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第17章 他的确是正人君子(3)

“……我不是来吃饭的。”叶嘉解释道,“看到外面有招聘厨师的启事,我想来应聘厨师。”

这时候小妹才极不情愿地抬起头来,上上下下扫了叶嘉一眼,眼神透出极不信赖的信号,似乎是没想到会有这么年轻的小姑娘过来应聘厨师。

“你确定,是应聘厨师?”

叶嘉笃定地点头。

终于小妹放下了手机,站起身,扯着嗓子冲着二楼的楼梯口大喊了一声:“老板!招到厨师啦!”

完了她又走到柜台前,拿一次性纸杯给叶嘉倒了一杯冷茶:“老板马上起床,你等着吧……”

现在都过十二点了,老板正在起床……

叶嘉有点想走了,感觉这店……可能真的明天就会倒闭呀!

就在这时候,二楼的木质阶梯响起了懒洋洋的脚步声。

这是叶嘉与程遇的初次见面,多年以后,当她站在拥挤的人群中,看着正前方时代大楼的LED大屏上,播放着顶级餐饮连锁品牌知味轩的宣传片,画面里,霸道总裁程遇一身西装革履,站在落地玻璃前,俯瞰整个城市。

很难……将那个光鲜亮丽风光霁月的男人,同眼前这个……这个邋遢鬼联系在一起。

叶嘉第一眼见他,还以为熊猫从保护基地逃出来了,脸上挂着两个黑眼圈,简直不能更憔悴。

穿着一件黑色的高龄毛衣,配一条破破烂烂的牛仔裤,头发胡乱地在头上飞着,下巴缀着胡子拉碴,尽管……尽管给人的第一感官就是个糙汉大叔,但是依旧不能否认,大叔的颜,很好。

“老子刚睡下去,就吵吵吵!早晚有一天,老子要开了你!”程遇的声音极其不爽,一口浓郁的川音。

小妹翻着白眼重新回到自己的位置上,拿起手机继续看剧,压根懒得理他。

回头打量了叶嘉一眼:“你要应聘厨师?”

叶嘉点点头:“是的。”

“你多大啊?”程遇坐下来,从胸前掏出一包红塔山,抽出一根来点着,吞云吐雾地道,“成年了没有?我们这里不要童工。”

“……”

摔!她看起来很像未成年吗?

“今年二十二了。”

“二十二,还小啊!会做饭吗?”

呵,那你就瞧好了吧!

叶嘉顺手将桌上的一张油腻腻的菜单拿过来,目光一溜地扫过,这上面的菜品,都是川菜:水煮牛肉,回锅肉,宫保鸡丁,火爆猪肚,剁椒鱼头,铁板肥肠,红烧肉……

“这张菜单上的我都会做,原汁原味的川菜菜系。”叶嘉自信满满地说道。

程遇挑眉,漫不经心地扫了他一眼:“哟,小姑娘年纪不大,口气不小。”

不吹牛,她十岁的时候跟着叶则夫入川,待了两年,吃遍了成都大街小巷的特色美食,虽然叶则夫并没有手把手地教她做川菜,但是那味道她是铭记于心的,后来自学起来,也是格外得心应手。

“那行,你就去厨房给我做一个……”程遇扫了眼桌上的菜单,“就做个鱼香肉丝吧。”

鱼香肉丝是川菜菜系里的名菜,最考验厨师的技术,不同的人,做出来的味道千差万别,要协调好酸甜咸三种味道,非常不容易,所以很多川菜的考试,考的都是鱼香肉丝这道菜。

“小意思。”叶嘉放下自己的包,自信满满地走进了厨房。

然而三分钟后,叶嘉灰头土脸从厨房里走出来,手里拿着一根蔫不拉几的大葱,脸上神色很不好看,走到程遇面前,断然说道:“我不做了。”

程遇了然一笑,一副“我就知道”的神情,说道:“年轻人,懂得知难而退,是好事。”

“不是。”叶嘉黑着脸,将那根大葱直接拍到了程遇面前的桌上,“这根葱,放了得有一个星期了吧,还有厨房里那些菜,最短也放了有三天,根本不新鲜,肉冻在冰箱里,谁知道是多久以前的,这些劣质食材,做出来的食物,是人吃的?”

“没办法,店里生意不好呀!”小妹回头咕哝了一声,“一天也没几个客人,那些菜只能堆在厨房。”

程遇对叶嘉这语气和神态很是不满,拿起桌上的大葱闻了闻:“蔬菜又没坏,怎么就不能吃了。”

“庖厨者,手下烹饪的每一份菜品,都是心意。”叶嘉的话,是当初叶则夫在她耳边时常念叨的。

“用这些品质低劣的食材,我没有办法做出美味的理想菜品,抱歉。”叶嘉冷声说完,转身走出了店门。

出来的时候,心里还挺窝火,刚刚她进厨房,看到满目的狼藉,灶台上油污没有擦干净,蔬菜胡乱地扔在角落,地上也是黑漆漆的一片,简直不忍直视,这种店居然还能开在学校外面,老板的心也太黑了吧,活该没生意,最好早点关门大吉!

初冬午后的阳光格外暖人,叶嘉手揣在破牛仔裤兜里,随意溜达着步子,在校园里瞎晃悠。

路上的学生青春洋溢,笑容正好。

年纪与她一般大小。

叶嘉走在他们中间,仿佛自己也是S大的学生。不过她身上,总归有那么点儿不属于学生的痞气,这么多年灯红酒绿熏出来的,想要褪掉,不容易。

她直接走进了一间校园理发店。

“同学,想做个什么样的造型?”

“你也叫我同学了,就剪个学生头好了,要看上去成绩特好的那种。”

一个小时之后,她看着镜子里面的自己,乖乖的齐肩短发,倒是也不觉得别扭,虽然发根里面还残留着挑染的几缕紫,但总归来说,是个学生的模样。

叶嘉心满意足地踏出了理发店,又溜达了一圈,来到警院门口,远远地,便望见傅知延与另一个老师从楼里走出来,阳光下,他穿着合身的休闲外套,里面仍是一丝不苟的洁白衬衣,他的身形挺拔而修长,颇有几分公子如玉的美感。叶嘉站在树下面,手在胸前轻轻挥了挥,微笑甜美。

傅知延也看到了她,树叶在她身边簌簌直落,今天的她好像有点不一样,头发短了,看上去很是收敛,乖巧又可爱。

身边的老师注意到傅知延和树下那女孩的眼神交汇,好奇地问道:“是傅老师您的学生?”

“不是。”傅知延移开了眼。

“哦,是老师?”

一小丫头片子,还老师?

“不是。”傅知延声音沉闷。

“难不成……是女朋友?”那老师也是八卦得很。

“一个认识的小妹妹。”傅知延随口解释,一个烧菜烧得挺好吃的小妹妹。

叶嘉没想过去打扰他,远远地打个招呼就好了,注意到他身边的男人也朝他投来目光,似乎是在猜测他们的关系,他会怎么说呢……叶嘉心里也不禁有了点好奇,她在他心里,是一种怎样的存在?

晚上,叶嘉接到了一个陌生号码打来的电话。

“我是‘知味轩’的老板,那个……”电话里程遇的声音有点闷,就像犯了鼻炎似的,“你被录用了,明天过来上班。”

“什么?”叶嘉有些惊愕,“我……”

她话还没说完,程遇便直说道:“工资一个月七千,后面还会有提成,主要看生意。”

叶嘉立刻住了嘴,七千啊!她甚至都怀疑,那么个破店,一个月的盈利额能有七千吗?

“食材问题你不用担心,那些放久的蔬菜我让人全扔掉了,明天去市场上采购新鲜的食材,厨房也重新打扫过卫生,明天正式开张。”

程遇把话都说到这份上,叶嘉还能说什么,管他呢,先试试吧。

程遇挂掉电话,服务员小妹幽幽地从他身后钻了出来,嘴里咕哝着:“七千块!我的工资也才三千呢,老板你偏心!”

“废话,厨师跟服务员能一样?”

“你都还没吃过她做的饭呢!她年纪看起来比我还小,能掌勺当大厨?”

程遇瞅了她一眼,喃喃道:“你知道她今天的一席话,是谁曾经说过的?”

小妹摇了摇头。

“我偶像,名厨,叶则夫。”

程遇拿起了手机,搜索到了叶则夫的信息,百度百科下面,分明标注着他还有一个女儿,姓叶名嘉

如果真的像他想的那样,这个叶嘉,就是名厨美食家叶则夫的遗女,他今天……就算是捡到大宝藏了。

清早,叶嘉再度来到知味轩菜馆,厨房里的场景,的确比之前一天,要好太多了,至少看得出来,是被人费心打扫过的,灶台已经被擦干净,墙上的油烟痕迹也被打理掉了,身后有员工推着小车进来,车上放着今天刚刚采购的新鲜蔬菜和瓜果。

看起来,倒还算有点诚意的样子了。

程遇抱着手站在厨房门口,依旧是那副懒洋洋的调子:“七千块不白给,昨天说的,鱼香肉丝,你给我炒一盘,我还是得试试菜,才敢放心把厨房交给你。”

“没问题。”叶嘉走到蔬菜小推车里,选出了胡萝卜、冬笋、木耳、大葱、蒜等必需的几样食材扔到了水槽里洗干净,然后用修长白皙的指尖在刀具架子上溜过去,提起了一柄半大的小菜刀,五指一拿捏,菜刀在她灵活的手指间转了几圈,开始切菜。

程遇斜倚在门边,看着她将胡萝卜冬笋切丝,葱姜蒜切末,刀工手法,都老练得很,这手艺,没个四五年的功夫,做不出来这架势。

看样子……是她没错了!

每样菜品的做法叶嘉早已经烂熟于心,这些做法不仅仅是叶则夫游历各地,跟着当地名厨学来的,更加入了自己的心得体会,混合着自己对美食的独到见解,全部融于《四方食事集》这本笔记之中。

她拿着锅铲,勾了少许盐、料酒和淀粉,将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤混合起来,兑成调味汁,放在一旁以作备用。

大锅里面,油已经煎好,倒入肉丝,迅速炒开,肉的色泽变白后,她用铲子将肉丝拨在锅边,加入了刚刚调制的剁椒、蒜末、姜末,混合炒,很快,这些调味的香气便溢了出来,胡萝卜丝,笋丝和木耳按照顺序先后加入锅中与肉丝一起翻炒,叶嘉提起锅柄,直接将大锅提起来,用力抖了抖,锅里的菜冒着火,在空中翻了翻,让味道更加均匀。

好家伙!那样的大锅少说也有十几斤,直接被她单手就托起来在空中翻炒,这样的技法和力道,很难想象是出自这样一个二十出头的小姑娘之手。

其实叶嘉以前提锅也很勉强,不过因为这几个月不断训练引体向上和俯卧撑,现在手臂上的肌肉力量很集中,这样的锅提起来是轻而易举的事。

一盘鱼香肉丝新鲜出锅,香味早已经弥漫了整个知味轩,程遇拿着筷子,看着面前这盘红艳艳的鱼香肉丝,嘴里的津液已经开始旺盛分泌,不说味道,单论色泽,这盘鱼香肉丝,绝对属于上品中的上品。

第一根肉丝入口,口味酸甜适中,看来调料的比例掌握得十分严格,鱼香肉丝最难炒的地方,就是酸甜口味上的难以调和,过甜过酸,都算失败。肉丝咬下去,肉质鲜嫩而且顺滑,这一点,就要靠她掌勺和调火候的功夫了。

就连身边的服务员小妹,闻着那盘肉丝的香味,都忍不住咽了咽口水,拿了筷子过来,挑起一根肉丝尝了尝,然后惊喜地看向叶嘉:“好吃耶!”

“小丫头片子,懂什么好吃不好吃。”程遇冷笑了一声。

“咋不懂啦!虽然我不会炒菜做饭,但是吃饭还是会的呀!好吃的菜和不好吃的菜,当然一尝就知道啦!”

是这样的,民以食为天,人也许不是天生的厨师,但一定是天生的食客。

“老板,怎么样?这考核打几分?”

程遇让小妹去盛了碗饭过来,就着鱼香肉丝吃了起来,嘴里大口咀嚼着,囫囵地说道:“嗯,勉勉强强,七十分吧,刚好值得上你七千块的工资。”

叶嘉嘁了一声,想当年,可是有五星酒店,年薪百万请叶则夫掌勺都被他拒绝了呢!

比起来,区区七千块,真的不算什么,叶嘉转身便进厨房开始忙碌了,她习惯将不同的食材分门别类地放置,中午的时候客人多起来,她一个厨师肯定能忙得够呛,必须要彻底熟悉每一样食材的位置,最大化地避免浪费时间,加大效率。

叶嘉太乐观了,中午都快过半了,店里也只稀稀拉拉坐了两桌,压根没她想象的高朋满座的盛况,好吧……人少也好,这样她做每样食物的时候,还能悠着点,让食物更入味。

第一桌的饭菜才被服务员小妹端了出来,那几个客人看样子是学校的学生,约着一起出来吃饭的,点了一个鱼香茄子,一盘回锅肉和一份油淋青笋。

率先下咽的那个同学猛地瞪大了眼睛,盯着眼前这盘回锅肉,情不自禁地操着一口家乡话喊了声:“这个回锅肉,整得太巴适了!就是这个味儿!”另外几个同学夹了菜放进嘴里,也都露出了讶异的神色:“老板,你们这个川菜馆子,太正宗了!”

程遇也是第一次遇到客人反映这样激烈的,他连忙从柜台边走出来,乐呵呵地说道:“那是那是,我就是四川人,所以我们这个馆子,那绝对是正宗的川菜馆,呵呵。”

后厨叶嘉闻言,白眼一翻,老子做的菜,关你个跷脚老板屁事啊!

另外一桌的菜也上来了,客人们迫不及待地拈起了菜放进嘴里,他们这一桌不是四川人,不过同样也是赞不绝口。

“好吃耶!”

“是啊!第一次来这家菜馆,看起来不怎么样,没想到味道这么好!”

“以后我们聚餐就定在这家菜馆了。”

程遇嘴角都要笑弯了:“大家要是喜欢,可以多推荐朋友过来吃饭,感激不尽了,今天给各位打个八折。”

“不!这么好吃的饭菜,不用打折!我们会跟同学们推荐的!老板祝你生意兴隆啊!”

服务员小妹看着眼前这夸张的一幕,下巴都要掉下来了,至于吗?

至于吗?

作为一名厨师,最喜欢看的,当然还是顾客享受美食的时候流露出来的幸福表情,最喜欢听的,也是他们对食物的赞不绝口。

直到现在……叶嘉才总算明白,父亲对于美食的心意,那样狂热的追求,不仅仅在于舌尖的顶级享受,更多的,还是来自于分享,将难得的美味通过手上的厨艺,分享给更多的人,这才是他毕生的心愿!

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