1．鲜菇卧蛋汤
【原料】鲜草菇300克，鸡蛋5个，细盐4克，味精2克，花生油、料酒、胡椒面各少许。
【制作】①将鲜菇削去根部的泥草杂物，用清水洗净，每只切成两半；②汤锅置旺火上，放油烧热，放入鲜草菇，烹入料酒，炒片刻，随即放入开水1000克，将鲜草菇煮熟，然后，放细盐、味精，待汤再开时，将鸡蛋去壳，逐个卧入汤内，汤微开时，起锅盛入汤碗中，撒上胡椒面即成。
【特点】汤鲜，营养丰富．
2．氽蛋皮腰丁
【原料】猪腰2个(约300克)，鸡蛋4个、水发木耳10克、冬笋10克、青菜心25克，植物油25克，清汤500克，精盐、味精、料酒、酱油、干淀粉、香油各适量。
【制作】①将猪腰洗净后撕去外层薄皮，顺长剖为两半，片去中间腰臊，在里面剞上间距O．2厘米的多十字刀纹，刀纹的深度以进入原料3／4为宜，再切成2厘米见方的丁，用精盐、味精腌入味，入沸水中略烫捞出；②鸡蛋打入碗中，加少许精盐、味精搅匀，入锅中煎成蛋皮，取出切成长10厘米、宽6厘米的大片，每片中分别包入烫过的腰丁，包成卷形，用蛋清糊封口，入笼略蒸取出，冬笋切成长方片；③炒锅置旺火上，加入清汤、木耳、冬笋、青菜心烧沸，用手勺撇去汤面浮沫，加入精盐、味精、料酒、酱油调好口味，淋入香油搅匀，起锅盛入汤碗中，放入蒸好的蛋皮腰丁即可。
【特点】汤色浅红，腰子脆嫩，蛋皮绵软，汤鲜味美。
3．淡菜甲鱼汤
【原料】鳖1只(约800克)，淡菜250克，精盐、料酒、姜片、味精、麻油。
【制作】①将鳖杀死出血，用开水烫一下，去掉膜皮，清水洗净，剖腹去内脏，用开水烫一下；下汤锅煮烂，用漏勺捞出，凉透拆去外壳，抽去骨头，放入汤碗内；②将淡菜用热水泡透，去杂物，温水洗数次，放入煮鳖的汤锅煨40分钟后，再把鳖肉放进同煨，加上精盐、料酒、姜片烧沸，将浮面的汤沫去掉，见汤色呈乳白色时，放入味精，出锅装碗，淋上麻油即成。
【功能】此汤菜，用滋阴补液，强骨健身的甲鱼配淡菜而成。淡菜内含蛋白质、糖，以及钙、磷、铁和维生素Bz、烟酸等物质。具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤，止崩带的作用。《本草汇言》称为“补虚养’肾之药也”。此汤两物相配使用，其功效增强，并有很好的软坚散结，消病的作用。对于瘀血癜瘕、血郁成瘿、小儿病后体虚等症均有很好的疗效。
4．汆鱼丸
【原料】梭鱼500克，黄瓜100克，香油25克，酱油10克，细盐4克，味精2克，姜汁10克，鸡蛋1个(用蛋清)，水淀粉25克，葱末5克，料酒4克，高汤750克。
【制作】①将鱼去鳞、内脏、鱼骨、鱼皮，鱼肉剁成鱼茸，黄瓜切长条片；②将鱼茸放人大汤碗内，加姜汁(5克)、细盐(2克)、料酒搅拌上劲，放少许凉水再搅上劲，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，把葱末放入鱼茸内，浇上香油再搅几下待用；③汤锅置火上，放入高汤烧开，将鱼茸馅挤成16个丸子，滑入汤锅内，待汤开后移至微火稍煮，丸子浮起即熟。然后下入黄瓜片、姜汁、味精、细盐、酱油，待汤再开，撇去浮沫，起锅盛人大汤碗内即成。
【特点】鱼丸鲜嫩，汤味清香。
5．复元汤
【原料】淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，羊瘦肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、八角、料酒、胡椒粉、食盐各适量。
【制作】①将羊脊剁成数节，用清水洗净，羊瘦肉洗净后，氽去血水，再洗净，将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃肉用纱布袋装好扎口，羊肉切成5厘米厚的条块、生姜、葱白拍破；②将中药、食物和粳米同时放人沙锅内，注清水适量，武火烧沸，撇去浮沫，再放人花椒、八角、料酒，移文火继续煮，炖至肉烂为止；③将肉、汤出锅装碗后，加胡椒粉、食盐调味即成。
6．菠菜泥子汤
【原料】嫩菠菜750克，黄油50克，计司粉50克，红皮土豆250克，净大葱白150克，清鸡汤1500克，牛奶750克，精盐25克，白胡椒粉1克，香叶2片。
【制作】①将葱白切成小方丁，土豆削皮洗净，切成5毫米见方的丁；②炒锅内放人鸡汤，用旺火煮开，另用奶锅放牛奶煮沸，离火，菠菜放开水锅内烫透捞出，控干水，剁成泥；③炖锅内放黄油，烧热，加入葱白丁和香叶，转微火焖2分钟，再加入土豆丁，焖至断生，倒人清鸡汤和牛奶，煮开，再加入精盐、胡椒粉，调匀，倒人菠菜泥，汤沸离火，盛人10个热汤盘内，撒计司粉，趁热食用。
【特点】味道鲜美，奶香浓郁，绿如翡翠，诱人食欲。
7．香辣羊肉汤
【原料】大茴香5克，羊肉750克，羊骨1000克，葱、生姜、香菜各50克，花椒粉2．5克，麻油3克，精盐、精制植物油各适量。
【制作】①将羊肉切成三大块，羊肉斩断洗净，葱、生姜切成丝、片各半，香菜切末。炒锅上火，倒人清水3500克，烧开后放人羊骨、羊肉，再烧开，撇去浮沫，投人大茴香、葱段、生姜片、花椒，移小火上煮约六成熟时捞出，汤内放精盐，继续煮20分钟后离火，撇去浮油，捞出羊骨、葱、姜等料，羊肉稍凉，切成丝或片待用；②炒锅上火，放油烧热，放人葱丝、生姜丝、羊肉丝煸炒至油被肉吸收止，随后把羊肉汤滗人锅内，再煮几分钟即成。喝汤时放人胡椒粉、葱花、香菜末、麻油。
【特点】肉嫩汤鲜，油而不腻，温阳健中。
8．发菜鸡丝汤
【原料】发菜16克，鸡脯肉50克，半个鸡蛋的清，水发玉兰片25克，水发冬菇2片，细盐2克，水淀粉5克，高汤750克，姜汁2克，味精2克，酱油8克。
【制作】①将发菜摘去杂质，洗净用开水泡开，捞出挤干水，横切两刀，竖切两刀，鸡脯肉洗净，去筋、皮，切成细丝，玉兰片与冬菇也分别切成细丝待用；②将鸡丝放人碗内，再放细盐1克，凉水少许搅拌，搅上劲后，放人鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，将发菜、冬菇、笋丝分别用开水焯一下，捞出控净水，放人大汤碗中；③汤锅置火上，放入开水，手捻鸡丝下锅，用筷子捞出，再用开水冲净沫子，放在大汤碗内的发菜上；④汤锅再置火上，放人高汤、姜汁、味精、细盐、酱油。待汤开后，撇去浮沫，起锅盛人大汤碗内即成。
【功效】益气血，强身健体，哺乳期妇女常食可使精力充沛，身强力壮。
9．鸡豆花
【原料】鸡脯肉150克，熟火腿10克，鸡蛋清4个，豌豆尖50克，干豆粉10克，精盐4克，味精0．5克，胡椒粉0．5克，清汤1200克。
【制作】①将鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，盛碗内，用冷汤100克散开，鸡蛋清打成泡，放人精盐1克，将豆粉搅开，加冷汤50克，一起倒人鸡茸碗内，搅拌均匀成鸡浆，火腿切成细末；②炒锅上火，掺清汤1000克左右，放人精盐3克，烧开后，把鸡浆倒人锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢烤，使鸡浆凝聚成豆花状，豌豆尖烫一下放在碗内垫底，再撒人胡椒粉、味精，将鸡豆花舀在豌豆尖上面，灌人锅内清汤，撒上火腿末即成。
【特点】肉质细嫩，形如豆花，汤鲜味美，清爽宜人。
10．芝麻酱鸡蛋羹
【原料】芝麻酱100克，鸡蛋4个，小海米、葱丝、味精适量，食盐少许。
【制作】先用水将麻酱调成稀糊状，然后打入鸡蛋，加适量水搅匀，再加入调料，置锅内蒸熟即可。将蒸熟之羹一次食用。
【功效】适用于产后气血虚弱乳汁不足，乳无汁。芝麻，又名脂麻，有黑芝麻(胡麻)、白芝麻之分。黑芝麻，性平味甘，入肝、。肾二经。功能补肝肾，润五脏。主治肝肾不足，虚风眩晕，风痹、瘫痪，大便燥结，病后虚弱，须发早白，妇人乳少。白芝麻性味、功能、主治大体与黑芝麻相同。妇人血虚津亏乳少，可以炒芝麻研末，加食盐少许，不拘多少，尽量服之。一般服3～5次见效。
11．猪蹄鲜汤
【原料】猪蹄4只。
【制作】猪蹄洗净，切成两半，然后每半个再切成3～4块，入锅中加水适量，用旺火炖至猪蹄熟透。吃猪蹄、喝汤。一般3～5次见效。
【功效】适用于产后血虚乳少、乳无汁。猪蹄，性平，味甘、咸，入胃经，功能补血，通乳，托疮。主治妇人乳少，痈疽疮毒。方中加通草20克，亦名猪蹄汤(《便产须知》)。如无通草，或加路路通20克，或加王不留行30克，或加葱白5茎，其制法、服法、主治均同前。又《普济方》猪蹄汤，猪蹄4个(整治如前法)，白芝麻100克(洗研细)，蛴螬7个(炙为末)。先用水熟煮猪蹄，入研细白芝麻，再煮俱熟。再将纱布包蛴螬末入煎3分钟，取出。然后吃肉喝汤，通乳亦有效。
12．番茄肝膏汤
【原料】猪肝250克，海米15克，蘑菇25克，鸡蛋1只，番茄100克，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
【制作】①将猪肝切去筋膜洗净，切丁后用刀排敲成细腻的浆，加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精，搅打成浆；②用旺火蒸约15分钟至结膏，清水加海米、黄酒沸煮5分钟后，倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再沸调味并淋上猪油。
【功效】有补肝、明目、下乳、养身的功效。
13．葱炖蹄筋
【原料】猪蹄4个，葱50克，食盐适量。
【制作】①取猪蹄去毛洗净，用刀划口放入锅中，葱洗净切段同放入锅中，加适量的水和食盐少许；②先用武火烧沸，再用文火炖至熟烂，至肉脱骨即可。食用时可分顿食肉喝汤，亦可佐餐食用。
【功效】猪蹄含有大量蛋白质、脂肪、动物胶质，具有补血、通乳、托疮的功能，并可治疗妇女乳少、痈疽、疮疡等症。蹄筋含大量胶质蛋白，为人体养血生血所必需，比猪肉有更大的进补作用。
14．猪蹄通乳羹(《梅师集验方》)
【原料】母猪蹄2只，通草6克，黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。
【制作】猪蹄刮毛洗净备用，通草放入纱袋中备用。猪蹄放入锅中，加清水、通草、黄酒、葱白、生姜，小火炖至八成熟，取出猪蹄，剔去其骨。原汤过滤去渣，加入猪蹄、食盐，小火炖至熟烂即成。
【功效】本品有养血通乳功效，适用于产后乳少。本方出自《梅师集验方》、《随息居饮食谱》，原方用于“痈疽发背或发乳房初起微赤”，“妇人无乳及乳痈，发背初起”，为治疗产后乳少代表方。产后血虚，乳汁生化不足，则见乳少，法宜养血通乳。方中以猪蹄为主，血肉有情之品，大能养血补血以充乳汁；以通草为辅佐，通络下乳以助乳汁排泄。二者合用，一补一通，补中有通，配伍精当，共成养血通乳之方。此外，本品并有托疮功效，故还可用于乳痈和发背。
15．黄花猪蹄汤
【原料】猪蹄1只，黄花50克，调料少许。
【制作】黄花(浸泡)、猪蹄洗净切成小块，与黄花同放入锅内，加生姜、胡椒、盐少许，炖至猪蹄烂熟即可食用。
【功效】具有行气、催乳之功效，适用于治疗产后乳汁不通或短少。
16．党参陈皮鸡
【原料】公鸡1只，党参18克，葱段、姜片、桂皮、陈皮、草果、胡椒粉、精盐、酱油各适量。
【制作】①将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净，放沸水锅汆一下，捞出，将党参、草果、陈皮、姜等分别洗净，装入纱布袋扎口；②锅中放入鸡、药袋、葱、盐、酱油、胡椒粉，注入适量清水，武火烧开，文火炖至肉熟烂，盛入汤盆中，拣出药袋、葱段即成。
【功效】本汤菜以公鸡为主料，公鸡能补虚温中止血治崩，通行乳汁。配用党参补中益气养血补肺。陈皮行气健脾，燥湿化痰降逆止呕。药食合用，共具补虚益气、养血补肺之功。适于脾胃虚弱，有气滞之人食用。产后血虚乳汁缺少，食用此汤尚能通行乳汁。公鸡性燥热，不宜多食，多食恐生热动风，故热性病人慎食之；外感咳嗽忌用。
17．花生鸡爪汤
【原料】鸡爪10只，花生米50克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
【制作】鸡爪剪去爪尖洗净，加酒、姜片、水煮半小时后，加入花生米，调味并用文火焖煮约2小时，撒上葱花，淋上鸡油即可。
【功效】此汤有增乳、催乳作用。
18．奶油桂鱼汤
【原料】桂鱼(鳜鱼)1条约350克，笋片25克，火腿肉25克，化猪油、黄酒、葱、姜、精盐、味精各少许。
【制作】将桂鱼去细鳞、内脏洗净，加黄酒、盐略腌。猪油爆香姜片，投入笋片翻炒，加水煮沸，推入鱼，加黄酒、盐，用文火焖煮40分钟，至汤呈白色，撒上火腿肉末、葱花、味精，淋上猪油即成。
【功效】汤汁鲜浓，有增乳、通乳、益脾胃、补虚损的功效。
