一般来说，每次聚会总要有个题目，喝酒之前也总要有个祝酒辞。因为你是主人，当然这个祝酒辞由主人来说了，要注意祝酒辞的话题不能长，而且要紧紧围绕这次聚会的主题，点名祝贺时要每个人都不剩的点到。喝酒时，不可硬让朋友喝，要靠自己的意愿，每个人都有自己的酒量，要靠他自己来把握，那种赛酒量的做法不是朋友所为。对同客人一起来的家眷要照顾好，不能饮酒的，可准备一些啤酒、香槟、饮料等，在与众多朋友祝酒时也不要忘记这些不饮酒的客人，要多给他们夹菜，找些他们可口的东西。如果他们先下桌了可以给他们倒些茶水或拿点水果让他们吃。不可光顾桌上喝酒，冷落他们，他们也是你请来的客人的一部分。
敬茶
茶与酒一样，是请客待客过程中必不可少的一种饮品。在请客过程中，敬茶时应该做到以下几点：首先，茶叶质量好。
在招待客人时，通常端上一杯白开水是不礼貌的，即使客人没有饮茶的习惯，你也要尝试着为客人泡茶。当然，不宜使用质量低劣的茶叶。即使你对客人非常礼貌，但是，如果忽视了这一点，就会让对方产生一些不适想法。如果实在没有好的茶叶，要主动向对方说明，求得对方的谅解。再者，一般客人看到主要这样热情地招待自己，一般不会计较有没有好的茶叶。
其次，沏茶水质好。
这不仅出于卫生的需要，而且也是对对方的一种尊重，试想，如果你被人招待时，对方只用壶底的水为你泡茶，你肯定有会高兴。道理是一样的，在沏茶时，一定要保证水质干净，并且温度要适宜，应可能沏出清澈的茶水。再次，茶具质地好。
在请客的时候，茶具也是很关键的，除了保持茶具的干净外，最好选用一些上档次的茶具，这样，摆在客人面前显得既大方，又体面。还能突显出一种对客人的尊重与重视。但是，大多数人更习惯很客人的杯子里捏点茶叶，然后让客人自己等着喝，这在招待熟人或是普通朋可以，但在招待重要生客人，尤其在重要的场合，一定要选用一些质地好，又大方的茶具，待沏好后，再倒给客人。另外，敬茶要有礼貌。
在一些地区，如华北、东北，年长的人来访时，宜沏一杯浓醇芬芳的优质茉莉花茶，并选用加盖瓷杯；如来客是南方的中年妇女，宜冲一杯茶味淡雅的绿茶，如龙井、毛尖、碧螺春等，并选用透明玻璃茶杯，不加杯盖；如来访者嗜好浓茶，您不妨适当加大茶量，并放些茶末，可做到茶汤味浓；如来客喜欢喝乌龙茶，则用小壶小杯，选用“安溪铁观音”和“武夷岩茶”招呼贵客；如家中只有低级粗茶或茶末，那最好用茶壶泡茶，只闻茶香，只品茶味，不见茶形。以上就是所谓“细茶粗吃，粗茶细吃”的道理。还有一点需要注意，在敬客人茶时，不宜倒得太满，最恰当的适应是，冲茶至茶具的2/3到3/4左右，如冲满茶杯，不得烫嘴，否则寓有逐客之意。
总之，我们待客敬茶所遵循的就是一个“礼”字，我们待人接物所取的是一个“诚”字。即，先让对待客人的真情渗在杯杯茶水中，然后才能渗入双方的心灵里。
敬烟
敬烟是人际交往中常见的一种习俗，也是待客时不可忽视的礼仪。敬烟很有讲究，主要有以下两点：首先，一般不对女性客人敬烟。
对女性敬烟是一种不礼貌，除非对方也吸烟，并且是在你得知对方吸烟的情况下才可以向对方敬烟，否则绝不要敬烟给对方。同时也不宜在对方面前吸烟。
其次，敬烟要大方、有序。
如果在场的人都有吸烟的习惯，要先把烟敬给年长的人，之后，要礼貌地为对方点火，不要一个人吸烟。如果其他人不吸烟，在吸之前最好征得他人的同意。
吸烟虽然对健康不利，但是在大多数情况下出于一种礼节的需要，敬烟在接人待客过程中必不可少的一件事情。
饮咖啡
如果你招待的是外国朋友，或是有习惯饮咖啡的朋友与客人，这时，最好选一家咖啡厅。如果你对咖啡相当了解，当然你也可以亲手为客人泡上一杯咖啡。这时，你需要做好的有以下三件事。
首先，要选对器具。注意，茶杯和咖啡杯都是是瓷具，都有手柄，也都有低盘，但不同的一点是，放咖啡杯的盘子中间要深一点，这样方便把杯子放上去。盘子和咖啡杯应是配套的。
其次，在喝的时候也不要大口大口连着喝。你可以把杯子拿起来喝，将盘子留在台上。而且，当你喝一口后，一定要把杯子放回盘上，不能与盘子分离。喝咖啡用的调羹是用来搅拌糖和牛奶的，用完以后，要放在盘子上，不要放在台上，调羹是小的，比汤匙小得多，只的一个作用，就是搅拌。绝不能用它舀咖啡或茶，一勺一口地喝。再次，注意调配口味。每个人的口味都不一样，在请对方喝咖啡时一定要照顾到对方的口味，如果对方像许多人喝清茶一样，不喜欢加入任何东西，你最好不要奉劝对方加些牛奶或是白糖。如果加的话，量多量少应该由客人来选择。一般情况下，在了解客人的口味前，要大体了解一下以下几种咖啡及其口味，这样才能让客人喝到心坎里：Coffee Regular（有咖啡因的咖啡）；Coffee decaffeinated（没有咖啡因的咖啡）；Catenulate（欧洲的奶茶）；Cappuc-cino（意大利和特别蒸出来的咖啡）；Espresso（法国很浓的咖啡）。如果你喝咖啡不用加糖和牛奶，你说我要“黑咖啡”（Black Coffee）就可以了。
商务接待礼仪
商务接待是职场人士最重要的接待，也是一种经常性的接待，大多时候，接待工作进行的如何，将直接影响着对方对你的看法，甚至影响具体的商务活动。所以，有心计的人都非常重视商务接待，不论任何工作，只要有一个良好的开端，那么，接下来的事情将会进行得更加顺利。商务接待就是一项合作，一桩生意的开端，所以，你需要用十二分的努力去做好这件事情，为此，你应该在接待工作中塑造出一种良好的职业形象。
接待原则
要获得业务并成功合作，必须使客户得到真正的快乐。所以，商务招待应该被看作一种“投资”，哪么如何体现这种投资呢？这主要表现在商务接待的几种原则上。
1.可以高消费，但是要反对浪费。
让客人吃好喝好固然可以讨得对方欢心，但是，不要忘记了，毕竟企业家看问题的眼光不同于普通人，过度的消费会让对方产生一种反感，尤其是过度浪费，会让人觉得对方不善于经营，不注重细节等，进而会产生一种顾虑。
2.在一对一的基础上去了解客人。
商务招待成功的秘诀在于细心，照顾到每一个客人的喜好，他们会感到非常高兴，尤其是初次打交道，你的细心将为你换来加倍的信任。
3.对新老朋友都热情相待。
在生意场上没有永远的朋友，但是你也永远不要忽略暂时还不成气候的一些人，所以，不论对老客户，还是新客户，最好做到一视同仁。
4.得到帮助，真诚表达你的谢意。
不论对方来谈什么生意，都要真诚地表达对方曾经的帮助，让对方尽可能知道，你并没有忽略他，而且是一个知恩图报的人。
5.商业场合不要羞于推销你自己。
任何场合，第一印象都是至关重要的，这也完全体现在了商务接待工作中。接待别人的过程其实就是一种最好的自我推销的过程，你可以用诚恳的态度、优雅的举止换得对方的信任与合作。
6.在商务招待中提高公司形象。
接待者的形象某种程度上体现着公司的形象，所以，在商务接待中最忌讳的一点就是，公司永远都不会要求一个缺少职业修养，不懂礼仪规范的职员去接人待客。再举一个极端的例子，就是再困难的公司，如果遇到贵宾来访，也要撑起一个好的门面来接客，道理就在其中，没有好形象，很难赢得真诚的合作。
7.招待过程中强调你的任务。
注意，在接待时一定要去除任何私人杂念与情感，一切都站在公司的角度考虑问题，尤其要强调公司在这次接待工作中对你下达的任务，如，客户说：“你也很辛苦，赶快回去休息吧。”这时，你可以告诉他们：“我是专程负责接待你们的，这是我的任务，暂没有其他事忙。”这样，对方就会打消一些顾虑。
接待准备
在接到一项接待任后，必须要在短时间内做好充分的接待准确备，不要到时手忙脚乱，不知从何着手，也不要丢三落四，让接待工作变得，为此，需要做好几方面的准备工作。
1.对前来访问、洽谈业务、参加会议的外国、外地客人，应首先了解对方到达的车次、航班，安排与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因，相应身份的主人不能前往，前去迎接的主人应做好向客人做出礼貌的解释的准备。
2.主人到车站、机场去迎接客人，应提前到达，恭候客人的到来，决不能迟到让客人久等。客人看到有人来迎接，内心必定感到非常高兴，若迎接来迟，必定会给客人心里留下阴影，事后无论怎样解释，都无法消除这种失职和不守信誉的印象。
3.要准备好接待客人车，或是其他交通工具，以及需要用到的其他东西。
4.主人应提前为客人准备好住宿，帮客人办理好一切手续并将客人领进房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，将活动的计划、日程安排交给客人。
引导客人
当你接到客人后，就要引导他到目的地，或旅馆，或公司，不论什么地方，在引导客人时都要遵从正确的引导方与姿态。
1.在走廊的引导方法。
接待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧，自己走在外侧。注意眼睛不要总是盯着前方，要时不时地侧目提示对方，或是进行一些简单地言语交谈。
2.在楼梯的引导方法。
当引导客人上楼时，应该让客人走在前面，接待人员走在后面，若是下楼时，应该由接待人员走在前面，客人在后面，上下楼梯时，接待人员应该注意客人的安全，并时不时提醒客人行走方向。
3.在电梯的引导方法。
引导客人乘坐电梯时，接待人员先进入电梯，站在靠近操作按钮的一旁，等客人进入后主动上前关闭电梯门，到达时，接待人员按再主动打开电梯，让客人先走出电梯。
4.客厅里的引导方法。
当客人走入客厅，接待人员用手指示，请客人坐下，看到客人坐下后，才能行点头礼后离开。如客人坐了下座（如靠近门的地方是下座），应请客人改坐上座。
送客礼仪
送客是社会交往中的基本常识，也是衡量一个人修养的明显标志，一个有休养的人是很讲究送客这个微小的社交礼节的。因为它能体现出一个人的教养与风度，给人留下美好的回忆。
送客时，不论双方交谈的情况如何，当对方起身告辞时，都应立即起身送客。有些人喜欢自己开门先出去，这是很不礼貌的，就好比一些人在与人谈话时，经常会起身故意收拾桌子上的东西，或站起来看东西，这就表示：不想再谈下去了！
当然在送客的时候，要先让客人先行。具体做法是，你主动替客人把门开好，站在门里，待客人去后，你随后再出来，或者一边谈，一边同时出来。有些客人会劝阻你不要送了，也不要自己留在屋里不出门，要在对方劝阻下，在合适的地方与客人分手。
分手时，应主动地与客人握手话别。客人去后，不要马上回府，要站在那儿看着客人走，这会给客人一个很深的印象的，一旦客人回头观望时，可再次向客人示意，表达送别之情。我们有些人有不好的习惯，客人走后就回屋，这样一扇大门立即把感情隔开了。
送客时除了说些道别的话，还应当懂得一些送客的礼节。客人要走，一般应婉言相留，这不是多余的客套。因为常常有这样的情况，客人本来还想同主人交谈下去，但又顾虑谈多了会影响主人，于是以“告辞”来观察主人的反应。
因此，当怀有这种心理的客人提出告辞时，我们若不加挽留，急于送客，就是不礼貌的。送客一般应送到大门口或弄堂口。特别是初次来访的客人，对地形不熟悉，我们送这些客人时，应该主动向他们介绍自己家附近的车辆、交通情况，帮助他们选择一条比较便利的回程路线，或送他到车站，以免客人走冤枉路。
假如客人是年老的长辈或幼儿，我们应搀扶他们送往车站，并送上车，代买好车票，告诉他们应该在什么地方下车，或者托付售票员和同车的乘客，请他们一路上多加关照。客人来访，常常会带些礼物来，对此，我们送客时应有所反应，如表示谢意，或请求客人以后来访再也不要携带礼品了，或相应地回些礼物。决不能若无其事，受之无愧似的。
客人临别时，家里在场的人也应该微笑起立，亲切道别，让客人感到，这个家庭的每个成员，都是热情好客的。客人来访，有时还会遇到意外的情况，比如临走前突然天气变冷或下雨了，这时，我们应该主动关心客人，拿出御寒的衣服或雨具给客人使用。有些客人怕给别人添麻烦而推却，我们则应真诚地向他们说明家里不缺这些东西，请他尽管拿去使用，以打消客人的顾虑，使他们高高兴兴地接受我们的友情和帮助。
有时候，我们还要为一些远道而来的客人送行。这些客人一般随身携带的行李比较多，又人生地不熟，困难更大。我们为这些客人送行，应更加主动、热情、细心、周到。当我们得知远客将要离别的消息后，应事先问清客人启程的时间、地点，是否需要代买车、船票。去车站、码头送客时，要尽可能送到检票口，并要再次向客人问一下，有什么事要办的没有，如果客人有事相托，要尽量应允，并尽力去办。
