亲手烹制的菜肴被倒进垃圾筒，钟铭脸上青一阵白一阵，还没等他发作，唐磊已快步走向了灶台。
鱼身重新划花刀，调料全部自己切配，配料选用了部分现有成品。
一条鳜鱼，被轻巧地拎起，瞅准油温，缓速滑入油锅。固定鲜美之味后，迅速捞出，两面涂上调料，一把干淀粉均匀洒遍鱼身。
略抖，脱去多余淀粉，两指紧捏尾部，滑入七成半油温中。
“滋……毕毕毕……”
炸声四起。
甬城、温城、普陀三地神厨，同时紧缩了瞳孔，“咝……”地倒抽一口冷气。
“我天，我家祖传的干炸、调料、定型之法，他是怎么掌握的？不不不，他的手法，远在我家祖传之上。”
唐磊目不斜视，气定神闲。
复炸。
瞅准最佳时机，疾速伸筷，分别在尾端和颈端轻戳几下。
油锅里的鳜鱼，瞬间头昂得笔挺，尾部竖得老高。
捞出后装盆，四周略加点缀。
锅内留油少许，先冷后热，在将沸未沸之间，放入葱段、蒜泥、生姜。
“滋……”
一股特别清新的香气充盈秘室。
迅速捞出葱段，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟。
将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，鲜酱油……
倒入各种配料……
最后端起独家配制的调料，手一扬，“哧”地发出爆音后，更加浓郁的香气弥漫开来。
勾芡！
浇入还在“滋滋”作响的鳜鱼身上。
“当……”
勺子被扔回锅里，唐磊冲目瞪口呆的钟铭努了努嘴。
“天哪！”几个神厨忘乎所以地争相拿起筷子，鱼肉入口，表情全部石化。
“卧槽，这味道……这味道只能用绝了形容！”
越家兄弟和两个儿子咬着筷子就拉住唐磊的手，生怕他跑了似地：“大师，跪求授艺，我们请钟厨仙出的是五十万价格，大师身价无可估量，然而我们家小业小，只能拿得出一百万元，万请笑纳！”
钟铭的头，“嗡”地就是一下，驰名沿海四省几十年，今天在一个愣头青面前身败名裂。
唐磊点点头：“我来了，本就打算教你一些东西。但话说在前头，只教一半，就是眼前这盆鳜鱼的制作技法。”
几个神厨吓得舌头都吐了出来，这才一半水平呀？
越不凡连连叩首：“行行行，有大师一半水平，我家能在江北市横着走了。走走，大师到另外一间秘室，手把手传授吧！”
“慢！”
身后，传来一声怒喝，钟铭气得老脸扭曲，愤怒之极。
“越老板，这小子刚才自称学徒、初级职称，你相信这鱼是他烧出来的？”
越不凡愣了愣：“嗬嗬，钟老板，三石大师说的都是实话，他两个月前确实是当学徒的，据我所知，他的初级职称也不是正儿八经考出，而是托人开后门开来的。不过鱼么，我们亲眼所见，确实是大师亲手烹制而成。”
“我不信！”钟铭上下左右打量着唐磊，“一个二十出头的年轻人，居然会有这么深厚的烹饪技法，说不定是使用了什么障眼法！”
钟灵灵在旁边委屈地撇着小嘴：“是呀，现在骗子忒多，大家仔细检查检查，他身上是不是带了什么人工合成品，有些东西，能瞬间增进美味，却对人体有害的。”
唐磊笑了：“我不像你们心中有鬼，要是不信，我和钟厨仙同台操作，大家可以清晰地比较一下手法！”
钟铭冷笑几声，走到他跟前：“你的意思，想跟我单打独斗？好，今天我就成全你，但有个条件！比烹饪技术，不单单比烹制环节，还要考虑刀工因素，今天我就跟你来个全面的，先从刀工开始！”
说完，率先走向墩头，倒出一筐食材。
自打进唐磊进门时起，钟铭就没拿正眼瞧过他几次，不是不想看，而是没兴趣看。然而当众被唐磊打了老脸，钟铭几乎气得脑震荡。
但是，他清楚地知道，在烹制环节，自己和唐磊的水平根本就不在一个档次上。
成名江湖几十年，不在越家扳回一城，还有脸见江东父老？
哪料到，钟铭“比刀工”的话音刚落，越不凡先慌了，额滴神，人三石大师可是盛仲喜老前辈望风拜伏的刀工大师、江南第一刀，你这是拿鸡蛋往石头上碰么？
“咳咳，钟老板，钟厨仙，我看算了算了，今天只是请大家来指点指点，没必要弄得这么紧张么。大家各有所长，各有所长啊。”
越不凡的慌乱，起到了相反作用，在钟铭眼里，陪同唐磊前来的越不凡应该最了解这年轻人，这是气短的表现。
东县出了个江南第一刀，钟铭听说过，但没当回事。打死他也想不到，此刻江南第一刀，正微笑着站在他面前。
老头真是急了，指着动也不动的唐磊：“你不敢比？那好，就让你开开眼，我钟家祖传刀法是如何了得！”
刀起刀落，切、片、剁、雕走马灯般上演。
确实是烹饪界极为上乘的技术。
几分钟功夫，钟铭收回菜刀，定定地看着唐磊，意思相当明显，怕不怕？
唐磊摇摇头，轻叹口气：“你自找的！”
走上前去，单手猛拍案板：“刀来！”
平放在案板的一把菜刀腾空而起，唐磊右腕翻过之处，已然紧握刀柄。
左手顺势从筐中操起一根大萝卜，辟手一扔。
右腕如蝶翻飞，只听耳边“嚓嚓”声不绝于耳，刀刀在空中还在滑行的萝卜上划过。
收刀之际，空中的萝卜看起来还是整根的，没人看出异样。
就在它势尽之时，却听“刷”地一声轻响，萝卜突然变成了一片片，鱼贯地从空中飘飞而下。
落到墩头，刚好摊成梯次形状。
手一挥，菜刀轻拍萝卜片，唐磊抬起了眼。
唐门神刀，在刀工比武时，他用得还不是十分娴熟，经过昼夜苦练，而今掌握了一部分技法，今天展示的，不过是沧海一粟。
钟铭面如土色，紧闭双目。
唐磊笑了：“钟厨仙，不必闭目养神，且来看看我怎么切丝。”
“不不不……”钟铭双手乱摇，脸上羞愧之色越来越浓，“大师，三石大师，不用切了，真的不用切了，老朽知错。”
上前抱拳，深深一揖：“徽省小厨钟铭，拜见三石大师！”
