（第1节世界各地的主要习俗
欧洲习俗
与欧洲人初次见面不加上职称或学术头衔而直接称呼对方的姓，是极为不礼貌的行为。因为就欧洲来说，只有相处很久、关系密切的人才彼此称呼名字。在欧洲，时间观念是很强的，与欧洲人约会切不可不守时。与北欧人打交道更要注意，如果因事不能赴约，也要打电话通知。应邀到欧洲人家中做客，客人一般不能在咖啡和白兰地端上来之前吸烟，否则会使人反感。做客时送上一束鲜花、一盒糖果，都是受欢迎的。到芬兰、瑞典等北欧朋友家做客带几束单数鲜花最好，比如5朵、7朵，都一定受欢迎。
法国人则喜欢集知识性、艺术性一体的礼物。西方人普通忌讳“13”，西方许多国家都把黑色作为葬礼的颜色。
和欧洲人交谈的内容可广泛，但有些话又不能谈。同德国人交谈时不要议论美式橄榄球或篮球，意大利人也不喜欢这个话题。同英国人交谈中不要涉及政治、宗教，尤其是有关王室的小道消息。在西班牙人面前最忌讳说有关斗牛的坏话。和荷兰人交谈可以多说些室内装饰和艺术品，避免涉及美国政治、钱、物价。
美国习俗
美国人较少握手，即使是初次见面，也不一定非先握手不可，时常以点头微笑致意，礼貌地打个招呼就行了。男士握女士的手要斯文，不可用力且不能用双手；如女士无握手之意，男士不要主动伸手。上下级之间，上级先伸手；主宾之间，主人先伸手。
男性之间最忌讳相互攀肩搭臂。美国人谈话时不喜欢双方坐得太近，最少也不少于50厘米。美国人不爱用先生、夫人、小姐之类的称呼，认为那样做太郑重其事了。他们喜欢别人直接叫自己的名字，并视为这是亲切友好的表示。正式的头衔一般只用于法官、军官、医生、教授、宗教界领袖等人物，美国人很少以正式的头衔尤其是行政职务来称呼对方。同美国人交往看起来容易其实也不容易。容易是因为美国人素以随和和不拘礼节著称，除了众所周知的忌讳以外没有什么“心理阴影”。但美国人也有自己的特性，和美国人打交道又是不容易的，应注意以下几点。
要注意一定要盯住美国人的眼睛说话。美国人认为谈话时不盯着对方眼睛的人是对别人不尊重，认为这个人不是对对方的谈话不感兴趣就是内心难以捉摸。
要注意不要谦虚。中国人以谦虚闻名，最喜欢别人夸自己时说“我不行”。不管是真是假，这一套在美国人面前可行不通。他们会认为你真不行而不重用你，那时你可就真是“哑巴吃黄连，有苦说不出”了。记住，与美国人打交道不要自吹，但绝不要自谦，而应如实地反映自己的实力，否则自己不舒服，美国人也会很为难。
要注意餐桌上的礼仪。被美国人邀请做客，赴宴宁可晚也不可早到，准时最好。
可以带一些便宜的礼物，如一束鲜花、一盒糖果均可免去吃白食之嫌。进餐时最忌讳把食物从口中吐出来。用餐后不要忘记赞美自己享用过的一切。即使不爱吃，也要想想主人的苦劳，感谢是理所当然的。
欧美人有共同的忌讳，如欧美上年纪的人上楼梯、爬山时，千万不要扶他们。东方人认为是尊老，欧美人会埋怨你小看他，因为他希望自己在别人面前青春长驻。欧美的葬礼也不是哭得死去活来，他们认为节哀是知礼的。
俄罗斯习俗
俄罗斯有着很浓厚的文化气息。俄罗斯人很讲礼貌，我们与之交往应注意礼节。
俄罗斯人一般的见面礼是握手，但要注意，握手时要脱下手套，并且不能拉对方的手。久别的亲朋好友相见时，常用拥抱、亲吻礼，男士一般吻女士的手背，父母吻儿女的额头。同俄罗斯人交往中，对一个男士的修养水平的标准的衡量主要看他对待妇女的态度。俄罗斯的男士吸烟，要先征得女士们的同意，让烟时不能单独递一支，要递上整盒。相互点烟时，不能用一根火柴点三根烟，即使用打火机，也不能连续点上三根烟。对于数字，俄罗斯人忌讳13，而喜爱7，认为7象征幸福和成功。送礼亦喜爱用单数，认为双数不吉利。在俄罗斯公共场所有挂衣帽的地方，女士们要穿戴衣帽时，男士们会主动为女士们服务。有男士在场便不能让女士去干重活。为了表示男士的勇气和责任，男士通常都走在女士的左边。
在隆重的场合，俄罗斯人用“面包加盐”的方式迎接贵宾，以表示最高的敬意和最热烈的欢迎。仪式一般是将大圆面包放在铺有绣花餐巾的托盘上，面包上面放一撮盐，接待客人。
应邀到俄罗斯人家做客，可送一瓶酒或一束鲜花以示谢意和友情。送艺术品或书籍也很受欢迎。送花时可赠送表示赞美的红色鲜花，最好不要送黄色的花，因为黄花意味着变节。进屋后应脱衣帽，先向女主人问好，然后再向男主人和其他人问好。就座时要坐在主人指定的座位上，切记不可随便就坐。同俄罗斯客人进餐时，他会一杯杯地向你劝酒，这被俄罗斯人视为热情好客，所以你不必拘谨。如果吃不了主人仍添饭，你可将食指放在喉咙上表示已经饱得不能再吃了。俄罗斯人豪爽，习惯在吃得高兴时离开餐桌又跳又唱。这时你应客随主便，同大家一同跳，但偕夫人赴宴可要注意，这种场合应先邀女主人共舞，同自己的夫人跳舞或只同一位女性跳舞都会被视为不礼貌。
日本习俗
日本是一个对礼节相当讲究的国家。初次见面时，日本人习惯用90度的鞠躬礼，双手摊平扶膝或脱帽礼互致问候，以示自己的诚恳。
日本人一般不在家招待客人，如有事需拜访必须先打电话约好。到人家后先站在门口互相问候致意，然后脱鞋进室。不脱鞋进屋被认为是对主人的不尊敬。没主人示意，客人不可宽衣，主人不主动向客人敬烟。日本人闲谈时喜欢看着对方的脖子。日本主食宴会一般在起居室内举行，菜肴放在类似炕桌的小桌子上，两人一桌或一人一桌。入席时听主人安排席位，无论男女均两膝跪地，坐于小腿肚上，上身挺直，双手自然下垂于身前。进餐过程中，客人在主人为其斟酒后，应马上接过酒瓶给主人斟满，这是主客平等之表示。日本式饭菜一般都是一人一份，要尽可能把自己的一份吃完，吃不惯可直言相告。日本男人爱喝酒。很多人下班后不直接回家，先到居酒屋喝一杯。
居酒屋是日本酒文化的象征，也是传统与现代节奏结合的产物。另外在打电话方面日本人也很重视礼节，当对方自报姓名后，你应迅速自报，通话完毕应由拨号者先挂断；如果对方身份、地位、辈分皆高于自己，则应由对方先挂断。
日本人忌讳3人合影，数字上忌讳4和9。因为口语中4和死的发音相似，9和苦的发音相近。日本人不喜欢紫色，对饰有狐狸、獾的物品也反感。日本人忌讳倒贴邮票。在日本，菊花为皇室专用。日本人喜欢仙鹤，认为是长寿的象征。日本人不喜欢偶数却对奇数颇有好感。
东南亚习俗
同东南亚人交往，一般要注意以下几方面问题。
首先要了解一些他们的传统习惯，比如大象被一些东南亚国家视为是吉祥的动物，泰国人一直对荷花的评价很高，越南人有染齿（黑色）的习惯，等等。
与东南亚人交谈时，最忌讳跷二郎腿让对方看到自己的脚底。在泰国，人们用红笔写死人的姓氏，故忌讳红色。在佛教盛行的国家不能随意抚摸别人的头。
打招呼时，一般可以握手、点头，也可以鞠躬。但在泰国等一些佛教盛行的国家行合十礼。当对方向我们致以这种礼节时，我们也应还以合十礼。
和东南亚人的交往，约会时最好都事先联系然后准时赴约。受邀到印尼、马来西亚、新加坡等国家的朋友家做客时，进屋前一定要先脱鞋，并摘去太阳镜。到泰国朋友家做客，千万不要踩对方屋子的门槛。
谈话内容尽量避免谈及政治、宗教、社会制度等问题。与马来西亚人可以谈家庭、体育及用餐；同新加坡人可谈及他们几十年的经济成就。和印尼、马来西亚人共进餐时，千万不要用左手。在赴宴或做客时，可以给主人带一些小礼物，也可事后寄张明信片，写几句感激的话。在泰国，男女授受不亲，即使在公开场合跳舞，男女身体也不可接触。
非洲习俗
与黑人朋友见面时，对受尊敬的人习惯用左手握住自己右手腕，然后用右手与对方握手。遇到特别亲热者，则先握一下他的手，接着握住他的拇指，最后再紧紧握一下他的手。
以下为大家介绍一些其他方面的习俗。
打招呼的方式
非洲通行的打招呼方式——举起右手、手掌向着对方。这种方式的目的是表示“我的手并没有握石头”。显然，它是在表明没有武器。这个习俗自古在世界各地普遍地被采用，只不过样式稍微不同，它可以说是象征友好。在非洲，握手时如果握得有气无力，被称为是“礼貌不周”，表示虚与委蛇、毫无诚心，对方会生气的。尤其在阿尔及利亚，握手是愈用力愈受尊敬。
忌讳
非洲人对Negro、Black二词不但有抗拒心理，而且不承认它的含意。强调肤色不同，在非洲是最大的禁忌。称呼非洲人，最好照他们的国籍来称呼。
注意
不要瞪眼看对方。在埃塞俄比亚，跟当地人交谈或碰面的时候，不能目不转睛地盯着对方，否则对方一定大感不悦。非洲大陆各民族都有着不同的语言、习惯和文化，即使是在一个国家里，各部落间也千差万别。所以在同黑人朋友打交道时，除了注意上述共性的习俗外，还要注意不同国家的特点。例如，同科特迪瓦的人约谈工作，要准时赴约，但对方也许会晚来；而同加纳入约会，则对方十有八九会迟到，甚至不来，时间观念很淡薄。
（第2节世界各地的不同饮食习惯欧洲人的饮食习惯
所谓西餐一般指的是法国菜。法国人一般都喜欢吃肥嫩的猪肉、牛肉、羊肉和各种香肠、虾、鱼、蛋、禽、牡蛎、蜗牛以及新鲜蔬菜。烹调中喜欢用大蒜、香草、香茄、丁香等为配料，花色品种繁多，爱喝清汤。
法国是白兰地、香槟的故乡。据说约1668年香巴尼省的修士当·派里朗对酿酒很有兴趣。他偶然一次，觉得酿出的餐酒不甜，便拿了些白糖加到酒里。白糖不能完全溶解，他便把酒加热，岂料竟酿出了香槟酒。为了纪念这位修士，就以当·派里朗作为最高级、最名贵的香槟酒牌子。
法国不仅酿酒业闻名世界，而且法国人还有“饮酒冠军”的美称。他们喝酒很讲究，一般吃肉类和家禽时用雪利酒、麦台酒；吃野味儿用红酒；吃海鲜则饮白兰地；喝汤时配葡萄酒；各种水果和甜心大都用甜酒。
英国人很会保养，早上眼一睁就先喝“被窝茶”。让茶冲去睡意后，麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等还要逐一享用。他们的午餐、晚餐一般为二菜一汤，牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、蛋搭配享用，外加点心、水果和咖啡。一日三餐他们并不要求数量，但绝对讲究质量。要求清淡、鲜嫩、焦香，不要辣，而且各种调味品一应俱全，自由挑选合口的。
一日三餐外，英国人十分讲究“午后茶”。在上层社会，邀请朋友饮茶是一种仅次于设宴的社交方式。饮茶还往往被认为是“绅士风度”的标志之一。
美国人的饮食习惯
由于历史原因，美国和英国的饮食习惯很接近。而且美国人也是很讲究质量，不要求数量。他们喜欢吃牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蛋及各种蔬菜和水果。菜肴多用煎、烤、炸等方法进行烹调。像炸羊排、炸猪排、炸牛排、炸仔鸡、炸海虾等这些东西听起来就让人垂涎三尺了。美国人一般不在厨房用调料，而像英国人一样是把各种调料一股脑放在餐桌上，请君自便，真是既省了做饭人的事，又合了吃饭人的口味，两全其美。
美国人也是很讲究味道的，要清淡不腻、咸中带甜，蒜及酸辣食品一概不食。更不吃肥肉、清蒸和红烧食品，同时，美国人忌食动物内脏。
美国人爱喝矿泉水、可口可乐、啤酒等饮料。
美国人十分讲究时间和效率，他们对一日三餐的要求是既营养，又美味，还要快速方便。因此。快餐业便应运而生。如今典型的美国式饮食就是快餐。美国快餐中最受欢迎的食品是热狗、汉堡包和炸面包卷等。
热狗就是长面包夹香肠。据说是一位叫塔德·道更的漫画家，画了一幅会讲话的香肠的漫画，取名“热狗”，这个名字便不胫而走，传遍世界，成为这种食品的代名词。
美国前总统罗斯福出访英国时，曾在海德公园野餐会上把“热狗”介绍给英王乔治六世，从而轰动了英伦三岛。从此，热狗在英国也流行开来。
日本人的饮食习惯
当今日本人饮食方式有3种，即传统饭菜、中国饭菜和西餐。早餐他们喜欢喝粥、牛奶，再配上面包，中餐和晚餐的主食则为米饭。他们喜欢吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、蛋、笋、豆腐和各种新鲜蔬菜。
日本人对鱼、虾、蟹、蛎、海带等海味都格外青睐，尤其是生蛎肉、生鱼片、河豚等。
在日本，泡菜和大酱汤是餐桌上必备的。用白米饭就酱汤吃，是日本传统式的早餐。
在用餐中，日本人对筷子的用法很讲究，有“忌八筷”之说。其一，忌舔筷，即不能用舌头舔筷子；其二，忌迷筷，不要抓着筷子在餐桌上四处游寻，拿不定主意吃什么；其三，忌移筷，就是不能夹了一道菜又夹一道菜，而不吃饭；其四，忌扭筷，就是不要把筷子放到嘴里来回转，去舔筷子上的饭菜；其五，忌插筷，即不能把筷子用作叉子，叉着菜往嘴里送；其六，忌掏筷，就是不要用筷子从菜当中去扒开拣菜，应该从边上吃起；其七，忌跨筷，就是不要把筷子跨放在饭碗和菜碟上；其八，忌别筷，不能用筷子代替牙签来剔牙。在同日本人进餐时，要用公用筷子给大家夹菜。
日本人一般饭前都要喝杯清茶，并且十分重视茶道。茶道即是一种以茶会形式进行交际的礼法，同时也是一门煮茶、品茶的特殊艺术。
茶道的仪式十分繁琐，精于茶道被认为是身份、修养的绝好表现。一般茶道中有两种饮茶方式，一是每位客人各饮一碗；一是一碗茶每人只饮一口，由全体客人轮饮。
东南亚的饮食习惯
泰国人早餐喜欢吃甜面包、水饺、沙丁鱼、汤面、西式点心、多士煎蛋；喝鸡粥、牛奶或咖啡。日常生活中以米为主食，爱吃鱼类，但不吃海参；喜欢喝葡萄酒、橘子汁。他们对中国的川粤菜较感兴趣。
缅甸人对中西餐都喜欢。日常以牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、鸡蛋和各种蔬菜为主，中餐尤其要清淡的蔬菜或凉拌青菜。他们口味喜淡爽、酸甜。饭后要喝红茶和咖啡。他们不吃动物内脏，也不吃猪肉。
菲律宾的名菜有虾子煮汤、肉类炖蒜等，烹饪时多用香辣调味品。
柬埔寨人的口味近似中国广东，喜欢吃明虾、生菜、鸡等，口味微辣。珍视一切动物，不多食动物类食品，一般喜欢吃素。他们吃饭的方式很有意思，不需要桌椅，也不用碗、筷、刀、叉、杯、盘等，只是脚向后席地而坐，以手抓饭。
老挝人口味也近似中国广东。一般都很喜欢吃豆腐和鱼、鸡、羊肉、猪肉、牛肉等。
早上爱吃豆沙包、喝甜粥；中午吃香酥鸡；晚餐喜欢吃什锦菊花火锅，很少喝酒。
新加坡以米饭或包子为主食，爱吃炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼。
