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第107章 美味关系(上)

李永常做的菜,通常就是那么几种,做汤,或者是红烧,酸菜鱼、炖鱼、清蒸也偶尔做,但是,今个儿大家点的菜,大多是他没做过的。

不过,李永也不怯场,反正都是空间鱼,味道肯定不差;大家也说了,照着菜谱搞,好差都是自己吃,好差都带劲,吃着香。

而且,李永也没打算全都做,有些也做不了,比如鱼干、腊鱼啥的,那玩意都不是一时半会儿能做出来的。

李永打算以烧烤、涮菜为主,弄起来简单,吃起来也热闹。

菜刀飞舞,不同的鱼在刀下给肢解,一会儿功夫,灶台上就摆了几盘子鱼,每个盘子里都不一样。

几只鱼头,还有剔下来的鱼骨头,早早放到锅里用火熬炖,等到鱼虾打理好以后,一锅白花花、鲜香扑鼻的鱼头鱼骨汤也好了。

人多好办事,这句话在大多数时候是不错的,李永这边忙好,外面也差不多了,桌子摆好,烧烤架子搭起来,椅子给扔到一边,因为不够坐,大家都站着。

将烧好的鱼汤倒进火锅,放到电磁炉上,加一点酸菜,就是酸菜鱼锅底,不过,这会儿锅里没鱼片,都得现涮。

鱼头鱼骨熬出来的汤料,鲜香扑鼻,会吃的如范晓彤这样,嗅了嗅鼻子,“哇”一声就叫起来:“好香啊,一定很好吃。”

鱼片片了一大盘子,李永的刀功越来越好,片出来的鱼片也就比纸片稍厚一点,陆胜祺夹了一片,赞不绝口:“这刀功,绝了。”

除了鱼片,洗出来待涮的菜就摆了一桌子,还有的放在灶台上,甚至地上,李永这会儿才感觉不对劲:“怎么弄出这么多菜?”

这也太夸张了,估计有二三十种,单单是菜。

弄出来的鱼肉也有好几盘,除了一盘子鱼片,是用青鱼的脊背上的肉片出来的,还有一盘子里装的都是大大小小的鱼尾巴。

陆胜祺更喜欢吃虾,因为虾没有会卡喉咙的刺,他用筷子在盘子上方一划:“鱼尾巴上面刺最多,你们谁吃?”

“鱼划水可好吃了!”范晓彤夹了一只鱼尾巴,娇嗲地说道:“我最喜欢吃红烧划水,还有剁椒划水,又嫩又滑,要比脊背肉好吃很多。”

陆胜祺夹着的鱼片就是脊背肉片出来的,他过了一会才明白范晓彤在说啥,笑着跟范晓彤开起玩笑:“小饭桶,那你就多吃点,那个鱼尾巴上都是刺,咱无福消受。”

“喂,人家的代号是美人鱼哎!不要乱叫啦!”范晓彤白了陆胜祺一眼:“祺祺,你不觉得划水这个名字很有意境吗?而且真的很好吃哎!”

陆胜祺身体抖了两下,夹了鱼片在鱼汤里涮:“没觉得有啥意境,好吃你就多吃点,反正你不怕胖。”

“还有,你不要那么叫行不行?”陆胜祺挺郁闷,都快奔三的人了,给叫作祺祺,实在别扭。

“那你要叫人家美人鱼,”范晓彤嗔道,大家都感到一阵恶寒。

陆胜祺翻了翻白眼:“算了,当我没说,随便你怎么叫!让我叫你美人鱼,打死都不行。”

“讨厌……”

“哈哈哈!”大伙儿之间经常开些无伤大雅的玩笑,倒不会因此闹出矛盾,说说笑笑,也更加开心。

李永拿筷子夹了只划水,将铁签子插进去,插了两根,然后放在烧烤架上,下面的木炭已经点燃,宁小雪正在上面烤韭菜,小姑娘挺喜欢吃烧烤的,上次在休闲农庄吃了烤韭菜,就喜欢上了。

“这个划水,要烤了吃。”

李永招呼大家自己动手,丰衣足食。

除了李永和宁小雪,还有蔡遥、陆胜祺、范晓彤等七个公司的同事,大家都站在那里,围着餐桌,将自己喜欢吃的菜放到汤锅里涮了吃。

李永这里餐具很全,他喜欢饕餮,梁嘉亮、宋妮娜定期都要让李永弄一顿犒劳他们,因为他们总觉得鱼味馆的大厨手艺虽然好,做出的菜也没话说;而李永做的菜,卖相火候都不咋的,但是,也有种特殊的味道,具体说不出来,但是很好吃。

只有李永知道,那是因为他做菜时,用了空间水,鱼味馆的大厨手艺再好,也做不出空间水带来的效果。

这就跟“巧妇难为无米之炊”一个道理。

因为经常要在家里吃饭,所以就配了很多餐具,有些都是鱼味馆那边特意采购的。

不仅烧烤用的铁签子,包括吃火锅用的金属汤勺、漏勺、调味小碗啥的,都很齐全,吃起来很方便。

火锅一滚,鲜香四溢。

陆胜祺夹了鱼片,盛在漏勺里放火锅里涮,范晓彤用筷子碰了碰:“祺祺,可以吃了哎,烫一烫就行,鱼肉嫩。”

陆胜祺翻了翻白眼,取出漏勺,将鱼片倒在碗里,夹了一片蘸点酱料,放到嘴里,嘴巴动了两下:“好吃!”

“哇塞,太好吃了!”陆胜祺呼哧一口,又吃了第二筷子鱼片。

不过,他的语言表达能力太过贫乏,范晓彤不满道:“你倒是说说,到底是怎么个好吃法啊!”

“语言难以表达……”

不用他表达,其他人也各自涮好自己的菜,蘸了料一尝,全都纷纷叫好。

范晓彤给自己夹了个鱼段,一下子熟不了,伸出筷子,就从陆胜祺碗中捞走剩下的鱼片,张嘴一尝:“哎呀,好好吃啊,鱼肉鲜嫩,鲜中带香,一点儿鱼腥味都没有,通透清爽,太好吃了。”

李永跟宁小雪相视一笑,心心相印,都知道这是咋回事,还没有人觉得空间鱼不好吃的。

哪怕那些涮蔬菜吃的,也因为在空间水、空间鱼煮出的汤水里涮锅,也是满嘴鲜香,赞不绝口,就两字:好吃。

陆胜祺瞪了范晓彤一眼:“小饭桶,我说你就不能斯文点,跑到男生碗里抢东西,亏你吃得下去。”

“好吃呢!”范晓彤笑呵呵地加了两块鱼肉放到陆胜祺面前的漏勺里:“给你吃这个,鱼肚档,没有刺的。”

因为是涮菜,李永弄出来的鱼就没按照鱼的种类装盘,而是切出不同的部位,譬如鱼头用来熬汤,只留下一只大的青鱼头,留着以后吃。

另外,像肚档、鱼脊、鱼鳍、鱼尾巴等等,也都分别切了出来。

肚档、鱼鳍的肉比较嫩,可以涮了吃,稍微涮一涮,蘸上鱼味馆大厨配制的酱料,那味道,让几个人吃得差点吞了舌头。

鱼脊的肉比较老,而且刺多,比较厚的都给片成了鱼片,小一些的鲫鱼、鲤鱼鱼脊,则穿上铁签子,准备烤了吃。

鱼尾巴肉嫩,不过刺多,李永也想用火烤。

李永跟着陈老头学拳,也听他说起不少美食掌故,有些特殊的部位,也先给收着了,譬如鱼唇,陈老头赞过很多次,好像他每次吃鱼,就只吃了鱼唇似的,李永也想收集一些,做到大菜,看看是不是有那么玄乎。

“来,大伙儿吃碳烤划水,”李永在鱼划水上刷了点食盐水、孜然、胡椒粉,火上一燎,鱼皮变得焦黄,散发出一阵阵扑鼻的浓香。

范晓彤抢了根一尝:“哇,外焦里嫩,好香,好好吃!”

在绝好的美味面前,能说会道的“小饭桶”也没辞了,就剩下三个字:好好吃!

李永将放满了烤串的盘子放到桌上,众人伸手,一会儿就抢得干干净净。

还是蔡遥比较懂事,涮了点鱼肉和菜,放到李永他们面前:“李子、小雪,你们也吃!”

李永跟宁小雪也没闲着,有什么烤熟了,先每人一根,尝一尝,也过过瘾。

话说,这一次的烤串,要比上次在农庄烤的更好吃,毕竟,材料不同了,手艺也更好了。

大伙儿吃得高兴,一直呆在宁小雪房间里的“一鹤三鹅”,也给香气勾引出来。

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