当然，这种情况也存在于对企业内部员工上，原本并不看好的一个员工，可是跳槽之后却发挥了很重要的作用。这就说明这些企业主没有烧好所谓的冷灶，或者说他们缺乏长远的眼光。在这一方面，胡雪岩似乎做得很好，无论是在王有龄身上，还是在其他的落魄政客、文人身上，胡雪岩的冷灶都烧得恰到好处。那么胡雪岩为什么能做到这一点呢？在烧冷灶的时候，是不是也有一些诀窍可言呢？这是肯定的。
一、得看清楚谁是“冷灶”。
在任何人的身边，落魄之人都不少，那么这些人都是可以烧的“冷灶”吗？胡雪岩并不这样认为。对此胡雪岩曾经说过这样一句话：“‘烧冷灶’也不是逢冷灶就烧，而是放出眼光，择其有资望者，或将来必有起用之日者，殷勤接纳。时相探望，慰其寂寥，解其困难，使其心中感动，当你是‘雪中送炭’的君子。有朝一日，‘冷灶’变热，政客上台，烧灶者便能如愿以偿。先前的投资，便可大获厚利了。”
由此可见，“冷灶”有两个特点：第一，确实有能力或者可用之处；第二，暂时落魄或者不被重用，日后有机会还是能够青云直上的。相比较而占，前者更加重要，因为对于商人来说，能够帮助获利才是最重要的，至于他是不是能够青云直上并不是非常重要。
那么，当我们面对一种商品或者一个员工的时候，我们该如何判断它或者他就是自己所要寻找的“冷灶”呢？我们还得和胡雪岩一样把握两个原则：第一，它或者他有没有潜力，是不是具备“热灶”的潜力呢？第二，它或者他现在的状况是什么样，如果这种商品已经在畅销，或者说这个员工已经在发挥着自己的潜力，那就不能算是冷灶，我们完全可以采取另外一种方式进行处理。
二、“冷灶”烧热之后，是不是要立刻加以利用呢？
胡雪岩的做法是再等一阵。当年王有龄投供成功之后，胡雪岩并没有在第一时间去寻找王有龄来帮助自己改变生存状况，而是甘于平凡，直到王有龄在无意中找到胡雪岩为止。胡雪岩为什么要这样做？目的性很明确：让王有龄觉得自己并不是在利用对方。任何一个人，都不希望自己被利用，即便是自己的恩人也是如此。而胡雪岩之所以这样做，就是要排除自己在利用王有龄的嫌疑。
烧了冷灶，能得到日后必可飞黄腾达之人，这固然是烧冷灶者最希望看到的结局。但是这并不意味着这些冷灶一旦烧热，就应该在短时间里加以利用。在商业领域，这是“反顾客导向”的一种模式。即当一件商品开始畅销之后，对顾客的要求并不是有求必应。这样做的目的就是激起顾客的兴趣，让顾客更加关注这类商品。
胡雪岩商道箴言
胡雪岩总是将自己送给别人的钱财当成一种人情投资，这种人情不仅仅投资在当红的权贵身上，也投资在当前落魄的政客、文人身上，即所谓的“烧冷灶”。有朝一日，“冷灶”变热，政客上台，烧灶者便能如愿以偿。先前的投资，便可大获厚利了。这也是胡雪岩精明处之一。
要用情来感动每一位伙计
胡雪岩曾对手下的人说过：“我请你们帮我的忙，自然把你们当一家人看，祸福同当，把生意做好了，大家都有好处。”
在实际中，他也是这么做的。他非常注意对自己下属的感情投资，他全心帮助郁四处理家务，他细心筹划玉成古应春和七姑奶奶的婚事，他撮合阿珠姑娘与“小和尚”的姻缘，他为漕帮解决困难……所有这些，都是在做感情投资。而这感情投资收回的“利润”，便是他有了这一大批眼光手腕都相当不错的人全心全意地帮他。
胡雪岩深深懂得，“要得到真正的杰出之士，只凭借钱是不能成事的，关键在于‘情’‘义’二字，要用情来打动他们。”他就是用这样的手法，为朋友王有龄追揽了一名得力的助手嵇鹤龄。
胡雪岩用非常高明的手段收服了嵇鹤龄。他的做法有两个不可忽视的地方：第一，从感情上打动嵇鹤龄。嵇鹤龄丧妻未久，除不多的几个气味相投的知己朋友之外，还没有多少人来吊唁，胡雪岩对于他的亡妻的真诚祭奠，以及由此见出的对于嵇鹤龄中年丧妻的不幸的同情，一下子就打动了他。第二，帮在实处。嵇鹤龄一直没有得到过实缺，落魄到靠着典当过活的地步。帮在实处，便见真情，使嵇鹤龄一更没有理由不感动。而且，更绝的是，胡雪岩知道嵇鹤龄有一种读书人的清高，极要面子，是决不肯无端接受自己的馈赠的，因此，他为嵇鹤龄赎同典当的物品，用的是嵇鹤龄自己的名号，并且言明，赎款只是暂借，以后嵇鹤龄有钱归还时，他也接受。这样，不仅为嵇鹤龄解决了实际的困难，而且也为他争回、保住了面子。有此两端，我们也就难怪嵇鹤龄这样一个十分傲气的读书人，会对胡雪岩这一介商人的行事作为刮目相看了。
胡雪岩的做法，其实也就是我们今天常常说到的做人的工作要以情感人的原则。动之以情，要人相信你的情是真的，自然要示之以诚。事实上，胡雪岩如此相待嵇鹤龄，虽然也是为了说服他而“耍”出的手腕，但在胡雪岩的心里，也确实有真心佩服他而诚心诚意地要结识他的愿望。胡雪岩虽是一介商人，但他也的确时常为自己读书不多而真心遗憾，因此也十分敬重真有学问的读书人。从这一角度看，胡雪岩对于嵇鹤龄的真诚，也是不容怀疑的。后来为了解决嵇鹤龄的困难，他还亲自作伐，将王有龄夫人的贴身丫环嫁给了嵇鹤龄。他们两个人也结下了金兰之好。
像嵇鹤龄这样耿介清高的读书人，胡雪岩都能使之心悦诚服地为自己办事，这足以说明他在用人方面手段之高明。高明就高明在胡雪岩不是那种蘑利轻义的商人，他为人做事很讲究“情义”二字。这使每一位在他手下办事的人，都觉得胡雪岩不仅是老板，还是朋友。
中华古国素为礼仪之邦，不仅仅胡雪岩，还有许多成功的商人都是在生意中体恤下属、视若亲人的。与胡雪岩同时代的著名钱庄总管秦润卿，也是一个对待下属动之以情的典范。他不但对东家忠心耿耿，成为程氏家庭中不姓程的一个重要成员，而且对下属职员，也视同家人。其他钱庄经理，都是自己开小灶的，而他每天都与同仁同桌吃饭，过年过节甚至还自己掏钱请客。每当职员生病，他都亲自探望：每当职员家庭发生困难，他都全力接济。因此，职员们都把他当作自己的兄长，他每次外出办事，其他职员总要等他回来一起吃饭。他不管在不在庄里，大家都一样卖力地干活。下属的全力支持，正是他事业成功最重要的基础。
胡雪岩的用人智慧并不只限于他所生活的时代。随着时间的推移，这种对雇员的情感激励法在现实生活中有了越来越重要的作用。
俗话说，下棋看五步，也就是下棋时不能仅仅考虑眼前这一步的得失，而必须着眼于下面几步棋的走法，能想到的步数越多，取胜的希望越大。
做生意也跟下棋一样，也必须考虑到今后的变化、应对、得失，既要考虑目前，也要着眼长远，这样才能加大生意成功、事业发展的保险系数。生意的规模越大，涉及的方方面面越多，风险相应越大，眼光就越要放得远。鼠目寸光做不了大生意，即使做了大生意，也是盲人骑瞎马，将是十分危险的。
说起眼光，胡雪岩就是眼光放得很远的商人。当他还是一个小伙计的时候，他就看出要发迹就必须靠官吏支持的现实。要与现成的官吏拉上关系是困难的。他拿出了五百两银子资助穷困潦倒的王有龄买官，为他后来的发迹打下基础。他投资几万两银子在湖州收购生丝，运到上海洋场去卖，就是看到了在太平军逼近、小刀会起事后，等到上海的交通一断，上海的丝价就会涨，因而可大赚一把的行情。他到上海做洋枪的生意，也是看到了各地创办团练、急需军火的形势。
不过，做洋枪的生意，胡雪岩却遇到了一点麻烦。因他只买200条枪，价值一万两银子左右，对洋人吸引力不大。洋人主要想与太平军做军火生意，怕与胡雪岩做了小生意后，失去了太平军这个大主顾。面对这种情况，胡雪岩便劝告洋商哈德逊，眼光要放远些，虽然现在他的生意小，但将来他的生意会做大的。胡雪岩说，在目前留些交情，将来才有见面的余地。这句话透露出胡雪岩的自信，同时也道出了做生意的一般规律：生意的扩大过程中总少不了增加进来陌生的合作伙伴，陌生伙伴的合作总要有一个好的开端，而这个开端往往不会是一笔很大的生意，生意是越做越大的。如果拒绝了这笔小生意，也就是拒绝了合作的开端，使对方不欢而去，另寻他人，这样实际上就堵塞了自己的门路。胡雪岩是生意人，道理是实实在在的，对于生意老手哈德逊来说也是一点就通，因而双方达成了买卖。
在这里，眼光已不仅仪是指对市场需要的识别判断能力，也指对有发展前途的合作者的支持的考虑。合作者发展了，双方的买卖必然扩大，合作关系是以加强，也就意味着自身市场的发展。仅从买卖大小的标准来选择合作者，不仅会失去一批中小合作者，而且也将失去他们将来的发展所能给自己带来的利益，这种做法为有眼光的精明商人所不取。
胡雪岩在这票生意上对洋人的提醒，说明他对人际交往中感情投资作用确实有自己的心得。也正因为如此，他对自己的下属，也十分注意感情投资，比如他全心帮助郁四处理家务，比如他细心筹划玉成古应春和七姑奶奶的婚事，比如他撮合阿珠姑娘与“小和尚”的姻缘，比如他为漕帮解决困难……所有这些，都是在做感情投资。而这些感情投资收回的利润，便是有了这一大批相当不错的人全心全意帮助他。
胡雪岩商道箴言
胡雪岩对下属的管理，不仅仅是物质鼓励，更多的是感情投资。他深知“得人心”的重要，对下属总是设身处地地关心照顾，帮助他们解决实际困难，祸福同当。
情与利的双赢
虽然胡雪岩一向认为：生意归生意，感情归感情，两件事不能混在一起。但他从来不把两者绝对地孤立起来，而是在坚持两者相对独立的前提下，适当而巧妙地相互借鉴，在生意上融合情感，做到以诚待人；在感情上则融人做生意的功利因素，不浪费感情：如此一来，实现了感情和生意上的双赢。
胡雪岩在生意上将心比心、待之以诚的做法，最成功的莫过于以情感打动了杭州“奇绣行”老板阳琪的芳心，不仅娶其为妻，还成功地涉足了地产：生意。胡雪岩最初和阳琪相识纯粹是到“奇绣行”购买刺绣，看到阳琪的美貌和智慧，胡雪岩心生好感，于是订购了阳琪店里的所有商品，但胡雪岩并没有感情用事，而是按照生意上的规矩先订货后付款，这样胡雪岩和阳琪一直在生意上保持着友好的关系。后来胡雪岩看见阳琪经营的店面资金紧张，就主动出了一万两银子给她。阳琪并没有把这些钱用来个人消费，而是暗中以胡雪岩的名义购买了一块地皮，结果她的这笔投资很快赚了大钱，后来才告诉胡雪岩自己这样做算是对他关心“奇绣行”生意的报答。
胡雪岩对“奇绣行”生意的关心显然有私情，但他并不是完全出于私人情感，其中还有商业的眼光，后来阳琪用丰厚的利润回报给他就是最好的证明。如果他单纯地出于儿女私情或者单纯地追求商业利润，都不可能在以后成功地控制和掌握“奇绣行”这个生意。
当下商人们往往把生意和情感完全割裂开，只看到两者的区别和差异，而不知道在两者之间进行弥补缝合，要么只讲情感不讲生意规矩，要么见利忘义唯利是图。如此目光短浅，当然无法赢得有利于生意发展的真心朋友。
胡雪岩商道箴言
以情感俘获他人，把同行甚至竞争对手发展成为朋友，才能实现情感和生意的双丰收。遵循这个原则，胡雪岩在生意上将心比心，待之以诚，从而为自己赢得了无数的朋友。
