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第15章 正式拜师【求推荐,求收藏^_^】

微风轻轻地吹,暖暖的阳光覆盖着大地。天那么蓝,连一丝浮絮都没有,像被过滤了一切杂色,瑰丽地熠熠发光。

就在这晴朗明媚的春光里,江平和秦浩然搬进了新盖好的房子。李孝义和白氏帮着把东西都归置整齐了,又将新房子里外打扫了一遍后,江平请出了“五山老爷”的牌位和祖宗牌位,摆上了供奉的果品,神色肃穆,认认真真地上香叩头,口中也念念有词的祝祷。待一切做毕,他坐在了牌位旁侧新做的靠背椅上,浩然、菊花、文才三人一字排开,规规矩矩地磕头行拜师礼。

原来江平的祖爷爷曾是江湖中有名的杀手,厌倦了刀口舔血的日子,这才避世来到了这个偏僻的小山村。江平按照祖训,教育他们要尊祖守规,清白做人,学艺更要刻苦用功。然后又领着他们一起向“五山老爷”叩拜,这才算是正式收了他们三人为徒。

仪式完成后,江平要他们平时还按日常的称呼来,只是学习的过程中要称呼“师父”。三人点头表示知道了,个个都喜笑颜开的,对以后的日子充满了期待。

行完拜师礼,就要忙活第一日搬入新家后的庆祝了。新房子住进去讲究个燎锅底儿,白氏忙着做菜,江平和李孝义则去请里正了,毕竟中间有好多事情里正都帮了不少的忙,再说以后住在村中还少不了要麻烦里正。白氏做好了一大桌子的菜,这时里正也请来了,因为江平只有李孝义这么一个要好的朋友,所以桌上除了里正,就只有李孝义一大家人。

白氏捞出在井拔凉水中泡了一夜的鹿肉和兔子肉,这些是江平进山打回来的,用井拔凉水泡一宿是为了去除野味的土腥味。她按照自江平回来后摸索出来的野味的做法,开始张罗做菜。她把菊花叫在身边,边干边教她学习厨艺。

可能是经济繁荣带动社会发展的关系,这里的各种调料十分的齐全,也并不很贵。家中能用得到的调味品及配料等,江平更是全部采买得非常的全面。

白氏先分别将鹿肉和兔肉洗净,一部分切块;并把香菜切段儿。这时腌制做其它菜用的食材。

她把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。并在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。

然后把剁好的鹿排放在酱油、味精、姜丝、料酒合成的汁中腌渍一刻钟。把兔肉切块,放少许盐、料酒、豆粉(肉质更嫩)、油也腌制一刻钟左右。作料:干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜,切好备用。并把要加入的不同的配菜,洋葱、芹菜等洗净切好。

另外的兔肉洗净,切成兔丁,加盐、鸡精、料酒也码味一刻钟。青椒、芹菜、大葱洗净,切段。老姜、大蒜、干辣椒洗净,切好备用。花椒洗净备用。

先做的是红烧鹿肉。她将其中一个大锅内放入油,用葱、生姜爆锅,下酱油、花椒水、盐、料酒、白糖。再下入鹿肉块,烧开后,改用文火上煨炖。至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。

接着做的是炖兔块。她将洗净并切成了一寸二分见方块的兔肉,用开水烫过,备用;然后在另一口锅里,倒入清油,用大料瓣炝锅,下葱段、姜片、蒜瓣、甜面酱,等把面酱炸熟,烹料酒和酱油;这时把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开后,也改用文火炖。最后出锅,连汤盛碗。

这回做的是鹿肉丸子汤。做好的丸子一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。接着在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味后,把它盛到汤碗里端出。

煮丸子的时候,她将腌好的鹿排挂上鸡蛋糊;在小的炉灶上,将油烧至八成热时,鹿排下锅用小火慢慢炸,直至炸成金黄色,捞出;锅中留下少许油,把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒,再放入少许腌肉的汁,一起炒,等到胡萝卜熟了,就可以放入炸好的鹿排,翻炒几下后加入鸡精就可以出锅了;装盘后洒上椒盐即可。

接着她将切好片的鹿肉,用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀;这是要做葱爆鹿肉了。她把大葱切成斜段,姜、蒜切末,胡萝卜切菱形片;起热锅入油,三成热时将鹿肉下锅,滑炒至半熟,加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等,翻炒均匀后盛出;再在锅内放胡萝卜煸炒变色,下姜葱蒜末爆香,下葱段、鹿肉翻炒,加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下,淋麻油炒匀后,就可以上桌了。

菊花端菜上桌的时候,她已经刷好了锅,并准备好了兔肉、嫩姜及青红椒,做嫩姜爆兔肉。她把兔肉洗净沥干水分后,用油、盐、料酒、酱油腌制入味。将嫩姜、青椒、红椒分别切片。这时热锅放油,放入腌好的兔肉翻炒。待将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。再待生姜香味溢出,加入适量水又焖煮了片刻。等稍稍收汁后加入了青红椒翻炒。最后放入香葱就出锅了。

这回这道菜是要做香辣兔。她把倒入的油烧至七、八分热,放入作料野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜一起翻炒。等炒出香味的时候,再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖和耗油。待全部作料炒出香味后,放入腌制好的兔肉,不容易熟的配菜芹菜来大火翻炒。最后爆炒快好的时候,放入容易熟的配菜洋葱,可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸,这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精,翻炒至熟就可以装盘了。

最后来做干烧兔丁。她将火烧到最旺,在炒锅里放菜油加热,下老姜、大蒜、干辣椒、花椒炝锅,炒出香味。加入兔丁翻炒,再加入香辣酱继续翻炒。加入酱油拌匀后,加入少量水继续烧,烧开后继续再烧一刻钟,至汤汁收干。加入青椒、芹菜、大葱翻炒一小会儿,加入鸡精拌匀。装盘后,美味的干烧兔丁就做好了。

今天的席上做了红烧鹿肉、炸鹿排、鹿肉丸子汤、葱爆鹿肉、嫩姜爆兔肉、炖兔块、香辣兔、干烧兔丁等八个菜,无论是大人还是孩子都吃得特别欢快,江平和里正、李孝义三人还喝了点酒,天南地北的聊得也特别欢畅。

吃过饭后,江平将剩下的鹿肉和兔肉分成两份,一份送里正时给他拿了回去,里正乐乐呵呵地走了。另一份他装在了柳条背篓里,“孝义兄弟,这个待会儿你背回去。”

李孝义忙开口拒绝:“江大哥,你原来打来的猎物晾的肉干还有挺多呢,这个就不拿了,你和浩然留着吃吧。”

“家里就我和浩然两个人,这些剩菜都不知道要吃几天才吃得完呢,再说吃完了我再去打就是了。叫你背着你就背着得了,咋那么外道呢?”

李孝义忙不迭地应承:“嗯哪!那我一会儿就拿着了,多谢大哥了。”说完还笑得特开心,挠着脑袋继续道,“还别说,从前几个月都见不到一回肉星儿,可自江大哥你回来,咱们这肉就没断过,现在我们一家人个个儿都胖了一圈呢!”

江平也被他的憨样子弄得微露笑意。待白氏将一切都收拾妥当,李孝义背上了背篓,领着三个孩子告辞回了自家。临走,江平还叮嘱菊花和文才要写完十张大字的作业,两人脆声答应了。两家离得并不远,几步路就走到了。到家后李孝义和白氏商量了一下,将肉分了一些出来,叫菊花给她爷爷奶奶和大伯家各送一份,就出门去地里干活去了。

菊花脆生生地应了,拎上肉稳稳当当地出了门。路上遇见村里的人也都乐乐呵呵地打招呼问好。村里人见她给爷爷奶奶送肉,也都直说李老汉两口子有福,有这么个孝顺儿子时时孝敬着。

菊花先路过的是大伯家,所以也就打算先给大伯家送。她一进院,何氏正领着桃花在园子里干活。

“大伯娘,二堂姐,我爹娘叫我来送肉来了。”

听到她的叫声何氏站起身,一听是来给自家送肉的,脸上立刻笑成了一朵花儿。“是菊花呀,你看看咋还送来这么一大块肉呢?快进屋里坐吧。”

“不了,大伯娘,我还得给爷爷奶奶家送呢。”说着把手里的肉递到何氏手中,又冲看到肉后眼睛发亮的桃花笑了笑,就转身慢慢走了。身后还传来桃花兴奋的咋呼声,“大哥,快来看,咱家今晚有肉吃了,我都好久没吃肉了。”

等菊花到了爷爷奶奶家,屋里李老汉在抽烟,辛辣的老旱烟呛得菊花直咳嗽,奶奶刘氏坐在炕上纳鞋底儿呢。

“咳,咳,爷,奶,咳,我爹娘叫我给你们送肉来了,咳咳咳。”又咳了好几声,菊花才缓过劲来。

李老汉抬了抬眼,站起来接过肉送到外屋地去了。炕上刘氏也往肉上看了两眼,又转向菊花,“咋就这么一块?你四叔和你拴柱哥哥都挺长时间没吃着肉了,待会哪够吃啊?”刘氏一般做了好吃的,都会叫上孙子拴柱来这儿吃。

菊花听完她奶说的话,在心里暗暗翻白眼。“这肉是江伯伯打猎打到的,今天他搬进新房子去住了,所以燎锅底儿用了好多,剩下的给我爹都拿回来了,一共就那么些,我爹娘又分了三份,刚才大伯家我已经路过先送了一份了,这份是专给爷爷奶奶的。”

“这个江平,在你家住了那么长时间,现在燎锅底儿了竟然也没叫我们一声,真不是个东西,他也不想想,要没有我们哪来的你爹娘?”刘氏一脸的气愤。

菊花简直无语了,想想还是解释了一句,“江伯伯不惯和外人相处。”

“那个江平就是个没眼色的货色,呸。”刘氏一脸的嫌弃。

菊花见她爷放完肉回来了,“爷爷,奶奶,我得回去了,一会儿还得帮着我娘看弟弟妹妹呢。”李老汉面无表情地点点头,刘氏头都不抬,“嗯”了一声算听着了。菊花赶紧出来往回走,她可不想再听她奶说下去了。

回来跟她娘白氏汇报完后,白氏波澜不惊、习以为常,估计这么多年,早见惯了这一切,没准儿事先就已经想到了各人的反应。

到了晚饭时,李孝义也忙完了地里的活回来了,在院子里扫了身上的灰土,又洗了手脸,进屋转了一圈后,“媳妇儿,你说江大哥他们一搬走,我咋还不习惯了呢?总感觉家里像少了什么似的。”

“嗯,我也这么觉得。估计再过一段时间,慢慢就好了。”白氏边说着边把手里的菜碗摆放在饭桌上,冲李孝义笑了笑后,进屋去叫三个孩子出来洗手吃饭。

饭后一家人又一起散步消食,溜达到江平家热热闹闹地说了会话,等他们走时,江平嘱咐道:“今晚菊花和文才可要早些睡,明天天一蒙蒙亮就要起来开始在新练功场好好练功了。到时可不能迟到。”

菊花和文才答应得特别痛快,可回到家后却兴奋得好半天才睡着。第二天天刚要亮,白氏就叫醒了她们,虽然二人仍有些没睡醒,可一想到要练功了,二人瞬间就精神百倍。穿戴洗漱完毕,就快步跑向江平家的练功场,到那儿的时候,江平已经领着秦浩然等在那儿了。看到她俩精神抖擞的样子,满意地点了点头。

自此以后,每天鸡鸣而起,从最初的基本功压腿、踢腿、下腰、扎马步开始练习肢体,俯卧撑、仰卧起坐、引体向上等练习力度,打沙袋、踢木桩、砍木板练习硬度,晚上还要打坐练习吐纳气法。慢慢地一点点开始走梅花桩,学拳法、掌法,练习拉弓射箭、暗器等。虽然的确是又苦又累,可是慢慢下来,三人早已经习惯了这种状态,身体也越来越强健。

中间发生了几件值得一提的事情,一是:燎锅底儿后的第二天中午,江平尴尬地领着秦浩然来了李孝义家,还带着米粮和一些菜、肉,说是以后吃饭就都来这边了。原来江平与秦浩然吃完了燎锅底儿时的剩菜,打算自己做新饭菜吃时,多年不曾自己动手做饭的江平发现,自己做的饭菜简直一塌糊涂,根本没法吃。从前在军营吃饭并不觉得什么,吃饱就行,可自从吃了白氏做的饭菜后,他已经没法再下咽这么难吃的饭菜了,更别说从小就锦衣玉食的秦浩然了。于是两人相互一对眼,默默地拎着东西,打算从此就在李孝义家长久的蹭饭吃了。

二是:李孝义和白氏神神秘秘地在园子里试用了草木灰后,惊奇地发现,草木灰真的有奇效。新长出的小白菜生了虫子,叶子上都被咬了一个个的小窟窿,他俩用新烧的草木灰按照菊花说的1:5的比例泡好了水,第二天用这个草木灰的浸出液泼洒在小白菜的菜叶上,每隔七天就泼一回,只泼了三回,菜叶上的虫子就全没了。而且园子一侧地里施用了草木灰的青菜,的确比另一侧没用的长得又高又壮。连江平看到了两侧菜地的不同后,都说东边这块菜地的土比西边的有劲儿。李孝义和白氏二人也暗自窃喜不已,当即就去镇里买了几样供品,回来后二人恭恭敬敬地给山神上了香。

菊花看到她爹娘的举动后,也暗自高兴,不过嘴上和面上却不显,好似她从没说过有关草木灰的一切一样。只默默地看着她爹娘每天都收集起锅灶里的草木灰,还把道边别人家新倒出来的草木灰收回来,然后在追肥时用大筐一趟趟地挑去地里。

果然不出所料,秋收时菊花家原本的两亩地,就比往年收成好时还多收了近三分之一。而新买的13亩地也获得了大丰收,留下足够家里人吃的口粮和精选出来来年种地用的种子,其它的卖了一大笔银子,两家一家分了一半,乐得李孝义和白氏都合不拢嘴。

当二人把今年给老人的孝敬加了一倍奉上时,李老汉、刘氏和李忠义一家才惊觉,当时自己没听老二的话,把烧灶的草木灰倒在地里,是多么的错误。其实在发现草木灰真的有奇效以后,老实憨厚的李孝义亲自和爹娘还有大哥大嫂简单说了一下,只是他没法说实情,才含糊地叫他们把烧灶的草木灰淋湿后顺着地垄埋在地里,说那样可以肥地,让庄稼长得更好。可当时所有人都嗤之以鼻,根本就没人相信。然而现在看到了李孝义家的大丰收,一个个都悔不当初,可也只能等到来年实行了。

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