第一章 美食养颜 (3)
四、美颜汤类
涂什么很重要，吃什么更不能马虎，以内养外的方式让你在美丽的同时更加健康。美容食谱中喝汤最为重要，自古民间流传着一种说法，叫“食疗汤”，今人称之为“营养健疗汤”，汤文化在中国的饮食文化中源远流长。浓汤宝是成就美容靓汤不可多得的饮食帮手，它嫁接美味汤品与时令蔬菜之间的创意桥梁。提及美容纤体，便离不开“吃”这个话题。
1.荠菜豆腐汤
［材料］荠菜75克，嫩豆腐200克，调味料，水750毫升。
［制法］荠菜洗净切碎备用；嫩豆腐切小方丁备用；锅中放入3碗水(750毫升)，煮沸后加入调料、豆腐改小火10分钟后倒入荠菜碎煮2分钟即可。
［功效］清热，补血养颜。荠菜有清热解毒、凉血消肿和利尿等作用，豆腐富含植物蛋白，有助于美白。
2.冬瓜金针菇汤
［材料］ 冬瓜200克，金针菇80克，调味料，水750毫升。
［制法］冬瓜削皮切片，金针菇洗净；锅中放入3碗水(750毫升)，煮沸后加入1个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
［功效］冬瓜里的微量元素能防止皮肤色素沉着，丰富的含水量有助于消解脂肪；金针菇能有效增强机体的活性，促进新陈代谢，还具有抗疲劳的功效。
3.去水消肿汤
［材料］将生薏苡仁20克，红豆30克洗净浸泡约12小时，沥干备用。
［制法］薏苡仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。
［功效］养颜美容。红豆可益气养血、利水消肿；薏苡仁可健脾利水，清热排脓。
4.红豆紫米汤
［材料］红豆100克及紫米100克洗净浸泡12小时。
［制法］将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
［功效］利尿消肿，滋阴补肾，活血养颜。
5.红绿百合羹
［材料］绿豆、红豆、百合各20克浸泡半小时。
［制法］上料以大火煮开后收至慢火炖至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。
［功效］清热美白，滋润肌肤。
6.红豆花生鸡脚汤
［材料］鸡脚6只，花生50克，红豆50克，姜3片，酒、盐、白胡椒粉各适量。
［制法］(3人份)斩去鸡脚的趾尖，洗净沥干水；花生和红豆分别放入清水中浸泡1小时；烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸡脚汆烫去异味，捞起沥干水；瓦煲内注入适量清水，放入鸡脚、花生、红豆和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时；加入少许盐和白胡椒粉调味，即可饮用。
［功效］红豆可以补血利湿，花生能增强记忆力、抗衰老、滋润皮肤，鸡脚含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤的弹性，并去除皱纹。冬季常饮此汤具有理气补益、生津健脾和美容润肤之功效。
7.笋烧海参汤
［材料］水发海参200克，鲜笋或水发笋100克。
［制法］将水发海参切成长条，与鲜笋或水发笋切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒，勾芡后食用。
［功效］海参滋阴养血，竹笋清内热，综合生效使皮肤细腻光滑。
8.蜜汁花生枣汤
［材料］大枣100克，花生仁100克，蜂蜜200克。
［制法］大枣、花生仁用温水泡后放入锅中加水适量，小火煮至熟软，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火，也可用高压锅煮30分钟左右，蜂蜜可待花生仁、大枣熟后入锅。
［功效］大枣补气，花生衣补血，花生肉滋润，蜂蜜补气。
9.雪肌汤
［材料］1个鲜百合(剥片)，5颗金丝小枣，5颗干龙眼。
［制法］上料放入水中，加入冰糖适量，文火煮20～30分钟即成。
［功效］适宜于经常熬夜之美女食用，能快速有效恢复气色。
10．红豆汤 小小红豆，不仅能排毒美肤，还有瘦身消脂的功效。简单易制的红豆汤会让你轻松边减肥边养颜。
五、美颜水果
1.荔枝
荔枝味甘、酸，性温。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身”，《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营神，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果，有补脾、生津止渴、解毒止泻等功效。
2.石榴 石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌症的超级明星。
石榴虽然好吃，但胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃；石榴吃多了会上火，会令牙发黑，吃完后应该及时漱口；石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结者应慎食，糖尿病患者禁食；儿童最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。
3.枸杞子
古人说：“枸杞子能留住青春美色。”这在李时珍的《本草纲目》中也有介绍。用枸杞子泡酒，长期饮用可以防老驻颜，长生不老。作为美容食疗简方，枸杞子可以泡酒，也可与龙眼肉及冰糖、蜂蜜等一起制成杞圆膏，或与其他食物一起配制成药膳，如枸杞子淮山药炖猪脑、枸杞子大枣煲鸡蛋、枸杞子炖鸡、枸杞子炖羊脑等。
4.莓类 莓类水果有补充肌肤营养、增强皮肤弹性的作用，并能清洁肌肤，让皮肤变得更加白皙、润泽，对头发的健康也有促进作用。特别适合于油性皮肤的调养和护发。
5.提子
因气候、空调、年龄和不当的饮食等因素，造成皮肤总是特别容易干燥缺水。一旦肌肤水分流失过多，各种肌肤问题就会接踵而来，让人恨不得随时往脸上喷水。其实，补水不等于保湿。补水是直接补充肌肤细胞所需的水分，不仅滋润肌肤表层，更可以深入肌肤与细胞紧密结合。喷水保湿仅仅是防止肌肤水分蒸发，无法解决肌肤的缺水状态。所以，食用补水的新鲜蔬菜、水果，如苹果、雪梨、橘子、提子等，才能够从根本上给肌肤补水。
6.柳橙 喝1杯新鲜的柳橙汁就可以摄取到超过每日建议量的维生素C。维生素C是重要的抗氧化物，能消除自由基，强化免疫功能，利于铁质吸收和美容。
另外，葡萄、葡萄柚、柠檬、奇异果、香蕉、番薯、苹果、酪梨、草莓、樱桃、菠萝等都是美颜水果。
六、美颜肉、蛋、鱼类
1.鱼肉
要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。
2.牛肉
牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。每天吃250克的牛肉就可以补充15毫克的锌元素，能基本满足人体每天的需要量。吃牛肉的时候要搭配一些洋葱，洋葱含有大多数蔬菜中几乎所有的营养成分，如维生素C、钙、磷、铁等。
3.猪蹄 号称能让女性重回婴儿般柔滑细嫩肌肤的“胶原蛋白”，最近“风头正劲”。
胶原蛋白真能除皱？专家介绍说，胶原蛋白分布于全身各个组织器官之中，尤其是在皮肤中，胶原蛋白的重量占70%，负责为皮肤提供弹性和紧致度，并扮演着“深层水库”的角色，为表皮提供水分。它是肌肤真皮层中支撑皮肤构架的主要“黏合剂”，与弹力纤维一起合力构成网状的支撑体，仿佛撑起皮肤组织的钢筋架构一样。因此，足够的胶原蛋白确实可以使皮肤细胞变得丰满，从而使肌肤水分充盈，呈现紧致的弹性与润泽。随着年龄的增长和紫外线、自由基等的侵害，女性在25岁后，合成新的胶原蛋白的能力逐渐下降，肌肤就会因胶原蛋白的流失、变质，而出现松弛、缺水、敏感、晦暗，并容易产生细纹、色斑和毛孔粗大。
猪蹄中富含丰富胶原蛋白，是上佳美容食品。
4.猪瘦肉 育龄期的女性要特别注意铁质摄取，尤其在生完小孩后两年内铁质容易不足并导致贫血。猪瘦肉中的铁质以血红素状态存在身体内，吸收率较高。
5.兔肉 在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女性的青睐。
兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人肥胖，兔肉美容效果佳，是理想的美容食物。被称为“美容肉”。
兔肉能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，使皮肤变得细腻、光泽。
6.鸡蛋
鸡蛋所提供的蛋白质，不但品质佳而且容易被人体利用，对肌肉组织生长和修复十分重要。鸡蛋也是维生素D的良好来源，可以帮助钙质吸收。蛋黄的胆固醇较高，对于健康的人来说一天1个蛋不算过量，如果医师建议需要节制胆固醇者，则每周食蛋不超过2～4个蛋黄。
7.鸭蛋 鸭蛋是具有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略次于鸡蛋。
鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳、鸭蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服食。
8.鹌鹑蛋
鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎具有预防作用，因其富含维生素P，经常食用有防治高血压及动脉硬化的作用，养颜、美肤功效尤为显著。
鹌鹑蛋的滋补作用优于鸡蛋，1个鹌鹑蛋的营养成分相当于2个鸡蛋的营养成分。尤其是鹌鹑蛋的蛋黄效用比蛋白更好，其中的胆固醇对乳房发育有明显的促进作用。产后女性每天坚持食用，不但保证拥有优质的乳汁，皮肤也会越来越好。鹌鹑蛋含胆固醇的比例较高，患有心脑血管病的人建议少食。鹌鹑蛋非常适合儿童和女性食用。与韭菜同炒，还可治肾虚腰痛。
