正当我吃着饭，上夜班的三个蓬头垢面，精神恍惚，脏乱不堪、衣着上件不搭下件，拖着拖鞋，一副吊儿郎当模样的男工从后门进店里面。他们顶着蓬松的毛发，睡眼惺忪地拿了各自的碗筷，装了饭菜，无精打采地吃着饭。我看他们眯着眼睛，脸上带着倦意，灰头土脸的样儿，一下很同情他们。或许因为长期熬夜，所以他们每个人都显得筋疲力尽，脸上凹凸线条也相对明显一下。人高马大，膀大腰圆，面容宽厚的男工叫大港，显然他对老女人和依兰她们很不满意。因为他们满身疲惫的从楼上的房间里出来时，老女人嬉皮笑脸跟他们打招呼，他却没有看她一眼，而是拿了碗筷直接去打了饭，找了张桌子自己吃饭。个子矮小，瘦弱，面色惨白，目光狡黠，叫小港的男孩子，他倒是蛮受老女人的喜欢。他刚下来老女人就去逗他开心。小港跟两个女工的关系也特别好。他刚下楼，两个女工就跑到他面前亲热地叫他“小港”，“小港”的，还拉扯他的头发，衣服和耳朵。但是他没有反抗，而是俯首帖耳，边吃饭边陪着笑脸，任凭两个女工怎么玩弄他蓬乱的头发，衣服和耳朵。期间，他还大声用土话跟她们说笑着什么，她们被他逗得很开心，引得老女人也咯咯大笑。第三个男工叫阿桑，高个子，身材匀称，长相英俊。他倒是挺安静一个人，打了饭，安安静静地坐在一个隐蔽的地方吃饭。
“你这个死丫头！还不快点吃？你看地板上那么多垃圾还等着你去扫。待会儿，在那边装修的农民工马上要来吃饭了，地板那么脏，怎么让客人吃饭？还有你的青菜还没有洗，生姜的皮还没有剥，鸡肠子，鸭肠子，猪肠子，猪肚子也没有洗，菜样还没摆出来呢。她们为你拖了一次地板，那本来应该是你做的，她们都帮你做了，你还慢吞吞的！”正当我观察三个男工的时候，老女人气急败坏，提着嗓子，叉着腰，气焰嚣张对我说。她的声音很大，噪声几乎要把我的耳朵震聋了。我只惊吓的用手捂住了耳朵。
“哦，知道了。”随后，我红着脸，一边低头吃饭，一边小声地说。
“待会儿，你吃完饭，要记得把碗拿到池子里面去。待会儿，让她们来洗，这是她们的事情。”老女人像吃了炸弹一般，说话充满火药味。
老女人年纪大了，声音又老又粗，完全没有一个慈善老奶奶的影子。别看她对两个女工和黄三姨嬉皮笑脸的，但是对我这个外地来的土老冒，她却收敛了笑容。她对我要求很严苛，看我时满眼鄙视，还满口的粗暴口吻，好像我是纠缠她要她施舍的乞丐一般。老女人对待我说话的态度使我很害怕。她的话就像一道道催命符，我饭没有吃完却不敢再磨蹭，便嘴里含着饭，手拿着碗筷，朝水池边匆匆忙忙跑去，然后把碗筷放到水池里。
“那剩饭拿到后面的垃圾桶去倒，不然你倒到水池里面水管会堵塞的。到时候要真赌了，你得出钱来请人清理，我们可管不了那么多。要不然就扣你的工钱！”老女人毫不客气说。
听到扣工钱，我就倍感压力，于是到处乱串的找垃圾桶。依兰是个势力的主儿。她见老女人对我刻薄、凶残，她的势力劲也上来，也学着老女人的腔调不厌其烦的大声和我嚷嚷。我朝着她指的方向很慌忙地找垃圾桶就是找不到。“那头去，在过去啊。”依兰扭过头来，臭一张脸说。时间急促，慌乱中我看清了依兰的眉毛画得很弯，很细致，她的脸白白的，嫩嫩的，头发也焗的很黑。她的衣服整齐得体且是牌子货。
“先把地板给扫了，看看满地是垃圾，动作快点，扫把在水龙头那边的鸡笼上。快点儿！笨手笨脚的！”老女人在后面追赶着我。我才注意到外面的水龙头旁边有一个很大的鸡笼。笼里有两只老母鸡，在呱呱地叫着，转着脑袋，用奇怪的眼神看着店里面的一切，包括我慌乱的景象。大铁盘和菜篮子压着放在鸡笼上面的扫把。我用力拉扫把，结果直径一米宽的铁盆便从鸡笼上面“咣当”地掉到地面，在地上反扣着，弹了几下，就扣在地板上。我立刻满脸通红。当时，只有三个男工看见。他们没说什么，只是回头看了一下，便小声地说话。而老女人和女工坐在外面的椅子上，把手放到口袋，悠闲地面对大街谈笑着。费了九牛二虎之力，我把大铁盆甩到高高的鸡笼上面。
“来来来，新来的，你叫什么名字？用热水泡面，再去弄别的。”三四十岁的女人，紫衣老板娘大着嗓门道。
“哦，我听不懂。”我只自言自语似的小声说。
“她听不懂！”穿着黑色外套，留着长发的男孩子阿桑说。
“不知道我说什么？你从哪里来的？你去用热水泡那些碗面，那些碗面在那边的箱子里面。开水在那边的锅里面，你用那面盆去泡。快点，青菜还没洗，那是你的活。”紫衣老板娘粗声粗气对我说。我注意到她穿着紫色唐装，头发烫成波浪状且染成酒红色。眉毛纹成墨黑色，嘴巴纹成大红色，脸很白，妆化得很浓，整个人就像僵尸一般。
“阿春。”紫衣唐装扯着嗓门叫外面在谈笑的女工，“过来，去洗青菜。你这丫头，慢吞吞的，是不是要等到天亮才把活干完？”
于是那病怏怏的春梅不乐意地赶去把青菜给洗了。
虽然我听不懂紫衣老板娘在说什么，但是我知道她似乎对我很是不满意。于是我只低着头做事情，头也不敢抬，大气也不敢出。那时候我不明白，为什么那些城里的人总那么傲慢无礼，目中无人。后来，我才知道因为自己太贫穷，个体又瘦小，所以在他人眼中我也显得异常卑微。
“怎么到现在还没摆菜样？都几点钟了？”紫衣唐装老板娘到店门口，看到铁皮桌上面空荡荡的，于是又发怒起来。她说的是土白话，我听不懂。从她发怒的眼神和说话的语气，我推断她又在埋怨什么事情，所以她又开火了。
“马上，马上！现在忙着呢。”小港一边切菜，一边垫着脚趾，伸着脖子，看看那铁皮桌子，匆匆忙忙地回应紫衣老板娘。
“美女，你会摆菜吗？”阿桑一边切牛角辣椒，一边问对面正在刨去生姜皮的我说。
“不知道，什么叫摆菜？”我眨着无辜的眼睛问。
“来-来-来，我教你。你先去把放在那边的那些铁盆子拿过来。”阿桑说。我于是跑去抱了那些笨重的铁盆来放跟在他后面。
“哪，分别选两三块肉放到盆子里，再放一些青菜。没有青菜，去拿一些生菜来，在那边。”阿桑说。
听罢，我跑去拿了一大堆生菜。阿桑来选了两片好的生菜叶，然后放在盆子里面当那些肉块的陪衬。阿桑一一从装着切好的鸡肉，鸭肉，猪肉，羊肉，牛肉，鸡肾，猪肝，猪肠，黄鳝鱼，田鸡等肉类的盒子里面选了切得精美，看起来新鲜的肉块放进铁盆子里，然后吩咐我放青菜的叶子。最后，他吩咐我把笨重的、长方形的大铁盆子，拿到店门前的长长的铁板桌上面摆放整齐。
在紫衣老板娘的监督下，我把面泡好。紫衣老板娘继续像催命一般吩咐我去姜皮，掰蒜辫，洗辣椒，洗葱蒜。等几个男工杀好鸡，拔鸡毛之后，男工们又排成一排切配料和肉类。
“你会不会洗鸡肾和猪肠？活还很多！”白嫩的男孩子阿桑对我说。
“不知道！”我说。
“来，我教你！你先去找一个盆子来，那边那个红色的。”
阿桑从放青菜的大桌子下面拿出两大包没有清理过的鸡肾和猪肠子，并吩咐我一些事情。他先把鸡肾切开，然后用手去剥掉肾脏里面肮脏的排泄物，然后用盐来反复的清洗。天冷，我的手几乎要冻僵了。另外，我从来不留长指甲，所以洗鸡肾就特别费劲。而且那肾脏里头的排泄物是那么的肮脏，那么臭气熏天，一刀切开，看到里面的脏东西我就肠胃直翻滚只想呕吐，这下又更慢了。老板娘在背后赶着，我也不敢太慢，于是拼命的抖着手剥着，剥着，丝毫不敢怠慢。
剥好鸡肾，我被安排去刨鱼鳞，最后去洗猪肠和猪肚子。紫衣老板娘来监工的时候叫我把猪肚的里面往外翻，她想检查看看我是否洗得干净。当我把猪肚子翻开的时候，紫衣老板娘满意的点点头，然后阴阳怪气地说着些什么，这才走开。
