当下杨凡打着火，坐上锅，倒入油，接着先放了些糖进去，随后往锅里倒了一点水，开始对锅内的糖进行翻炒，这一步一定要特别注意火候，如果不小心炒糊了的话，那这道菜就全毁了。
片刻之后，杨凡便将切好的排骨倒入锅内，之后放醋，又加上了盐、料酒、酱油等几味调料，翻炒一下之后，将早先准备好的热水倒进去，把锅盖上，让排骨在里面炖一会。
接下来杨凡先将火调大，过了不一会之后，水就开了，随后他又将火调小，重新把锅盖盖上，让排骨炖了差不多二十分钟。
这时那些调料的味道都渗透进肉里面去了，排骨也基本上都炖的比较软，比较嫩了，锅内基本没汤了。
不过中间杨凡也曾掀开锅盖看了几次，他生怕锅里的汤提前干了，到时排骨糊了的话就麻烦了，不过好在之前他将时间与所要添加的水的数量，都预测的很准确，正如他所料想的那样，过了差不多二十分钟，里面的汤就所剩无几了，如果再炖下去，只怕排骨就要糊了。
整道菜差不多做好了，当然，在这个过程中，也少不了那味调料赤根，接下来要做的事，自然便是装盘了。
旁边有一个长方形的盘子，杨凡将做好的排骨装到盘子里，又切了点香菜点缀到排骨上，接着将先前早已经雕刻好的一朵胡萝卜花摆放在一侧，让整盘菜看起来更为美观。
杨凡看着自己的作品，发现倒还真有点菜谱上那些美食照片显示出来的感觉，这不禁让他感到颇为满意。
就在这时，赵伟跟一名女服务员也从外面走了进来。
再说刚刚杨凡进到厨房中后，其他六个人也去了酒店二楼的一个包间。
进到包间中后，其他人纷纷落座，而张总却因为还有其他事要忙，便跟冯会长与王山告辞，从房间里面离开了。
原来这次冯会长到知味大酒店来的目的主要有两个，一是赵伟请他过来，有些事想要找他帮忙。
二来冯会长跟王山也有意专门到知味大酒店来一趟，跟赵伟与林勇商量一下即将开始的本届嘉海市烹饪大赛的一些相关事宜。
与饮食协会打交道的事，张总一般都喜欢交给赵伟这个餐饮部经理去做，加之这次冯会长来，他亲自到酒店门口去迎接，已经足够给对方面子了，加之冯会长一向为人随和，不会在意这些小事，所以张总就先离开了。
“冯会长，今年的市烹饪大赛决赛，还是跟上一届一样，会在市电视台的生活频道直播吗”几个人点完菜后，赵伟随口问道。
“当然直播了，我们都跟电视台打过招呼了”冯会长说“这几年饮食总会那边不断强调，要想办法扩大各地烹饪比赛在民间的影响力，我们市饮食协会这边，当然也要配合执行才行”
“冯会长，听说今年大赛的赞助和冠名单位不太好找啊”当下赵伟喝了一口茶，接着又问道。
“的确是这样”冯会长点了点头道“赞助单位我们已经联系了几家，冠名单位的话，上一届那个单位说这比赛的关注程度太低，今年不想继续参与了，不过前段时间有家酒店表示了想要冠名的意愿，我们已经跟他们接触的差不多了”
“关注程度太低”听得冯会长这样说，赵伟有些奇怪的反问道“我看省城的烹饪大赛，不是搞的有声有色的，很多人关注吗”
“那是人家城市”当下冯会长苦笑一声，无奈的说道“人家的比赛，远比咱们的竞争激烈，一场没有悬念的比赛，有谁会关注呢”
冯会长在说过这话之后，有意无意的朝王山看了一眼，很明显，他打心底里认为，这次嘉海烹饪大赛的冠军，依然会是王山的徒弟，也就是说，在嘉海烹饪界，“王山的时代”还将继续下去。
此时王山正点着一根烟，在慢慢的吸着，听到冯会长所说的话，他并没有开口，只是得意的笑了笑。
平日里冯会长并不怎么吸烟，王山坐在他身旁这般吞云吐雾的，让他感觉很不舒服。
冯会长原本想让王山把烟给掐了，但张了张嘴，终究还是没有说出来。
虽然在嘉海饮食协会，冯会长是正的，王山是副的，但王山这个副会长，却要比之冯会长这个正的高调、强势的多，这反倒让冯会长在饮食协会内部显的有些弱势了。
加之眼下冯会长离卸任已经不远了，王山很可能会接他的班，因而此时的他更是多一事不如少一事，轻易不愿与老王这个副会长发生矛盾。
几个人这样聊了一会之后，便有两道菜端了上来，而赵伟也借着这个机会，岔开了话题。
又过了没多久，林勇看了看表，发现时间差不多了，便小声对一旁的赵伟说，让他去厨房端杨凡做的糖醋排骨。
很快赵伟领着的那名女服务员，就将杨凡做的那道菜端了过来。
这盘糖醋排骨端上桌后，林勇便开口介绍道“这盘糖醋排骨是我那个徒弟杨凡做的，大家尝尝看”
王山朝这盘菜看了一眼，便不屑的开口笑道“老林，这道菜就是你那个徒弟，小”
“小杨”林勇眼见王山愣了一愣，便开口提醒他道。
“对，小杨”当下王山带着几分嘲讽的口气说道“我看他还真没说谎，糖醋排骨做成这样，的确是干了不到一个月的厨师才能达到的水平”
杨凡做的这盘糖醋排骨，如果在普通人看来，或许跟那些大厨做的没有很大的区别，但现在坐在包间里面的这几个人，有好几位都是炒菜做饭的高手，所以他们一眼就看出了杨凡做的这道菜的不足。
对于在家做菜的人，或是那些小饭店的厨师来说，只要能将一道菜做的好吃就可以了，但对于一家大酒店的厨师来说，却远没有这么简单，色香味美，这几样任何一种都不能缺少。
王山当了那么多年厨师，在杨凡做的这道菜端上桌后，他只搭上眼一看，便发现了好几处缺陷。
