工夫茶里深含着生意经
潮州陶瓷、工夫茶和抽纱，一向被称为“粤东三宝”而闻名遐迩。潮汕人喜聚众喝茶，善与人沟通。工夫茶里喝出商机，喝出朋友关系，潮汕商人把“人脉”变成“财脉”，在有效调动各种人力资源中做成大买卖。
“过门是客茶来冲”，“茶薄人情厚”，每一轮茶，小小的几杯，总会让人谦让许久，这其中的茶道蕴含着潮汕人“和为贵”的君子之风。小小的几个茶杯聚集的是人心。一边喝茶，一边谈论生活中的琐事，无意中就会牵扯到生意上去。于是，这里就成了一个“生意信息中心”。
潮汕人喜欢喝茶，不仅仅是为了解渴，更是为了结识生意场上的人，把买卖做好、做大。
——潘喜阳
在潮汕地区，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。而那些乔居外地或移民海外的潮汕人，也都保存着品工夫茶的风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行。品茶艺术代代承袭，一直发展到今天。
一位长期研究工夫茶的专家说，潮州人把茶叫做“茶米”，“茶”在潮州人心目中就像米一样，足以看到潮州人嗜茶如命、茶与米不可分了。
在高档的潮菜馆，席间总是穿插着工夫茶。吃完甜品有点腻的时候，喝一杯工夫茶可以去腻开胃；吃完海鲜鱼肉，喝一杯工夫茶可以消除腥味；酒足饭饱的时候，喝一杯工夫茶可以解乏消滞。
潮汕人喜欢喝工夫茶，并养成了一种习惯。对潮商来说，喝茶不仅是一种享受，也是经商的方式，因为很多生意都是在品工夫茶的过程中成交的。
苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”早上起来，泡一壶好茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。潮州人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，大家互通信息，加深了感情。
工夫茶与潮州菜，就像一个硬币的两面，相辅相成，共同造就了潮州饮食文化的博大精深，也沉淀了潮商对商业的理解和感悟。
■工夫茶里悟商道
工夫茶，其实是沏茶、泡茶的学问，是品茶、饮茶的工夫。茶道，已经成为潮汕人理解世界、感悟商道的一种方式。在喝茶的过程中，品尝的不仅仅是茶叶的浓淡，更有生意场上的冷暖，以及对商场打拼的种种感喟。对潮商来说，一杯清茶，承载的是自己的商业梦想，对商业世界的种种理解和抱负。明白了这一点，就能理解他们为什么喜欢喝茶了。
