【原料】
A. 油皮部分：普通面粉125克 糖粉30克 酥油50克 温水45克
B. 油酥部分：低筋面粉110克 酥油55克
C. 内馅部分：红豆沙馅120克
D. 蛋黄液少许 黑芝麻适量
【做法】
1. 油皮部分的所有原料混合均匀，揉团，覆保鲜膜松弛20分钟；油酥部分的所有原料混合均匀，揉团，覆保鲜膜松弛20分钟。
2. 将松弛好的油皮和油酥，分别平均分成8份，揉圆。
3. 取一份油皮，压扁后稍擀开，包入一份油酥，捏紧口。
4. 压扁，上下擀成牛舌状，卷起，松弛10分钟。
5. 再次擀长，卷起。
6. 将卷好的面皮竖着立起，压扁，稍擀开，包入红豆沙馅，捏紧收口处。
7. 收口向下，压扁，擀成圆饼状，置于铺好油布的烤盘上松弛20分钟。
8. 用叉子在饼面上扎眼，刷蛋黄液，撒黑芝麻。烤箱预热后，以200度烤20分钟。
绿豆沙面包卷
【原料】
A. 面团部分：高筋面粉200克 细砂糖40克 盐3克 干酵母3克 全蛋液25克 牛奶115毫升 黄油25克
B. 内馅部分：绿豆沙馅适量
C. 装饰部分：全蛋液少许
【做法】
1. 原料A部分中，除黄油外的所有原料揉成团后，加入黄油，揉面团至扩展阶段。
2. 面团置温暖湿润处，完成基础发酵。
3. 发酵好的面团滚圆，覆保鲜膜，室温松弛15分钟。
4. 将松弛好的面团收口朝下，压扁排气，擀成长方形。
5. 翻面，底边略压薄，除压薄的底边外均涂上一层绿豆沙馅，自上而下卷起来，封口处捏紧实。
6. 取利刀，将卷起的面团切割为6等份，切面向上入模，置温暖湿润处完成最后发酵。
7. 表面刷一层全蛋液，烤箱预热后，以180度烤焙约15分钟。
【备注】
分量：6个。
玛格丽特小饼
【原料】
黄油100克 糖粉60克 熟蛋黄2个 低筋面粉100克 玉米淀粉100克
【做法】
1. 黄油室温软化后，加入糖粉，打发至松发变白。
2. 熟蛋黄压碎，过筛成粉末状，加入步骤1中切拌均匀。
3. 加入混合过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀后揉成面团。
4. 将面团用保鲜袋包起，入冰箱冷藏松弛1小时。
5. 松弛好的面团分成小份，揉成小圆球，用大拇指从中间摁扁。
6. 烤箱预热后，以170度烤焙20分钟至边缘上色即可。
【备注】
1. 上述原料，可做玛格丽特小饼数量为25个。
2. 压碎熟蛋黄时，可将蛋黄置于粉筛上，用汤匙边捻边转动，蛋黄就会顺着粉筛落下成粉末状。
蔓越莓酸奶蛋糕
【原料】
蔓越莓干15克 朗姆酒20毫升 黄油80毫升 细砂糖60克 鸡蛋1个
低筋面粉100克 泡打粉1/2小勺 酸奶100克
【做法】
1. 蔓越莓干浸入朗姆酒中，浸泡20分钟。
2. 室温软化后的黄油加糖，搅拌均匀。
3. 分次加入打散的蛋液，快速搅拌均匀。
4. 加入混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，切拌均匀。
5. 加入酸奶和朗姆酒渍蔓越莓干，拌匀后，倒入纸模中。
6. 烤箱预热后，以180度烤焙20分钟即可。
美式松糕
【原料】
黄油70克 细砂糖50克 盐2克 鸡蛋1个 淡奶油25毫升 低筋面粉110克
泡打粉2克
【做法】
1. 黄油室温软化后，与盐和细砂糖混合，打发至颜色变白。
2. 鸡蛋打散，分次加入黄油中快速搅拌均匀。
3. 分次加入淡奶油，快速搅拌均匀。
4. 加入混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，刮刀切拌均匀。
5. 倒入纸模约八分满。烤箱预热后，以170度烤焙约20分钟。
【备注】
1. 分量：直径7.5厘米、高5.5厘米纸模，2个。
2. 鸡蛋液和淡奶油，须少量多次加入黄油中，以免油水分离。
猕猴桃砂冰
【原料】
猕猴桃3个 水120 毫升 细砂糖90克
【做法】
1. 细砂糖和水混合，小火煮至糖溶化，冷却备用。
2. 猕猴桃去皮，打成泥状。
3. 步骤1和步骤2混合，搅拌均匀，入冰箱冷冻。
4. 冷冻约1个小时后，取出用蛋抽搅散；入冰箱再冷冻约1小时，取出再打散；再冷冻1小时，取出第三次打散。最后入冰箱冷冻约1个半小时，呈冰砂状，取出即可食用。
蜜豆蜂蜜蛋糕
【原料】
黄油80克 细砂糖40克 全蛋液80克 低筋面粉100克 泡打粉1/2小勺
蜂蜜30毫升 牛奶10毫升 蜜红豆60克
【做法】
1. 室温软化后的黄油加糖，搅拌均匀。
2. 分次加入全蛋液，快速搅拌均匀。
3. 加入混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4. 加入蜂蜜和牛奶，混合，搅拌均匀。
5. 撒入蜜红豆，刮入纸模中，烤箱预热后，以180度烤焙20分钟。
蜜桃草莓奶昔
【原料】
水蜜桃1个 草莓3颗 优酪乳100毫升 冰淇淋200克 淡奶油50毫升
【做法】
1. 水蜜桃洗净，去皮，去核，切块；草莓洗净，去蒂。
2. 所有原料倒入榨汁机中，高速搅打10秒钟，即可。
