1个（取蛋清），高汤500毫升。
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、高汤。
做法：
1、菠菜择洗干净，将菠菜放入开水中焯烫，捞出放入冷水中浸凉，取出后切末。
2、将高汤煮沸，放入玉米粒、火腿丁煮5分钟，加入盐、菠菜末、味精，用水淀粉勾芡；再淋上蛋清搅匀，撒上胡椒粉和香油即可。
菠菜虾皮粉丝汤
材料：菠菜150克、虾皮20克、粉丝50克。
调料：盐、胡椒粉、味精。
做法：
1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；粉丝用温水发好，洗净备用。
2、锅置火上，放入适量清水，加盐煮沸，放入粉丝、虾皮。
3、煮沸后转中火煮3分钟，放入菠菜末，加入适量胡椒粉、味精调味，搅匀即可。
番茄菠菜汤
材料：番茄200克、菠菜200克、黄芪50克。
调料：盐。
做法：
1、将番茄洗净，放入沸水中焯烫至外皮裂开，剥去外皮后切瓣；菠菜择洗干净后去根，切成小段。
2、将黄芪放入锅中加适量水煮沸，放入番茄瓣，待水再一次沸腾后，再放入菠菜段煮开，加盐调味即可。
洋葱番茄汤
材料：番茄1个、洋葱、胡萝卜、芹菜各50克。
调料：鲜奶油、香叶、盐、胡椒粉、植物油。
做法：
1、将番茄洗净，切开去籽，切成薄片；胡萝卜、洋葱均洗净，去皮切片；芹菜去叶，洗净后切段，备用。
2、将锅置于火上，倒入油烧热后放入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色，倒入清水、番茄，大火煮沸后加盐、胡椒粉、香叶、鲜奶油，搅拌均匀，改用小火烧煮30分钟左右即可。
芦笋玉米番茄汤
材料：芦笋5根、玉米1根、猪瘦肉50克、番茄1个。
调料：姜片、盐。
做法：
1、将芦笋洗净，切段；玉米剥去外皮，洗净，剁成段；猪瘦肉洗净，切片；番茄洗净，切块。
2、锅中放适量清水煮开，放入芦笋、玉米段、猪瘦肉片、番茄、姜片，煮开后再用小火慢炖1小时左右。
3、出锅前放盐调味即可。
海米冬瓜汤
材料：冬瓜400克、粉丝30克、海米适量、清汤800毫升。
调料：香菜、葱花、姜丝、盐、植物油、鸡精、白胡椒粉、香油。
做法：
1、将冬瓜洗净去皮、去瓤，切大片；粉丝洗净剪段；海米温水泡软；香菜洗净切段备用；油烧至六成热，放葱花、姜丝煸出香味，倒适量清汤，大火煮沸后放入冬瓜、海米，改中火煮至冬瓜熟透。
2、将粉丝放入锅中，继续用中火煮3分钟，放盐、鸡精、白胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可出锅。
三鲜冬瓜汤
材料：冬瓜100克，冬笋50克，冬菇60克。
调料：盐、胡椒粉、味精。
做法：
1、将冬瓜去皮，洗净，切成3厘米见方的块；冬笋洗净，切片；冬菇用温水发好，去蒂，洗净，切成片备用。
2、锅置火上，放入适量清水，放入冬菇、冬瓜、冬笋，大火煮沸后加盐，转中火煮15分钟，加胡椒粉、味精调味即可。
冬瓜瘦肉煲
材料：冬瓜300克，瘦肉200克，薏米20克，茯苓、泽泻各6克、清汤2000毫升。
调料：姜片、盐、香油。
做法：
1、将瘦肉洗净，切成块焯水捞出沥干；冬瓜去皮、去瓤切块；薏米、茯苓、泽泻洗净备用。
2、锅内倒入适量清汤，放瘦肉、薏米、茯苓、泽泻、姜片，大火煮沸，改小火煲2小时，放冬瓜煲20分钟，加盐调味，淋入香油即可。
雪菜火腿蛋汤
材料：腌雪里蕻、火腿各100克，鸡蛋1个、高汤500毫升。
调料：盐、胡椒粉、葱丝。
做法：
1、腌雪里蕻去根，用清水洗净，切宽丝；火腿洗净后切条；鸡蛋打散备用。
2、高汤煮沸，放入雪菜丝、火腿条，大火煮沸后，浇入打散的蛋液。
3、把盐、胡椒粉等调料放入汤中，略煮半分钟，最后撒上葱丝即可。
黄豆红枣羹
材料：黄豆150克、花生仁50克、红枣15颗。
调料：冰糖、糖桂花。
做法：
1、黄豆洗净，用水浸泡一夜；花生仁洗净，用清水浸泡2小时；红枣洗净去核。
2、锅置火上，倒入适量清水煮开，放入黄豆、花生仁、红枣，用大火煮软烂。
3、加入冰糖，待冰糖煮化后盛出，撒上糖桂花即可。
南瓜土豆羹
材料：南瓜、土豆、洋葱各80克，高汤1000毫升。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、鲜奶油、干面包屑。
做法：
1、南瓜和土豆洗净，去皮切块，蒸熟，用果汁机打成细泥状；洋葱洗净切丁。
2、奶油放入锅中，中火烊化，爆香洋葱丁，加入高汤煮开。
3、缓慢加入南瓜和土豆泥，搅拌均匀并煮开，调入适量的盐和鸡精，撒上胡椒粉，倒入鲜奶油搅拌均匀，出锅后撒上适量干面包屑即可。
