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第1章

大隐先生朱翼中,壮年勇退,着书酿酒,侨居西湖上而老焉。屡朝廷大兴医学,求深于道术者为之官帅,乃起公为博士,与余为同僚。明年中翼坐东坡请贬达州,又明年以宫祠还。未至,余一旦梦翼中相过,且诵诗云:投老南迁愧转蓬,会令净土变夷风。由来祗许杯中物,万事从渠醉眼中。明日理书帙,得翼中北山酒经法而读之,盖有御魑魅于烟岚,转炎荒为净土之语,与梦颇契。余甚异,乃作此诗以志之。他时见翼中当以是问之。其果梦之,非耶?政和七年正月二十五日也。赤子含得天所均,日渐月化滋浇淳。惟帝哀矜悯之民,为作醪醴发其蒸。炊香酿玉为物春,投糯酴米授之神。成此美禄功非人,酣适安在味甘辛。一醉径与羲皇邻,熏然盈腹皆慈仁。陶冶穷愁孰知贫,颂德不独有伯伦。先生作经贤圣分,独醒正侣非全身。全德不许世人闻,梦中作诗语所亲。不愿万户误国恩,乞取醉乡作封君。几乎道已敢纪之

酿酒法

******酒云瘦酒琼液酒

秋前曲法银波麹法石室曲法

蓝桥曲法玉浆曲法面曲法

菉豆曲法莲花曲法香药曲法

清白泉麹法相州碎玉法玉露曲法

姜曲法银花麹法碧香曲法

双投酒法麦曲法真珠曲法

醉乡奇法白酒曲法琼浆曲法

莲花白曲法石室郑家曲法

知州公库白酒曲法芙蓉曲法

南安库宜城曲法三柪曲法

玉醅曲法玉液曲法竹叶清曲法

清泉曲法木香曲法木豆曲法

岷州大潭县曲法冷仙曲法

耀州谭道士传异麹法羊羔曲法

蜜酒法雪花肉酒法酴醾酒法

四明碧香酒曲法春红酒法软春酒法

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