一句话顿时吸引住赵伟和高萍的注意力，赵伟是因为现在做市场推广，当然要留意怎样的语言方式对吸引用户有杀伤力；而高萍则是对这些菜有了兴趣。
“您看这个牛扒。”杨厨师长边用刀叉分解着牛扒边说：“做菜这个事情，说起来简单，全世界有无穷多的女人和男人都在厨房里忙碌着这些东西，如果大家做的都一样，那还来这里吃什么？！”他把切好的肉块叉到高萍和赵伟的盘子里，两人谢了。
“尝尝吧～”，说毕他自己也品了一小口，闭上眼睛，微微摇着头，慢慢咀嚼，随着他最后一口吞咽动作，“啊～，美味呀～”。
看得赵伟垂涎三尺，赶紧叉起一块，随着牙齿的咬合，一股淡淡的牛肉香被味蕾迅速融解，接着是黑椒汁的独特的香味，哦不？！里面居然夹杂着一股柔柔的蘑菇味，还有丝丝的奶油味，但这些味道都很淡，淡到完全不用担心他们会喧宾夺主抢了牛肉本身的香味，淡到你稍不留神就捕捉不到，仿佛调皮的小孩在逗你捉住他，你好不容易捉住了，他又泥鳅似的溜了。。。
高萍显然也是在默默地体验这种跟美味捉迷藏的快感，她学着杨厨师长的样子，闭着眼睛感受着美食带来的愉悦，良久才完成一小块牛肉的吞咽动作。赞美是由衷的：“真好吃啊～”
杨厨师长等的就是这句，一道美食如果需要厨师亲自去推销，那是对厨师的亵渎，而当食客品鉴过食物后，适当的补充完全可以让食客印象更深：“美食最为重要的当然是原料，比如这道黑椒牛扒的原料就是上等的沙朗牛肉，沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步。。。”
“入口即化！”高萍微微颌首表示认同。
“是的，入口即化！”杨厨师长的厨艺已是了得，口才也不遑多让，看到高萍和赵伟的反应，他受到鼓舞：“而我们这道菜的牛肉更取自加拿大，那里的牛都是天然牧场养大，绿色自然无污染，哈哈。”
赵伟眼前顿时呈现出和煦阳光下，一片绿色草甸中，风吹草低见牛羊的淳美画面。
“所以，您第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜，是标准的‘嫩中带腴’、‘香甜多汁’。。。”
赵伟不由自主地又叉了一块牛肉人口，去感受传说中的嫩中带腴和香甜多汁。。。
“但是要真正做到香甜多汁，却不是那么容易的！”杨厨师长继续卖关子。
高萍崇拜的目光一直在回应着杨厨师长的语言和动作，她已经完全跟着杨厨师长的思路在走，赵伟觉得她现在的样子才是去年赌场中那个纯洁可爱的美女。
“牛肉要做好，火候最重要。”
“呃，等等，你刚刚不是说原料最重要？！”高萍发问。
“啊～”，杨厨师长反应相当敏捷：“对于大部分的菜来说，这个原料当然是最重要，但是对于牛肉，火候就更重要了，像这种沙朗牛肉，4到6分熟才是保证口感的前提，这次我就是按照5分熟的时间来调火候的。”
“soga（网络语原来如此，出自日语——作者注）。”赵伟也是频频点头。
“但是～”，杨厨师长还要来个‘但是体’。看到两人的神情又专注地看着他，杨厨师长口若悬河：“其实除了原料和火候，另外一个重要的事情就是配料和食材处理了。。。”
赵伟的眼睛不自觉地随着杨厨师长的手部动作移动，思路也努力去跟上他的节奏，他觉得这个人简直就是演说家！暗忖这要学的东西还真多。
对于一场演示来说，演说者的专业素质和控场能力是决定能否成功的关键，今天杨厨师长就将这场演示演绎得淋漓尽致，尽管赵伟不知道为什么杨厨师长作为餐厅的总厨要给高萍和自己如此详细地演示一道菜的制作方法，这在很多人看起来是商业机密，但是作为演示这个层面来说，他做的非常好！
品尝完牛扒，杨厨师长又开始切下一道菜了，一边切一边说：“这是红酒鹅肝。。。”
这时门被轻轻推开了，服务员附在杨厨师长耳边悄悄说了几句，杨厨师长点点头，对高萍说：“这边有位贵宾指名要我去一下。。。”
