每个家庭都会有一份餐桌台历，到了那日子就要吃那东西。所以，冬天会在汤里放点只有药味却没什么药效的药材；秋天烹饪就讲究用些桂花、菊花入馔，摆出一副风轻云淡的高雅；冬至的时候要包回饺子；中秋的时候再不喜欢，也要把月饼端到餐桌上。即使再觉得麻烦，即使再不对胃口，也一定是全家人围坐在一起虔诚地把它们吃下。
这番迎合季节的虚情假意的喝彩不仅必不可少，还总是很讨好人，无论是做的人还是吃的人，面对这样的食物总会有一丝肺腑的感动：没有枉费四季的流转。
因为生活里颇需要一点这样虚情假意的喝彩，即使心知肚明，也是多多益善。因为这会让我们觉得自己的生命充满意义。
所以年轻的时候，我们总会被那些花言巧语的男人骗得团团转；当青春不再时，又会因为没有了那些喝彩，而觉得日子也落寞起来，于是缺什么，就要补什么。
这样的事例不胜枚举。
我的某男性朋友出轨，整个朋友圈子哗然：他太太漂亮啊，能干啊，贤惠啊，是我们女人效仿的榜样，是他们男人心中觅偶的标杆。
但是我们那个男性朋友，却出轨了。而轨道之外，却是个二十岁出头的小姑娘。
我相信我那男性朋友绝没有好嫩的偏好，一定是那二十多岁的小丫头真的拿到了他的软肋。
后来，还真让我找到了那根软肋--那个女孩是把我们这位男性朋友当做人生导师一样全盘信赖，他说什么，她就都跟真事儿似的去做。他说，你考研吧，现在的社会不嫌弃女孩学历高，学历越高嫁得越好。于是那女孩就开始准备考研。他说，你多参加公益活动，现在的年轻人就是缺乏责任感，应该多做些事情来培养自己对生活的热情。于是那女孩就报名当奥运志愿者。他又说，你该多读些卢梭的著作，不读卢梭著作的人就不懂得什么是人生理想。于是那个女孩立刻买来卢梭的著作夜读。甚至于他说，你不能再穿假名牌了，要开始慢慢为30岁以后积累一些时尚资讯，不要届时才恶补，那就要逊色人家很多了。那个女孩很快就能头头是道地谈起可可·夏奈尔的历史，也把所有名牌的标准发音都搞得一清二楚。
而这个女孩照他的话做到了每件事还不算，事后她还会总结说：你说得真对！我现在真的和过去不一样了，和我的那些同学们不一样了。有次，她是当着我和几个朋友的面儿向我那男性朋友讲的，听得我们那叫肉麻，但彼此对了眼色之后，也都明白为什么我们的朋友对这个小姑娘动了心、动了情--谁能在喝彩声中坐怀不乱呢？况且是一个已久久无人喝彩的男人。
婚姻里的男人、女人，都是太久没有被喝彩过了--当她穿了一件她倾慕很久才买回的衣服时，他却只是习以为常地点头而已，再不会像当初那样夸张地做出眼前一亮状；当他对一部他喜欢的电影发出自己掷地有声的评论时，她只是随声附和说的确如此，此后再不会像当初那样会在相当一段日子里频频用他的理论作为谈资。
婚姻越久，爱越多，关怀越多，可是喝彩却越少，虚情假意的喝彩就更少。因为彼此太过熟悉，熟悉得已经失去了喝彩的由衷，更不屑做出喝彩的那番刻意。
于是，婚姻里最稀缺的便是喝彩，这也就成了我们心底最柔软的短处，一触即发。
2月餐桌之立春--春饼套餐
每年立春日，人们都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼讲究将和菜包起来，所谓“和菜”，就是各种时令蔬菜，比如韭菜、豆芽等等。现在的人，更喜欢包入一些自己喜欢的菜。我以为，最搭配春饼的莫过于酱肘子：薄薄的一片酱肘包入热乎乎的春饼里，再配上爽脆的蔬菜，真是解馋又不腻。
春饼，可以在超市里买到，而酱肘子则非要自己动手制作，才会有滋有味。
酱肘子
原料
肘子1个
配料
冰糖20克
酒30毫升
桂皮1片
甘草2克
小茴香2克
肉蔻2克
八角1克
葱1小段
姜1小块
料酒适量
胖星儿万能汁100克（或酱油、盐和糖）
步骤
烧开水，把肘子放入焯水，然后洗净。
把桂皮、甘草、小茴香、肉蔻、八角包入纱布包中，个人认为桂皮、肉蔻和小茴香比较重要，八角一定不要放多，半颗就行了。
葱切段，姜切片。
把肘子放入锅中，倒入胖星儿万能汁（或酱油）上色，同时放入冰糖，充分上色后，倒入料酒，并加足量水。我是用啤酒代替了水。
中火炖半小时后，取出肘子剔骨。用剪刀会好做些。这是???为家里的锅不够大，把骨头剔除出，肉会比较容易炖烂。
把骨头和肉一起放回锅里，开锅后转小火慢炖大约两小时至烂，并根据口味放胖星儿万能汁（或用酱油、盐和糖）调味，然后收一下汁。
肘子不很烫了，就可以取出，用锡纸包裹紧，也可以用结实的袋子。
肘子不热后，放冰箱过夜。
第二天取出，肘子就硬了而且有了形状，切片就可以了。
春饼的几种组合
酱肘子组合：酱肘子+黄瓜丝+葱丝
牛肉组合：牛肉丝+焯熟的豆芽菜+胡萝卜丝
素菜组合：菠菜+粉丝+蘑菇丝
传统组合：韭菜+鸡蛋+绿豆芽
3月餐桌之“妇女节”--茄汁黄豆焖猪手
每个女人都知道，猪手中的胶原蛋白可以美容；但是每个女人都觉得猪手油腻。那么，就在猪手里加入酸甜的味道，再佐以具有极高营养价值的黄豆，让女人在这个节日里，也放纵一下胃口、享受一下美食。
茄汁黄豆焖猪手
原料
猪手两只
黄豆300克
番茄酱300克
配料
洋葱半只
葱1小段
姜1小块
酱油1大勺
料酒两大勺
糖1大勺
盐少许
步骤
黄豆洗干净，用凉水浸泡4小时以上或过夜。
猪手洗净，切块。洋葱切小丁，姜切片，葱切段。
将加入了少许料酒、葱段、姜片的凉水煮开，放入猪手烫去血沫捞出。
锅里放入适量油，下洋葱和姜片炒香后，放入猪手翻炒。加少许酱油充分上色后，烹少许料酒。
放入黄豆，倒入水没过猪手，然后倒入一半番茄酱，并加适量盐和糖，中火煮开后，转小火慢炖大约两小时，或至猪手酥烂、黄豆入味。
再加入剩下的一半番茄酱，根据口味用盐和糖调下味道，然后大火收汁即可。
4月餐桌之谷雨--冬瓜薏米排骨汤
谷雨是春季的最后一个节气，从这一天起，气温升高，雨量也开始增多，空气中的湿度逐渐加大，因此这时要开始考虑一些能祛除湿气的食材入菜。冬瓜、薏米都是祛除湿气的好材料，薏米还有美白作用，更有一种特殊香气，连汤也会因此不凡。
冬瓜薏米排骨汤
原料
薏米300克
排骨500克
冬瓜500克
配料
盐少许
姜3片
步骤
薏米事先浸泡三四个小时。
同时煮开一锅水，把排骨焯一下水，去掉血沫。
重新接一锅干净冷水，放入排骨和姜片，中火煮开后，放入薏米；再次开锅后，转小火慢炖大约1个半小时。
将冬瓜去皮、切片后放入汤中再煮半小时，然后关火加盐调味。
排骨可以蘸着辣酱油吃，味道相当不错。
5月餐桌之立夏--烩三鲜
立夏日，吃“三鲜”；端午节，吃粽子……这样的节日或是节气里的晚餐必须是隆重的。因为这就好像是生活里的“稍息”，总是一个“稍息”又期待着另一个“稍息”，日子才不会过得疲惫。
烩三鲜
原料
春笋
蚕豆
黄瓜
配料
金华火腿
鸡汤
盐
淀粉
步骤
鲜蚕豆剥去外衣，春笋剥皮切成小片后在热盐水里煮两三分钟去涩后捞出备用，金华火腿切小片，用1:10的比例将淀粉与水调成水淀粉；黄瓜切小丁用盐腌15分钟后，沥干水分备用。
加热锅，倒入油，油温后放入火腿片炒香。
放入蚕豆和春笋翻炒，倒入鸡汤，没过菜。同时加入盐调味。
盖上盖子，用小火焖大约8分钟，或至蚕豆软，放入黄瓜，倒入水淀粉勾一个薄芡即可。
6月餐桌之端午--香菇卤肉花生粽
我以为，在所有应景儿的节日食品里，最好吃的就要属粽子了。所以，学一手包粽子的手艺，过了节也能让家里人享口福。
香菇卤肉花生粽
原料
糯米500克
香菇100克
五花肉200克
花生仁100克
配料
黄酒10毫升
胖星儿万能汁少许（或用酱油和糖代替）
粽叶（如果是干粽子叶，要事先用水泡软）
步骤
先卤肉和花生。五花肉切小块，同花生一起，用一勺黄酒和胖星儿万能汁（或用酱油和糖代替）拌匀后盖好盖子放冰箱冷藏。
泡发香菇，香菇泡好后洗净去蒂，切小块。
用泡香菇的水泡糯米。
3个小时以后，把泡米的水倒出。在肉、香菇、糯米里加入胖星儿万能汁（或用酱油和糖代替）搅拌。此时不需再加水,因为泡米的时候，很多水都进去了。
把粽子叶拢成一个圆锥体，放入米，包裹，捆绳子。新手一定要多捆捆。1片粽子叶包出的小，也可以用3张粽子叶子错开地拢成圆锥，这样包出来的粽子就大了。
包好的粽子放入大锅中，水刚没过粽子就好了。中火煮，大约煮1个半小时就熟了。
7月餐桌之大暑--苦瓜仔鸭
苦瓜仔鸭
原料
苦瓜1根
仔鸭1只
配料
碎米芽菜50克
姜1块
蒜3瓣
料酒1大勺
胖星儿万能汁两大勺（或用蚝油、酱油和糖代替）。
步骤
苦瓜洗净切片，仔鸭也洗净切块备用。姜、蒜切末备用。
锅内倒入适量油，先爆香姜、蒜末，再下鸭块翻炒至变色。然后烹少许料酒，放入胖星儿万能汁（或用酱油、蚝油和糖代替），并倒入适量水，以中火煮开后以下火炖大约30分钟至鸭肉软。
另用一只锅煮开水，水沸腾后，放入苦瓜片焯下水后即捞出过凉水。将苦瓜片与碎米芽菜一起放入炖鸭子的锅内，大火收下汁即可装盘。
胖星儿提醒
碎米芽菜是一种四川特色腌菜，在大型超市的调味品区一般有卖。
9月餐桌之中秋--鲜肉月饼
中秋，该是月亮和月饼的隆重登场。
可是当终于殷殷等来了中秋，我们却又总让月亮和月饼冷场。
不是吗，酒足饭饱之后，我们往往连头都懒得从阳台伸出，不过是欠欠身子、伸伸脖子，隔着餐桌、透过玻璃窗瞟上一眼月亮，然后做出一个“今夜的月亮圆或不圆”的评价，便算是赏了月；离开餐桌前，再很象征性地切一小牙月饼送入口中，甚至连馅料是枣泥或者莲蓉都辨不清楚，一个中秋就这样过完了。第二日早晨醒来，才恍然发现一年中最美好的浪漫月夜已经擦肩而过，于是满是失落地感叹：现在的节日过得越来越没有味道，再也体味不出古人中秋把酒赏月的闲情逸致。
这当然不赖我们，是越来越缤纷的日子才让节日的味道越来越寡淡：美味的食物实在太多，于是月饼便只能落得甚至是餐后甜点之后的点缀的下场；快乐的方式丰富得眼花缭乱，于是赏月就成了最不刺激的、最不吸引人的娱乐。
眼花缭乱的生活，让节日的“HIgh点”越来越低，却让我们快乐的起点越来越高。所以，节日没有了味道，我们也越来越不快乐。
因此，让节日的味道浓厚起来非常简单：让节日过得简单，再简单。
就在这个中秋，在这个一年里最美丽的秋季，在秋季里最浪漫的夜晚，只是简单地备上几款甜、咸的月饼，几杯精巧的茶饮；再简单地只把几把椅子搬到室外；只和最亲密的家人在一起，简单得什么都不去做、什么也都不想，就那么轻轻地相互依偎着，酌一口香茶，品一块月饼，望一望皓月，看一看彼此。就这样简单地让这个中秋只有月亮和月饼，一份中秋的闲情自然就会涌上心间。当然，却上心头的，还会有一份温情。
其实，不仅中秋，不仅节日，简单，也可以让生活的味道厚重起来，而那味道就是：幸福。
