急急忙忙的跑到了厨房，羊已经杀好了，我看了看那头小羊，嗯，养的很不错，肉质紧实，我将刘掌柜叫了过来“刘掌柜，我让你们挖的坑，挖好了么？”“挖好了，你去看看？”我点点头，赶忙跑了过去，嗯，不错，坑挖的跟我的想象完全一样。“你把这两边各扣一个陶盆，里面烧上炭，记得，要均匀哦”“好，知道了，对了，夜少爷说今儿晚上停业，您可以尽情的鼓捣”我一听这话，心情不错，不用抢厨房。“好，我知道了，我去厨房了，你找人弄吧，弄好了叫我”回到厨房，我把所有的厨师都赶了出去，毕竟，这个是我的私房菜，而且，将来是要让我们过上好日子的，不能让别人偷学了去，在而且，这东西实在是没有什么技术含量。我先将小羊用买来的绣花针在小羊的身上开始扎孔，因为还没有做专用的工具，所以只能手工来，实在是很费时候，而且，有时候还会扎到自己，可是，如果不这么做，羊肉没有味道，实在是不好吃。用了老半天才扎好，然后开始炒花椒，没有孜然，只能做椒盐的，花椒小火炒，炒到微微发黑，然后放入盐和味精，捣碎，因为，我爱吃辣的，又放上辣椒，弄好以后，用酱油调色，特意找来一小壶的竹叶青，去除膻味，竹叶青酒味淡薄，而且回味绵长，不会压住肉的香味，先将竹叶青擦满整个羊的身体，然后，用植物油封住，我用三根粗一点的木棍固定住，找人抬到了土坑里，架在炭火上烤着，这东西当然是别人弄，但是火候还是要我自己掌握的，小二哥在那帮忙转动全羊，我又赶忙回到厨房，然后准备做羊血，当然，我是不放心他的赶紧CD的，特意找来一大块棉布，将所有的羊血过滤了一遍，放入盐和水开始搅拌，这个是力气活，放好东西以后我找来一个大师傅开始帮我搅拌，就这样还搅拌了很久才开始起泡沫，一边起泡沫，我一边向外面捞，等不在起泡沫的时候就可以放在一边静置了，等到结晶了就可以下锅了。
那边大羊的羊腿我切了下来，用冷水泡上，一会儿要吃火锅用的，不泡干净血水，膻味会很浓厚的。羊排剃去肥厚的羊肉，羊排剁成小块儿，我准备做清炖羊排，这东西很好吃，毕竟，我们已经做了一个烤的，太腻味了，清炖就不错，羊排剁成段，放入开水里炒烫一下，放入葱姜蒜去除膻味，然后开始小火慢炖，快熟的时候，放入焯好水的萝卜，用蒜和姜丝酱油辣椒油花椒油做一碗好吃的蘸料，解腻又好吃，当然，我还做了我想了好几天的水煮鱼，又准备了豆芽，萝卜，白菜，除了羊肉，养肝和羊肚我也都清理干净，切丝，一会儿留着涮着吃，前腿的肉切成薄片，配以大葱的葱白爆炒，味道绝对一流，我每一样的菜都是做了双份，毕竟后厨的师傅连着小二哥也有十几个人，不能让他们在单独做饭不是，因为没有现成的蘸料，我只能自己做
