跟着赵掌柜来到厨房，见到一个憨厚的年轻人。
那人见到赵掌柜，马上说道“掌柜，都怨我学艺不精，老板找到了合适人选吗？”
赵掌柜没有回答，而是指着年轻人介绍“他叫杨星，是我们的厨师，这个小姑娘有招牌菜，你看看能不能学到手。”
苏寻看着杨星说道“厨师叔叔，您得给我打下手，我这两道菜很好做。”
杨星迟疑的看着苏寻又看看跟进来的赵掌柜说道“小姑娘，你要做什么？”
看到有新鲜的草鱼又想起自己拿过来的香菇，又想了下自己前世在五星酒店打工跟厨师长学了一些菜，两道菜名脱口而出“水煮鱼和红烧肉。”
杨星老实的说道“小姑娘，这两道菜我没听过，需要我做什么，你吩咐就是。”
苏寻说道“麻烦您给我备一条草鱼，鱼要洗净，刨去鱼鳞，切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身切成肉片，记住，鱼肉鱼皮朝下，鱼骨排也剁成鱼肉片大小样的快，鱼头剁成两半。”
杨星按照苏寻说的，一一照办。
苏寻继续说道“另外还要一条五花肉，五花肉洗干净，冷水下窝，大火煮开，再把水上的浮沫都捞掉。”
苏寻见他照做了便专心的站在椅子上埋头切着蒜头、生姜、干辣椒和香葱。
等煮好肉后，苏寻让杨星把肉捞了起来，接着吩咐“再把皮都刮干净，然后切成肉块，像这么大小。”随手还切了一块给他做示范。
一切都按照苏寻的吩咐做好后，杨星看向苏寻。
苏寻来到干净的窝前，杨大厨已经把垫脚用的椅子移了过来，示意杨大厨生火后，在干净的窝里放了油，加豆瓣酱爆香，再加姜、蒜、葱、干辣椒炒，一股又呛又香的味道瞬间在空中飘起来。
再倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可，水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好的碗中，将事先盛出的干辣椒铺于碗中，淋入热油即可，杨星在一旁看的眼都直了。
苏寻看了看直了眼的养大厨为难的指指锅说“这个我端不动。”
“我来。”杨星洗净手，按照苏寻的一步一骤把锅里的鱼盛到放进装在芽菜、大白菜和酸萝卜条里的大瓷盘里。
这时苏寻翻遍所有调料都没有发现自己想要的东西，便不好意思地问杨星“这里有花椒吗？”
杨星一愣回答道“小姑娘，你说的说调料吗？我没听过你说的那种东西。”
苏寻没想到没有这种东西，明明在山上看到有花椒树了。
苏寻想了想说道“罢了，这样做出来虽然不是十分完美，但味道也不错，可以打九十分。”
苏寻重新弄了新油，等到油烫的冒烟时，再扔了一把红彤彤的干辣椒下去，油呛辣味更浓了。
苏寻指指炸好的油说“把这些，全部道上去，就完成了，下次我会拿些花椒给您，您只需要把这个油里的放上花椒即可。”
苏寻笑着说“赵掌柜，您先尝尝这鱼可好？”
赵掌柜说道“我直接送到老板那吧，你们做完下一道菜也上来。”
赵掌柜端起鱼，咽了口唾沫，转身离开。
苏寻说道：“现在我们来做红烧肉。”
杨星取回香菇，苏寻和他在厨房里有又忙碌了一通，红烧肉也做出来了，杨星闻着那香味，侯头直伸缩着。
苏寻笑着说：“咱们忙活了半天，当然也得去尝尝不是？你先上去，我稍后就来。”杨大厨也顾不得形象了，听了苏寻的建议，猛点头，抄起盘盖盖住那盘香菇肉就往楼上奔，苏寻知道他想试那道鱼啊。
苏寻见他离开，便加快速度收拾着。
在小二的带领下，苏寻上楼进了雅间，苏寻看着正埋头正把瓷盘里最后剩下的鱼头鱼尾和几根豆芽菜几片酸萝卜全部捞自个儿碗里的杨星。
那一整整一盘鱼只留下那一半盆油汤和泛在上面的干辣椒，再看着刚端上来没一会儿却已经空了的香菇肉。还有一旁站着直咽唾沫的三个哥哥，苏寻懵了这么大分量的水煮鱼，这么一大盘香菇肉，他们竟然吃光了，一点没给自己和哥哥们。
苏寻指着盘子问道：“全吃了，鱼不辣吗？”
听到苏寻幽怨的语气，赵掌柜嘿嘿笑了笑，偷偷的看了一眼一言未发的主子，天地良心，他真的只是吃了一些些鱼片，一些些芽菜，一些些白菜，一些些酸爽可口的萝卜条而已。
杨星边吃边说：“不辣，味道刚刚好，就连泡在汤里的菜都好吃……呃，嘿嘿，姑娘，等我吃完这些再去重新给您一份，麻烦您给我把把关，指点指点。”
其实杨星想的是：我上来晚了，那鱼我一口肉都没吃道，知道了头和尾。香菇肉，倒是一口一块抢着吃了好些，可我一端上来，主子二话不说就先开抢了。
赵掌柜笑着说“对，再做一份，小姑娘恼，刚才是真忘了给你们留了！不好意思啊！”
“小姑娘，一定等我啊！”说完，杨星竟然不顾形象、不顾主仆之义地端起桌上的剩菜向外面走去。
苏寻看向往赵掌柜问道：“那您答应我的事呢？你之前可答应我，如果我做得好，就领我见你们老板的！”
赵掌柜不好意思他指了指另一个坐在椅子上的男人说道“小姑娘，这是我们东家，李老板。”
他又转过身指指我对那男人说：“东家，这是刚才做那两道菜的小姑娘。”
苏寻抬头看了一眼坐在椅子上的男人，心里暗暗吃惊，上来之前还以为这酒楼老板应该很大年纪。没想到他很年轻。
听到掌柜的介绍，那个男人笑着说：“赵兄，这次你立了大功。”
因为赵掌柜是李家的家生子，一荣俱荣，一损俱损，自当要一心一意为李家谋利，主子好了，他们这些跟随主子的下人才会好。
于是，赵掌柜忙上前表忠心：“这是属下该做的。”
那个男人对苏寻点点头说：“我叫李玉清，是百味斋的老板。不瞒你说，有了你这两道菜，我更有将醉仙楼赶出清宁镇的把握了，我想买断你这两道菜，价钱你们开，但这两道菜你们不得在卖给任何人，如何？”
苏寻回答道：“一口价，四百两。”
李玉清一愣，他皱起眉头问道：“四百两？”
苏寻点点头说道：“嗯，就这价。”
李玉清想了想问道，：“小丫头，你叫什么名字？家住哪里？家中还有何人？你知不知道四百两一道菜你卖便宜了。”
苏寻回答道：“我叫苏寻，家住荷花村，家中有父母和三个兄弟。因为您说要将醉仙楼赶出清宁镇，所以我才……！”
李玉清好奇地追问道：“哦，他们得罪你了？”
苏寻点点头说道：“我们不是叫花子，我们希望别人尊重，所以听到您说要将醉仙楼赶出清宁镇，我就决定将那两道菜送给你们！而且我觉得我们可以继续合作。”
李玉清笑了“哈哈，好，爽快。小丫头，说说你希望我们怎么合作？”
此时杨星端着鱼走了进来，他说：“老板，鱼我做好了，想请小姑娘在指点一二。”
苏寻将鱼端到桌角对三个哥哥说：“哥哥，都来尝尝百味斋大厨的手艺，刚才他们都吃过了，这回该咱们吃了。”
于是苏寻和哥哥们在李玉清，赵掌柜和杨星的注视下吃了起来。
品尝后苏寻说道：“跟我做的一样。一百分满分的话会有九十分。”
杨星说道：“我知道是因为少了您说的花娇。”
苏寻点点头道：“是的，花椒再放到这道菜里就是一百分了。这道菜少一道麻的口味。”
杨星点点头，他不好意思的说道：“那个红烧肉还要等等小姑娘，您别急？”
苏寻点点头，低头继续吃。
见杨大厨离开，李玉清笑了。
赵掌柜说道：“这个菜痴。老板这下不用从别省调厨师了。”
从他们的对话中，我得知杨星的特长竟然是看过一道菜的制作就能仿制，出一道菜。果然一会杨大厨又端上红烧肉，这红烧肉做的好极了。苏寻冲杨星竖起了大拇指。
