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第127章 打泡的技巧

子夜,打算好今后的李月月回到家里,她没想到住在阁楼上的冷滟此时正在接受考验。轻松地过了第一关,阎王殿前的冷滟信心百倍的准备着接下来的挑战。

“接下来,你说说打泡技巧。”那鬼继续考验着冷滟的咖啡基本功。。

“打炮?”冷滟又是一惊,心想,这鬼怎么借着咖啡耍流氓?

那鬼看到冷滟一脸疑惑,又问道:“你不是说在阳间时,你是开咖啡店的吗?那打泡你总应该会吧?”

“哦,原来你说的是打奶泡啊!”冷滟长长嘘了一口气。

“不然是什么?”这回换那鬼一脸疑惑。

“没,没什么,我听错了而已。”冷滟冥想了一下参加咖啡师培训时,讲义上所讲的打奶泡的相关知识,吞吞吐吐地说道,“‘打泡’就是打发奶泡,是咖啡师的日常工作,但凡有客人点卡布奇诺或拿铁等含牛奶的意式咖啡,都得打一泡。”

“这些可以略过。”

晕,这鬼好高冷。冷滟用余光看了看他,不过,好像还挺帅的。

“哦......首先,将牛奶倒入拉花杯,至少半满,然后,然后清洗意式咖啡机的蒸汽棒,放掉残留的冷凝水,保证蒸汽棒的尖端刚好插入牛奶表面,满功率启动。如果牛奶的量特别少,可以稍稍降低功率。接着,接着就开始打泡。嗯......沿拉花杯的内周控制蒸汽流的方向,把奶打成漩涡状。加大蒸汽送气量,把蒸汽棒的尖端拉到牛奶表面,除了奶液搅动的噪音,还应能听到尖锐的‘爆裂声’。”

李月月受惊回家,决定忘记一切奇怪的事情,好好的在咖啡吧打工。和麝香猫同床共眠的冷滟此时正在接收着地狱咖啡使者的考验。

面对咖啡拉花的讲解,冷滟越讲越投入角色和环境,那些曾经学习过的内容,就像一个个符号,统统在她的脑海中盘旋起来。

“哦,对了,此时应该看不见任何的大气泡。随后继续旋转牛奶并打泡。另外,一旦温度达到40℃,可自由流动的脂肪就会开始捣乱,牛奶就很难打得动了。所以要把蒸汽棒深深地插进牛奶,左手继续保持旋转,一直进行温度达到65℃时,立即关闭蒸汽棒,轻轻敲打拉花杯,让表面的泡沫裂掉。最后,以圆周轨迹快速用力旋动奶泡,使空气、水、奶充分结合,迅速倒入咖啡,这样打泡就算完成了。”

那鬼听完冷滟的一番解析后,思考片刻说道:“过程和顺序倒是背得很熟,只是不知道实际操作怎么样?”

“实际操作?”冷滟听完,立马就明白了,这一关也算是通过了。不过,刚刚的两关如果是考理论,那接下来就是要考实践了,只是不知道实践操作又有几关呢?

“现在,我需要你制作一杯美式咖啡。”

“咚咚咚。”

怎么有敲门声?我正忙着要做美式咖啡呢!冷滟边想边搜寻了一下四周,咦,那鬼呢?他周围的那些工具呢?怎么都没了,而只有一扇门?

“咚咚咚。”

“冷滟姐,你起来了吗?”迷迷糊糊之间,冷滟听到了一个女孩的声音。

“咚咚咚。”

前后三次敲门声,才把冷滟从睡梦中唤醒。

“哦,月月,我,我刚醒。”冷滟匆匆回了一句,睁开双眼看到奇奇正腹爬在自己的脸庞。

“冷滟姐,平时你这个时间都已经起来了,我看你房间一直没动静,所以来看看,嗯,时间不早了,我先去咖啡吧啦!”

李月月表现出了比以往更为积极的态度,她决定从今天开始全心全意再次投入咖啡吧,何况冷滟已经决定和Monica黄合作了,自己可是元老啊。也不知她们昨天谈的怎么样,一旦谈成,升值加薪没问题了,这样可以给奶奶再换一间离市区更近跟舒适,条件更好的养老院。

“嗯,好,我很快就到!”冷滟边回答着李月月,边朝奇奇笑了笑,问道,“小家伙,你自己的被窝不待,什么时候跳到我被子上来的?”

这个奇奇有自己的小窝不睡,每天晚上就喜欢睡在冷滟的脚边。多亏冷滟睡样得体,不然可就惨了。

“喵。”奇奇对她眨了眨眼睛,随后一个矫捷地跳跃,站在窗台上又对冷滟“喵”了一声后,用它那毛茸茸的小爪子轻轻拉起窗帘。

“小家伙,我知道已经很晚了,我这就起床。”冷滟猛地一下从床上坐起来,习惯裸睡的她,露出了雪白的肌肤、胸前隆起的挺拔巨峰,更是让奇奇也不好意思多看两眼。

“喵。”奇奇一个跃身,跳下窗台,径直跑回自己的小窝。

“哈哈哈哈,奇奇,你这是,不好意思看我换衣服?哦,对了,你是公公!”看到奇奇的动作和神情,还看到它侧过头背对着换衣服的自己,冷滟忍俊不禁地喷笑起来。

冷滟一件件穿好上衣后,跳下床穿裤子。

这真是只成精了的猫!冷滟边穿衣裤边留意到奇奇,一直背对着她,直到她穿好衣裤后才扭过头来,又用呆萌地眼神盯着她看。

洗漱完毕,简单的涂了点爽肤水和面霜,冷滟抱起奇奇,“好了,奇奇,我要去上班了,我给你准备了7个盘子,里面给你分别放了不同的咖啡豆,你可以在家吃三顿自助餐。”

“喵——喵——”奇奇看着冷滟,喵喵叫了两声后,突然跳到她身上,用爪子勾住了冷滟的脖子,又往她肩头蹭了蹭。

“好了好了,不要发嗲了,时间很晚了,乖乖在家里呆着吧。”冷滟摸了摸奇奇的脑袋后,便把它从身上抱下来放在地上,又道,“88啦!小可爱!”

“喵。”奇奇目送冷滟离开。

走在上海阳光明媚的早春,天依然寒冷得可以让人打颤。

冷滟边走边想着奇奇这个神奇又可爱的小家伙,一股暖流不禁就心里喷出,顺着血管流遍全身。她想着,我可是辛辛苦苦挑选了7种最好的咖啡豆,不知道这个小家伙会喜欢哪一种呢?

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