南瓜多糖和南瓜蛋白可显著提高糖尿病大鼠胰岛素水平， 南瓜籽油中的蛋白质组分和精氨酸可改善糖尿病大鼠的糖耐量。 南瓜中的蛋白质组分的降血糖效果最佳， 不但可以显著降低糖尿病大鼠空腹血糖值， 而且可以改善各时段的糖耐量。 南瓜能降糖，它还能减轻糖尿病人有时难以克服的饥饿感， 但不能把南瓜作为惟一的治疗手段或药物来使用。 正如治疗其他代谢性疾病(如高脂血症、 高尿酸血症)一样， 饮食控制治疗是治疗的基础。 只有把饮食治疗、 体育治疗、 药物治疗很好地结合起来才能控制糖尿病。
补血妙品南瓜
南瓜为葫芦科植物南瓜的果实。 原产于亚洲南部， 现已在我国各地都有栽种。 嫩瓜可作蔬菜， 味甘适口， 是夏秋季节的瓜菜之一； 老瓜可作饲料或杂粮， 故不少地方又称之为“饭瓜”； 南瓜属葫芦科南瓜属， 我国南瓜分布最广， 嫩果、 老果兼食。 南瓜， 因产地不同而叫法各异， 又名番瓜、 麦瓜、 倭瓜、 金瓜、 金冬瓜等。 南瓜的适应性很强， 南北各地都普遍栽培， 为夏秋季的主要蔬菜之一。
南瓜的营养成分较全， 营养价值也较高。 嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。 老南瓜则钙、 铁、 胡萝卜素含量较高。 其种子——南瓜子还能食用或榨油。 南瓜和南瓜子有一定的药用价值。 祖国医学认为南瓜性温味甘， 入脾、 胃经。 具有补中益气、 消炎止痛、 解毒杀虫的功能。 可用于气虚乏力、 肋间神经痛、 疟疾、 痢疾、 解鸦片毒、 驱蛔虫、 支气管哮喘、 糖尿病等症。 《本草纲目》 说它能“补中益气”。 《医林记要》 记载它能“益心敛肺”。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉， 所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。 南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素。 此外， 还含有一定量的铁和磷。 这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。 最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分， 食用后有补血作用。 南瓜含有丰富的维生素A、 B、 C及矿物质， 必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸， 可溶性纤维、叶黄素和磷、 钾、 钙、 镁、 锌、 硅等微量元素。 近代营养学和医学表明， 多食南瓜可有效防治高血压、 糖尿病及肝脏病变， 提高人体免疫力。 清代名医陈修园说： “南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜， 可使大便通畅， 肌肤丰美， 尤其对女性， 有美容作用， 清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。 南瓜还可以预防中风， 因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、 软脂酸、 硬脂酸等甘油酸， 均为良质油脂。 治疗高血压， 可炒南瓜子吃， 每日用量以20~30克为宜。 俗话说“药补不如食补”。 近两年， 随着国内外专家对蔬菜的进一步研究， 发现南瓜不仅营养丰富， 而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。 据资料显示， 南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力， 防止血管动脉硬化， 具有防癌、美容和减肥作用， 在国际上已被视为特效保健蔬菜。
每100克鲜果实含水分91.9~97.8克(老熟瓜低、 嫩瓜高)， 碳水化合物1.3~5.7克(嫩瓜)、 15.5克(老瓜)。 老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量， 使其可供能量居瓜类蔬菜之首。 因此， 可代粮用。 胡萝卜素0.57~2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍)， 蛋白质0.9克(嫩瓜)， 0.7克(老熟瓜)， 含钾181毫克， 磷40毫克(钾)、 磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍。 膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。
葱蒜养大脑
科学家新近研究发现， 如果用脑过度， 应该多吃一些葱、 蒜，这样可使头脑更灵活， 思维更活跃。
科学家发现， 只要把蒜和少许的维生素B1放在一起， 即可生成一种叫做“蒜胺” 的物质， 而蒜胺能增强维生素B1的作用。 而人的大脑活动所需能量离不开维生素B1的作用。 葱里含有一种叫前列腺素A的成分， 若经常食用， 积累的前列腺A的成分， 就会起到促进血液循环的作用， 从而有助于防治血压升高所致的头晕。现代医学认为， 葱有清散血管内淤血块的作用， 能降低血液中胆固醇的含量， 防止血液凝固， 从而防治动脉粥样硬化。 经常吃葱不但能降低血脂、 血糖和血压， 还可以补脑。
大蒜在酒精的化学作用下， 能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效， 具有杀菌防癌和降血脂、 血糖、 血压的作用， 可以很好地预防因脑血管和心血管病变引起的各种意外疾病， 对治疗因脑血栓引起的体瘫痪也有一定疗效。 白酒泡大蒜的具体做法是： 将1000克干净大蒜瓣浸泡于2000克优质粮食白酒中， 两周后服用， 每日早晚50克。
肾虚吃豇豆
豇豆， 即长豆角。 它除了有健脾、 和胃的作用外， 最重要的是能够补肾。 多吃豇豆还能治疗呕吐、 打嗝等不适。 小孩食积、气胀， 用生豇豆适量， 细嚼后咽下， 可以起到一定的缓解作用。
补中益气吃豆类蔬菜
刀豆
味甘、 性温， 具有暖脾胃、 下气、 益肾、 补充元气的作用。适用于气滞、 打嗝、 胸闷不适、 腰痛等症状。 嫩刀豆用来煮或制成酱菜不仅味道鲜美， 还有温补的作用； 老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豌豆
味甘、 性平， 常吃能够补中益气、 利小便。 适用于脾胃虚弱所导致的食少、 腹胀等症状。
猪蹄安神
食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋， 有镇静功效。 对焦虑状态及神经衰弱、 失眠等有改善作用。 食用富含甘氨酸的猪蹄， 对调整正常的次神经元的功能活动也有积极作用。 常服用猪蹄汤， 对小腿抽筋、 麻木或因某些药物引起的痉挛也有一定治疗和缓解作用。 但动脉硬化及高血压患者少食为宜。 痰盛阻滞、 食滞者应慎食。
吃虾补肾
中医养生认为， 虾味甘性温， 有补肾壮阳的功能。 虾营养价值丰富， 脂肪、 微量元素(磷、 锌、 钙、 铁等)和氨基酸含量甚多， 还含有荷尔蒙， 有助于补肾壮阳。 在西方， 有人用白兰地酒浸虾以壮阳。
多吃蔬菜降血压
大家都知道嗜酒和高盐饮食是高血压的危险因素， 医生也劝人们多吃蔬菜少吃脂肪以预防高血压。 但是系统地研究饮食类型与血压的关系的并不多见。 最近美国《新英格兰医学杂志》 报道了一项临床研究， 系统地观察了饮食对血压的影响。 459名成年人参加了研究。 最先让他们饮食少蔬菜水果和等于普通美国人的平均量的脂肪共3个周， 然后将他们分为3组。 一组继续按上述的饮食， 另一组则增加蔬菜水果， 第三组是增加蔬菜水果和减少脂肪含量， 再观察8周。 结果表明， 多吃蔬菜水果就可使血压下降，如果再加上低脂肪饮食就可使血压进一步下降， 尤其是有轻度高血压的病人， 血压下降更明显。 因此， 多吃蔬菜水果少吃脂肪是预高血压的简单方便且有效的方法。
食物巧搭配营养增一倍
食物的营养贵在巧妙搭配， 搭配得好， 不但有利于人体很好地吸收其营养成分， 使营养价值成倍增加， 而且可以减少其中的副作用。 对人体健康更为有利。
猪肝—菠菜： 猪肝、 菠菜都有补血之功能， 一荤一素， 相辅相成， 共同吸收， 对治疗贫血有特效。
牛肉—土豆： 牛肉营养价值高， 并有健脾胃的作用， 但牛肉粗糙， 有时会影响胃黏膜。 土豆与牛肉同煮， 不但味道好， 且土豆含有丰富的维生素U， 起着保护胃黏膜的作用。
羊肉—生姜： 羊肉补阳取暖， 生姜驱寒保暖， 相互搭配， 暖上加暖， 同时还可驱外邪， 并可治寒腹痛。
鸡肉—栗子： 鸡肉补脾造血， 栗子健脾， 脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分， 造血机能也会随之增强。 老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸭肉—山药： 老鸭既可补充人体水分又可补阴， 并可消热止咳。 山药的补阴之力更强， 与鸭肉伴食， 可消除油腻， 补肺效果更佳。
鲤鱼—米醋： 鲤鱼本身有涤水之功， 人体水肿除肾炎外大都是湿肿。 米醋有利湿的功能， 若与鲤鱼伴食， 利湿的功能则更强。
豆腐—萝卜： 豆腐属于植物蛋白质， 多食会引起消化不良，叫做“豆腐积”。 萝卜， 特别是白萝卜的消化功能强， 若与豆腐伴食， 会使其营养大量被人体所吸收。
