大堂嫂看着汤品，真像大伯母说的，笑道：“妈说的真形象。”
大堂嫂的女儿独孤珊，喜欢吃蹄髈，正拿着水晶猪蹄在啃，听着大人们的说话，插嘴道：“妈妈，这个也好吃，你也学学怎么做吧！这样我以后就有的吃了。”
独孤雪梅家的水晶猪蹄并不像市场上买的那样，去掉了骨头，再绑成圆筒状，然后切片端上桌子。
独孤雪梅家的水晶猪蹄是完整的一个猪蹄尖，一个个成三角的形状码在一起，猪蹄呈白色透明状，可以看到里面的骨头，很漂亮。
大伯母听孙女说的话，她也吃了一个，水晶猪蹄，肥而不腻，整个外皮很酥，很有嚼劲，还没有油腻的感觉，好吃，一会就把整个都吃完了。
“四弟妹，这个是怎么做的？”大伯母问。
“这个是雪梅做的。”陈菊花有些骄傲。
“大伯母，我人懒，我就是把猪蹄，和一些配料都放进锅里煮，等煮好后捞出来，放凉就是这样了。”独孤雪梅看着一桌的人都把眼睛转到自己身上，赶紧说道，“我就做了这一个，其他的都是我妈做的。”
“四嫂，再说说这道清蒸鲈鱼怎么做的？它怎么能做的这么鲜嫩。”六婶子何夏香在一旁，吃着鲈鱼问。
“这个鲈鱼最主要的就是选材，鱼不要太大，一斤以下，八两左右最好，一定要新鲜，最好是活的。垫上葱段，洒葱，蒜，黄酒，用的油一定用猪油。上开水锅蒸七到八分钟。浇上热过的生抽，干辣椒，要是不吃可以不加，葱丝，切细一点的，浇上热油。放到锅里蒸就可以了。”陈菊花和何夏香详细的解说这清蒸鲈鱼的做法。
六婶子不时的点头认同。
其他几个嫂子，婶子，伯母也一一问桌上菜的做法。
“这道墨鱼烧笋，做之前把墨鱼切成片，再把片切成十字形交叉的纹路。姜和葱切成条状。
倒入油，加热，升温之100度左右加入姜、大蒜爆锅，翻炒一会，均匀受热。再将洗净的墨鱼倒入过锅中，翻炒到半熟，加入黄酒，盐，再翻炒至熟透，一定要让墨鱼受热均匀。最后出锅前，放入味精，小葱。翻炒一会，就可出锅。墨鱼一定要选择新鲜，另外，关键要刀工切出十字形的，加上火候够热，最后才能炒出像绽放美丽的菊花形状……”
“这道炸鸡翅比较简单，先将鸡翅洗净并在表面用刀划上几道以入味，如果喜欢牛奶的人可以加一些腌制，以保嫩滑，放料酒，盐，葱段，姜片腌半小时左右。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，裹上面粉或撒面包屑，然后炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热，这个可以看到要冒烟，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出装盘就好了。要注意做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖一会，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮才会很酥脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会焦了，失去水分而变得干巴巴，这样就不好吃了。如果放了酱油腌制，鸡翅在炸好后很容易变得黑色或者深色，就不好看了，所以只需要放盐就可以了。不过也可以放几滴生抽提味。另外炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，所以面糊要调得均匀细致，外皮才能酥脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是有气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。所以调面糊时可以利用汤匙沿着容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。不过油炸的东西还是少吃为好。鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且还不腻。”
“这道糖醋排骨的做法首先呢，把排骨泡水后，沥干。这点非常重要。然后下油锅，油一定要足，不要舍不得，但是也不要太多。油温七成热的时候，关小火，下冰糖，熬制糖色，请注意一定要全程小火，不要急躁。接下来等到糖油融合的时候，可以看到锅里开始翻出焦糖色的小泡泡的时候，将排骨倒入，开大火上糖色，快速翻炒，一定不能停，一直翻炒，不能粘锅，中间下拍烂的姜片。这个时候就显出油多的重要了，当排骨在油里翻滚，炸到一看上去就酥脆不可挡的时候，倒入一杯料酒，盖上盖子，焖一会儿，然后倒入小半碗水再盖上盖子。最后看到水已经煮干油色又显示出来的时候，再撒一把白糖，倒入醋，等醋香四溢的时候，关火起锅。撒一点芝麻，增加香味，还好看。只要这样做一般都是甜而不腻，酸甜可口，入口即化的。”
“这道卤鸭，要注意……”
“……”
